【菜名】皮蛋粥 【所属菜系】浙江菜 【特点】口感润滑,鲜咸适口,约喝越香. 【原料】 松花蛋二个、粳米二两、淡菜一两、精盐一钱、清水二斤、麻油三钱、料酒一钱 【制作过程】 １、将淡菜用热水浸泡发软，剪洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟为度。２、松花蛋去壳，切成碎米粒状。３、粳米淘洗干净，入锅加清水上火烧开，再入淡菜、皮蛋、精盐，熬煮成粥后，入小麻油即可。
粥要煮得烂：首先是要用新米，把新米放在电饭锅里煮沸后，再?h一下就可以。如果是一般的米，则用沙锅煲沸后，也盖上盖?h一会，又煲一下就可以。我也喜欢吃烂粥，平时我也是这样煮的，不信你试试看。
秋日里，百合美食，可以令浮躁的心沉静。优雅的百合身兼数职，不仅好看而且味道鲜美，营养丰富，药用价值也很高。《本草纲目》中就有百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气之功效的记载。 周末闲暇里，不妨静下心来煲一锅百合粥，放松一下心情。取少许晶莹的百合和粳米，洗手做羹，将其淘洗干净，放入锅内，慢慢注入水，用小火煨煮。 静静地待在厨房里，听着客厅里传出的似水流年的音乐，思绪在百合香气里飘飞着。 大约一刻钟后，把纯净的银耳、圆润的绿豆，也放入锅内，等到百合粳米绿豆银耳烂熟的时候，加入适量的糖，就可以食用了。 秋日落日的余辉斜斜地洒在小屋里，半小时后，一锅色香味俱全的百合粥新鲜出炉了。白色为底，中有绿珠点缀其中的百合粥，盛在晶莹透亮的碗里，闭上眼睛，狠狠地吸一口香气，荡气回肠；满腹的成就感、喜悦感，涤荡着心灵。谁说孤独的女人不会照顾自己？ 百合汤、百合煎、百合蒸、百合炒，变着花样的百合美食，不仅养生美容，更带来了心灵上的抚慰。
一只在汤里“开花”的鸭子 这道菜的原料主要有鸭、沙参、红枣、天麻、银杏、西火腿、香菇等，经长时间小火煲制。烹制这道汤时须在秋收季节选用刚成熟的鸭。 先将鸭内膛的杂质掏净，里外冲洗干净，放入开水锅中焯一下，洗净血沫；其他原料洗净待用。然后在砂锅中置清水，将鸭和其他原料一起放入锅中，烧开后改用小火炖。待鸭肉炖烂后，酌情加入盐调汤的咸淡即成。 成品之后须将鸭摆在中间，火腿散开摆在鸭肉上，四周放上青菜，整盘菜好像清水中盛开的荷花，故名“荷花鸭”。在煲制的过程中，鸭肉吸入了沙参、天麻等中药的香味，而中药则吸收了鸭的鲜味，汤色清亮，鸭肉和药料味道融合，喝到口里味道鲜香。 鸭肉能清热排毒，红枣补血效果很好，天麻则可补脑，这道菜有强筋壮体、消痰止咳、增强免疫力的效用。
我每次都选用东北珍珠米，先用大火煮开，再用小火慢慢熬。如果是夏季可以加入百合，起锅前加入雪梨，味道很好。
这句话好象应该是:原汤化原食.就是说:煮过的汤可以辅助消化煮过的食物.
普通电饭锅也可以煮粥,只是不能煮太多的粥,只能煮半锅.水放多了就会外溢.在水开后,点几滴香油就可以了,不用将锅盖打开,只是不能盖得太严.你要以试试.
煲什么汤都可以，广东人的汤99%都放有蜜枣的。比如：红萝卜玉米猪骨汤；红萝卜鲫鱼汤，雪梨雪耳猪瘦肉汤；花旗参竹丝鸡汤；木瓜鱼尾汤；眉豆花生鸡脚汤；莲藕绿豆脊骨汤；塘葛菜生鱼汤；淮山杞子煲鸡汤；玉竹百合萍果瘦肉汤；等等。切记：煲广东人常说的糖水（即甜汤）就不要放蜜枣。
先将洗?返墓峭贩湃肷肮肮詈妹簧嫌说奈眩儋廴肓顾⑶宜灰淮畏藕茫虿荒鼙哽辣呒铀缓笥么蠡痨婪泻蟾奈』穑耸彼婊岢鱿忠恍┖谏脑?i，把它们去除干?泛蠓湃肷渌裁炊疾恍枰兰感∈焙笤诩唇鸸狈湃肷傩砘ń泛笤凫漓溃挂⒁庥矗逞尾荒芟确乓膊荒芤淮涡苑藕梅旁谔拦铮蛭确叛翁阑犰啦皇欤朗旖畏藕冒桑沆赖囊还忠淮纬圆煌辏庋突岬贾沦芴烙质渭尤龋耸碧啦唤霾幌柿艘膊焕谏硖褰】怠Ｅ笥涯闶允园桑?你肯定会喝到又鲜又香的骨头汤，啊!我仿佛已经闻到汤香味了!
我觉得罗送汤就不错，各个季节都合适 昨天喝了些乱炖的鸡汤也不错
那要看个人的口味罗……。我喜欢用陶钵煲，不用太长的时间，煲出来的汤又香又浓，鸡肉也嫩；汤里加少许当归，加太多味药会掩盖掉鸡的原味，药香会盖过鸡肉香的；汤煲开一段时间后按个人口味加盐再焖10分钟，太早加鸡肉口感不好，起锅时加咸味渗不到肉里。 大概就这样，主要还是靠经验，多煲两次就能煲出好汤来……
据中药大辞典记载，鲫鱼100克含蛋白质13克，脂肪1.1克，碳水化合物0.1克，钙54毫克，磷203毫克，铁2.5毫克，还含有维生素A，尼克酸，维生素B1等营养物质。性味甘平，具有健脾、利湿、消肿、调中、补肝气的作用，所以可治腹泻。 鱼汤的做法：鱼去鳃、去鳞、去内脏（鱼油、鱼子留下）后洗净，炒锅上火，放少量油，将鱼煎两面2－3分钟（用油煎过的鱼煮汤，汤白如奶，不煎汤清如水），加水煮约15分钟即成（可把鱼油、鱼子和煎好的鱼同煮）。煮鱼汤时只放少量料酒、葱，不放其它调料。喝汤时碗中根据个人口味放适量盐、醋（盐、醋均有收敛作用）。
只要把南瓜切成块，然后放到玉米面粥里一起做就可以了
首先要告诉你的事，你选择鸡，得选走地鸡，就是土鸡，就是农村家里散养的鸡。 收拾干净了之后。。整只炖或者斩碎炖都是你个人喜好问题。 烧开水，把鸡放在开水里焯一下去掉血水。 沙锅，放进去鸡，葱段，姜。放一个大料（八角） 枸杞，大概20克。（我个人还比较喜欢放一些口蘑，那样汤非常鲜美） 慢火炖四个小时以上，保你一人喝一锅
麻辣味主要来自于原料中的辣酱、花椒和辣椒。由于制作前先用特制的油料将蟹肉爆炒一番，所以螃蟹有独特的酱香味，之后再放入一锅麻辣汤中烹制，吃到嘴里鲜香中带麻辣，而绝非干辣呛鼻。有的酒店用本地石甲红作原料，口味也一样独特。
最好就系灵芝，冬从草，还有喝从的凉茶，如鸡骨草，还有溪黄草等
我们单位门口有一家卖的,口味极好,你可以品馋一下.生意好的很,在建宁路,民生街站下车就到.可以偷师学学
我用砂锅炖的，但是我没有用淀粉，我发现银耳熬的时间久了，自然会让汤水变的浓稠了
先将鱼头用油泡一下，炖的时候多放几片姜下去一起炖就行了。
材料：一只皮蛋，瘦肉适量，香菜少许 上述材料均剁成小块，香菜切末 用米烧粥，至水开放入肉末，搅匀；于烧饭至五乘熟时放入皮蛋丁；快烧好时放入香菜和盐，味精，拌匀，即可。 注意，此粥太稀不好，温的时候比较好吃。
看看这个吧： 韩国名菜－－参鸡汤 推荐理由：只滋补不增肥 参鸡汤在韩国是一道非常著名的菜肴，它以做法简便，滋味香浓而广受人们的喜爱。对于女性来说，食用参鸡汤好处很多，可以滋补、养生、美容、去燥，而且在补养的同时，又不必担心发胖。因为鸡肉的热量极低，参鸡汤的做法又较为天然，使得汤清无油、非常健康。尽管参鸡汤的制作时间略长，但是对于因减肥而导致营养缺乏、体虚弱的女性朋友们的最爱！ 参鸡汤制作秘籍 原料：童子鸡、糯米、人参、鹿茸、红枣、大蒜、鸡蛋、白果、栗子、绿尖椒、红尖椒、大葱 调料：盐、味精、胡椒粉 做法： 1、童子鸡洗净，把适量糯米、栗子、白果塞入鸡腹中，待用。 2、加工过的童子鸡放入锅内，加适量水、人参、鹿茸、红枣和调味料，小火炖煮3小时左右。 3、鸡蛋摊成蛋皮，切成丝，和葱丝一起摆在煮好的鸡身上。 4、最后为这道汤配上三个调味碟：生菜酱、胡椒粉和盐、红绿尖椒丝和大蒜片即成。
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