吃的东西要看个人喜好了,谈不上公正不公正的问题,难道人家不喜欢吃的东西你非要人说好吃?就像有些人从小一点辣椒都不沾的,遇到有辣椒的菜即使再好吃他也不会喜欢的<br/>个人认为四川泡菜的品种要更丰富一些,不管是白菜,辣椒,生姜,豇豆,萝卜。。。很多菜都可以拿来泡,而且不光是直接吃,很多可以拿来当做菜的作料,比如说泡萝卜可以用来炖老鸭汤,泡椒泡姜用来炒荤菜可以提味和去腥,就我个人来说,四川泡菜大部分时候都是用来当调料的,只是偶尔会拿点泡菜当咸菜吃,相对来说韩国泡菜就要单调一些<br/>从市场占有率和喜好的人数比例来说,毫无疑问川菜是中国的老大
首选的是火锅,串串香,吃起来既辣又很有气氛!龙抄手、钟水饺、寒包子、赖汤圆、麻婆豆腐、夫妻肺片等等太多了,还有烧烤,贸菜,冒节子粉丝 <br/>我在成都待了四年,真的很舍不得走,介绍你一个非常好吃的,成都建设路那边有个赖皮鱼冷锅鱼 绝对经典 是我吃的最好吃的,30一斤 也不贵 <br/><br/>传统名菜有 <br/>[宫保鸡丁] <br/><br/>“宫保鸡丁”又称“宫爆鸡丁”,是四川的传统名菜之一,现已流传全国。相传,因为受到清代一位四川总督丁“宫保”(官名)所喜食,故名。 <br/><br/>制法:取嫩公鸡脯肉,穿上花刀切成方丁,用酱油、精盐、湿淀粉上浆,放入干红辣椒、花椒油中炒散,加入葱、姜、蒜、熟花生米,再烹上糖、醋、盐、味精、肉清汤和成的芡汁即可。 <br/><br/>此菜鲜香细嫩,辣而不爆,略带甜酸。 <br/><br/>[麻婆豆腐] <br/><br/>“麻婆豆腐”,是四川的传统名菜,在国内外都享有盛名。相传在清朝同治末年,成都有个姓陈的妇女,面部微有麻痕,在北门外万福桥经营一小吃店,其店制作的豆腐色泽红亮,麻辣味鲜,深受群众喜爱,因而得名。 <br/><br/>这个菜要以嫩豆腐、牛肉末、豆豉、青蒜苗、辣椒粉、花椒粉等为原料。 <br/><br/>制法是:先将豆腐切成方丁,放沸水中烫透捞出,然后煸炒牛肉末,加精盐、豆豉、辣椒粉、肉汤、豆腐,烧开至冒大气泡,再加酱油、青蒜苗段,勾芡盛出,再撒上花椒粉。 <br/><br/>此菜的特点是麻、辣、烫、鲜、酥、嫩,色泽红亮。 <br/><br/>[夫妻肺片] <br/><br/>相传在30年代,成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业,因制作精细,风味独特而为群众所喜食,“夫妻肺片”因此得名。以后发展为设店经营,用料以肉、心、舌、肚、头、皮等代替最初的肺,质量更为提高,已成为四川的著名菜肴之一。 <br/><br/>其制法是:将牛肉、牛杂洗净,焯透,放入锅内,加上老卤和花椒、肉桂、八角香料包,烧开后用慢火煮约两小时。将煮烂的牛肉、牛杂切成片,装入盘内;舀点老卤,加上味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成味汁,浇在牛肉、牛杂上,再撒上酥花生米末、芝麻面即可。 <br/><br/>口味麻辣浓香。 <br/><br/>[樟茶鸭子] <br/><br/>“樟茶鸭子”属熏鸭的一种,要经过腌、熏、蒸、炸等工序。制作考究,要求严格,成菜色泽金红,外酥里嫩,带有樟木和茶叶的特殊香味,是四川省著名菜肴之一。 <br/><br/>取整只的净公鸭,先用花椒、精盐浸渍四小时,然后放沸水锅内烫皮定型,再用樟树叶、花茶、柏树枝、锯末熏至鸭皮成深黄色,取出后,鸭皮抹上用糟汁、绍酒、胡椒粉、味精和成的调味汁,上屉蒸两小时取出,晾凉,切成条码在盘内即可。 <br/><br/>[怪味鸡块] <br/><br/>“怪味”属四川的特殊味型,咸、甜、辣、麻、酸、香、鲜七味俱全,又互不压味,有一种特殊的味道,故称“怪味”。 <br/><br/>“怪味鸡块”是四川怪味型的代表菜,选用嫩公鸡,宰杀褪洗干净后,开膛去内脏,放入清水锅内煮至刚熟,捞出,投凉,切成小块,鸡皮朝上码入盘内,浇上用熟芝麻、红酱油、酱油、白糖、醋、辣椒油、花椒粉、香油、味精和成的调味汁即成。 <br/><br/>[干煸牛肉丝] <br/><br/>“干煸牛肉丝”,是将牛里脊肉切成粗丝,加上精盐、酱油、醋、花椒面、[左米右老]糟汁、郫县豆瓣酱、辣椒面、香油、姜丝,采用煸炒的方法,将肉中的水分煸干,再溶进各种调味料的滋味。牛肉酥香,略带麻辣,耐人回味,是四川的一种特殊风味菜肴。 <br/><br/>[灯影牛肉] <br/><br/>此菜用牛后腿的腱子肉,经切片、腌、凉、烘、蒸、炸、炒等七道操作工序,制法考究,技术性强。成菜色泽红亮,麻辣干香,回味无穷,因其肉片薄能透影而得名。
去卖这种东西的地方就可以学。很多私人都愿意收学徒的,前提是要他们家的东西好吃。
东一路与共青团路路口往东川蜀酒店,在路南
四川酸菜鱼卷汤的热量(以100克可食部分计)是91大卡(380千焦),单位热量较低。<br/>每100克四川酸菜鱼卷汤的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。
四川:[樟茶鸭子] [夫妻肺片] 麻婆豆腐 <br/>[宫保鸡丁]<br/><br/>湖南:长沙·干窝带皮蛇 ,湘潭·毛家红烧肉,邵阳·爆炒猪血丸子,长沙·口味虾
哪里能啊?我们四川的都还没吃过呢!
乌江比较好吃 <br/>四川要自己家做的好吃
香辣<br/><br/> 香辣是在麻辣、煳辣等基础上出现的一种味道,调味过程中,它借用了大量的呈香料,比如花生、芝麻等等,让好吃嘴们在嘶嘶抽气中,感受到一种复合的香。<br/><br/> 典型的香辣味要属街头的老式串串香。一盆烫好的原料,只需要在用辣椒面、花椒面、熟芝麻、碎花生粒和孜然粉对制的干味碟里沾上一沾,其辣、麻、香的味道和特色便突显出来了。<br/><br/> 在流行菜肴中,兔头和鸭唇对这一味型的运用算是运用得比较成功的。原本是边角余料的东西,在经过卤和炸以后,入锅用上述调味料一炒,就变成了想着看着都要流口水的美食……建议以后改名叫“口水兔头”算了。<br/><br/> 糟辣<br/><br/> 糟辣味能够崭露头角,与近几年蓉城流行“河鲜系列”菜不无关系,因为许多河鲜菜的主打调味料就是糟辣椒。在人们揭开河鲜菜的秘密以后,糟辣椒也很快变成了新宠,与鸡鸭鱼肉泥鳅鳝鱼们组合成了无数新菜。<br/><br/> 制作糟辣椒,需用肉质厚实,色红香辣味正的二金条海椒。将海椒去蒂洗净晾干水分后,剁成碎块,边剁边翻动,使碎块大小均匀,加上剁碎的姜末、蒜米,再用精盐、白酒拌匀,装坛密封40天后,即成。<br/><br/> 糟辣椒色泽鲜红,香浓辣轻,具有微辣微酸,鲜香脆爽的风味特色,是目前四川特色火锅的主要调料。但是除了火锅,在红汤类热菜中也有出色的表现。<br/><br/> 酸辣<br/><br/> 这不仅仅是四川人喜欢的一种辣,云贵高原一带的群众对它似乎宠爱更甚。因为当辣与酸亲密接触后,不但开胃解腻,而且还多了一种柔柔的酸味相对减弱了辣的程度,除此之外,酸又有教科书上说的一系列好处,根据叠加理论,自该受到人们的青睐。<br/><br/> 在如今的酸辣味型调味品里,不能不提野山椒。野山椒产自广东,味道既酸又辣,在进入四川市场时,机缘巧合,与酸菜鱼一道风靡。说不清是谁借谁的光,反正野山椒从此就成了川菜中重量级的调味料。以其为核心,川厨们创出了不少广为人知的菜肴,比如爽口老坛子。调制热菜酸辣味,一般都要用酱油、白醋、胡椒粉、野山椒(含汁水)作为主要调味品,以体现咸酸鲜辣的特点。注意:调制时要做到辣而不燥、酸而不酷,口感醇正。
必须是属于川菜菜系 貌似是成都崇洲市特色菜
麻:麻婆豆腐.椒麻鸡.<br/>辣:辣子鸡.水煮鱼.<br/>甜:糖醋排骨<br/>咸:盐煎肉<br/>酸:醋溜大白菜.<br/>苦:苦瓜炒蛋.
青椒炒朝天椒。有次吃个毛血旺,老板全部放朝天椒,辣得我想扁老板。
夫妻肺片,盘飱市,我只知道这两个,抱歉。但是楼上说的肯定不对,老字号有个评比标准就是品牌必须创立在1956年以前。自封的不算哈。楼主想要学卤菜的话建议你去夫妻肺片,菜品很多,很齐全,口味也很好,费用好像也不是很高。
在天河你随便在哪条路或哪条街都有川菜吃,你可以在新浪网的美食频道搜索一下,包你一目了然。 <br/> 本人也是川菜的忠实FANS,诚意推荐以下个人的最爱: <br/> <br/> 体育东路澳门街楼上有“川国演义,我吃过的众多川菜中最正点的一家,不过 <br/>价钱属于中高档。 <br/> <br/> 体育东路和天河北交界的都市华庭有“陶然居”,能够在那个地方立脚的价钱自然也不低,但出品不错。 <br/> <br/> 石牌岗顶中山三院对面有一家“大四川火锅”,自助火锅,38元一位,便宜又抵吃,不错。
川菜一般按味型分类,味型之多,居各大菜系之首。当今川菜计有24种味型,分为三大类。 <br/> <br/> 第一类为麻辣类味型,有麻辣味、红油味、煳辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。其中鱼香、陈皮、怪味是川菜独有的味型,烹调难度大,集有咸、甜、酸、辣、鲜、香于一菜,十多种调味比例协和、相得益彰。其菜品有怪味鸡丝、怪味兔丁、鱼香肉丝、鱼香虾仁、鱼香腰花、鱼香八炸鸡、陈皮牛肉、陈皮鸡、麻婆豆腐、水煮牛肉、宫保鸡丁、宫保鲜贝、回锅肉、盐煎肉、太白鸡等。 <br/> <br/> 第二类为辛香类味型,有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。具有代表性的菜品有樟茶鸭子、烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉、葱油鱼条、姜汁热窝鸡、风肉、香糟肉等等。 <br/> <br/> 第三类为咸鲜酸甜类味型,有咸鲜味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味等。这一类味型使用较广,菜品极多,有代表性的如一品宫燕、干烧鱼翅、白汁鲍鱼、荷花鱼肚、开水白菜、芙蓉鸡片、鸡豆花、锅巴肉片、白油肚条、八宝鸭、盐水鸭脯、蜜汁瓤藕、核桃泥等等。
呵呵~ 在解放东路的那一片有一家麻辣一派~ 蛮地道的~ 不过最地道的是老四川 ~ 地点有2个~ 原来的一中也就是现在女中对面有一家~ 还有就是临江门那里~ 都是一家的~ 味道特纯正~
几个朋友聚餐的话,可以去巴国布衣,装修很有特色,菜的话有便宜的家常菜,也有贵的菜品主要针对商务宴请。吃下来大概也就三四百块大洋。 <br/>上次和朋友去4个人消费了三百多块大洋(AA制)平均就几十块钱还送餐后水果、好像在搞什么积分活动满100送20积分劵(那些礼品太诱人了)............ <br/>最重要的是晚上还有免费川剧变脸吐火,那个才巴适面对面的表演.
楼主,经研究发现,大多数偏头痛患者脑组织中的镁含量确实较低,因此,可以多食含镁丰富的蔬菜、水果。含镁较多的食物有小米、荞麦面、黄豆、蚕豆、豌豆、冬菇、紫菜、桃子、桂园、核桃、花生等。当然,要是头痛症很严重的话,建议你还去医*-*院配合医生的治疗啊,四川达州不是很清楚啊,建议你可以去重.庆.红.十.字.博.爱.失.眠.抑.郁.诊.疗.中.心,那里治疗效果很不错,运用“中医三位一体平衡疗法”对头痛症进行辩病辩症治疗,这种平衡脑神疗法起双向调节体枢神系统,治疗头痛症特别有效,同时采用中西医结合的方法,通过严格配伍,精选多种名贵药物配制而成治疗各种偏头痛的系列协定处方。去看看吧,地址就在重庆江北区观音桥建新东路二十八号(重庆第十八中学对面天桥下),祝早日康复!
成都小吃,川江号子,实验小学十字路口的川菜馆…
我晕!楼主我严重怀疑你是在浙江么?居然怀疑浙菜淡,你不知道我们那是出名的重口味么……现在交通这么便利,大多厨师都不是本地的了……我猜你是指没有了川菜的辣味吧。建议你来广东吃一下饭,才知道什么叫真正的很甜很腻很淡……关于最后一点,川菜馆还是蛮多的吧,如果你嘴实在太挑,嘿嘿,带上父母去上学呀!开玩笑,忍忍吧,像我们一堆浙江同乡刚来广州的时候也是对这的菜特不习惯,久了就好了。毕竟上完学就可以回家发展咯
我觉得是川菜! <br/>便宜美味! <br/>水煮肉片,酸菜鱼,夫妻肺片,拌凉粉...巴适得很哦! <br/>我在成都上大学,在吃的方面很满意哦~
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