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蛋羹炖鲫鱼怎麽做?

学习一下江南菜师傅的做法

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2004-12-28 10:58:12
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  材料:鲫鱼2尾,酒、盐、胡椒少许,蛋3个,高汤、盐、香菜、葱各适量。   做法:   1、鲫鱼去鳞与内脏,洗净,加酒、盐、胡椒,使其入味。   2、把蛋打入碗中,打...全部

  材料:鲫鱼2尾,酒、盐、胡椒少许,蛋3个,高汤、盐、香菜、葱各适量。   做法:   1、鲫鱼去鳞与内脏,洗净,加酒、盐、胡椒,使其入味。   2、把蛋打入碗中,打散后,加高汤与盐再充分拌匀,捞除泡沫,倒入碗内。   3、将碗移至冒气的蒸笼中,加盖以中小火蒸约5分钟,放入鲫鱼蒸10分钟,撒上葱、香菜即可。 收起

2004-12-20 15:39:36
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