豆腐羹怎么能做的好吃？豆腐羹怎么能做的好吃？
杏仁苹果豆腐羹
用料：豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只。
做法：
①将豆腐切小块置水中泡一下捞起；冬菇切粒和豆腐煮滚，油盐调味勾芡成豆腐羹。
②杏仁去衣；苹果切粒，同浸冷开水中。
③待豆腐羹冷却，加杏仁、苹果粒拌匀即成。
海鲜豆腐羹
原料
豆腐150克,牛肉50克,西红柿50克香菇少许,葱15克木耳、笋丝各少许,牛肉汤500克盐3克,味精3克料酒2克。
做法
①将豆腐去掉外部表皮,切成长4厘米、宽05厘米、厚05厘米的条,用开水焯过备用。牛肉切成丝。
②将牛肉汤往入炒锅中,开锅后去掉泡沫,加入料酒、盐、味精,然后将豆腐放入,开锅后加入牛肉丝,西红柿、香菇、木耳、笋丝,拌匀后,盛入场碗中,撕撒葱丝即可.
红白豆腐羹（美食煮义之美容养颜菜）
原料：嫩白豆腐150克、胡萝卜50克、青豆粒10克、白萝卜10克。
调料：盐4克、味精2克、白糖1克、湿淀粉适量、熟鸡油1克。
制法：1.嫩白豆腐切成块，胡萝卜去皮切成豆腐一样的块，青豆粒洗净，白萝卜去皮切成青豆粒一样的粒。
2.锅内加水，待水开时，先投入胡萝卜块，待煮到胡萝卜块熟透时，加入嫩豆腐煮片刻，倒入碟中。
3.另烧锅下油，注入清汤烧开，加入嫩豆腐块、胡萝卜块、白萝卜粒、青豆粒，调入盐、味精、白糖烧透入味，用湿淀粉勾芡，淋入熟鸡油即可。
食神
豆腐蛋白质非常丰富，钙质多，易于消化，利于降脂，女性常吃能抑制黑色素的生成，使粗糙的皮肤逐渐变得娇嫩细腻。
虾仁豆腐羹
材 料：
*虾仁6两
*嫩豆腐1盒 *番茄1个 *香菇3朵 *香菜少许
调味料：
*盐1/2大匙 *味精、胡椒粉、麻油各少许 *高汤1大碗 *太白粉适量
作 法 ：
1. 虾仁抽去肠泥、用盐抓洗，沥干水分、切成小丁 。
起油锅，用2大匙油炒香香菇丁，放入高汤烧开，倒入豆腐丁、番茄丁同煮，最后加入调味料及虾仁丁，再以太白粉水色芡，淋上麻油、撒些胡椒粉即可 。
雪花豆腐羹
2004年06月25日17:18 新浪饮食
菜系： 浙江菜
色香味：口感细腻，鲜味独特
主料：嫩豆腐500克
辅料：水发香菇10克、蘑菇10克、松子10克、熟火腿10克、熟鸡脯肉10克、虾40克、盐、酒、高汤、生粉、油各适量
制作：
1)豆腐去皮修净，片成薄片，切碎后放入碗中，用热水烫一下，去除豆腥味；
2)将香菇、蘑菇、松子仁、熟火腿都切成小粒状；
3)将锅置火上，倒入高汤，放入上述主料，用勺不断搅动，并加入调料，待烧滚时用生粉勾芡，淋油，再滚透后起锅；
4)起油锅，虾仁拉油，烹酒，调妥味后放入豆腐之中。
酸辣豆腐羹
主料：豆腐
辅料：香菇、里脊肉、冬笋、香菜
调料：葱、姜、盐、醋、鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉、鸡精、食用油
做法：
1.将豆腐切成丝，里脊肉切成丝，香菇、冬笋、葱、姜洗净切成丝，香菜洗净切成末；
2.坐锅点火放入清水，水开后分别放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下捞出放入盘中；
3.坐锅点火放入高汤、盐、鸡精、适量醋、胡椒面、鸡精，待锅开后倒入豆腐丝、冬笋丝、肉丝勾薄芡撒上葱、姜丝、香菜末即可出锅。
特点：汤汁银红，酸辣咸鲜。
黄鱼豆腐羹
原料： 黄花鱼300克，豆腐300克，冬笋20克，冬菇15克，香菜末15克，水淀粉15克，葱姜块各10克，料酒10克，酱油10克，精盐4克，味精2克，胡椒面2克，香油10克。
制法： 将干净的鱼下入勺内煎制两面，加入高汤500克、葱段、姜块用旺火烧开，改微火炖至成熟，拣出葱、姜块不用，捞出鱼，将鱼头、鱼骨刺剔去不用。将鱼肉扔放回汤勺内。另将冬笋、冬菇切成小薄片，豆腐切成3厘米的见方，1厘米厚的片，入开水锅中焯一下捞出，放入鱼肉勺，冬菇、冬笋焯一下捞出也放入鱼肉勺内，加入酱油、料酒、精盐烧开，撇去浮沫，用湿淀粉匀芡，淋上香油，加味精，撒上胡椒粉，倒入汤碗内，配香菜末上桌即成。
特点： 软嫩鲜香、营养丰富。
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