干鱿鱼一般烧肉吃,先把鱿鱼干浸在冷水中发一到两天,然后烧红烧肉吃,当肉烧到七成熟时,再把切成小块鱿鱼放入.墩熟即可. 传统做法,把鱿鱼干用工业碱发,然后炒芹菜等吃.由于现在都讲究健康,工业碱对身体有害,所以都不提倡了. 干虾仁又叫开洋,比较简单,一般用黄酒浸过夜,就算发好了,可以直接生吃,(用米醋蘸),可以烧汤,火锅底料.可以墩鸡蛋汤等等,相当于调味品.还可以与火腿\鲐菜等一起蒸吃,味道和营养都很高.
把稻草烧完的灰和鱿鱼一起浸泡,就会发的很好
给你一张图,红圈就是腥线的位置。 抽腥线时,在离鱼头一个手指的地方切一刀,会看到一根白色的很细的线,这就是腥线,再在鱼尾巴的稍微往前一点的地方在切一刀,用刀背轻轻拍打鱼的身体,然后用手或镊子就可以轻松的把它抽出来了。
原料: 鲤鱼1条,姜葱丝、干辣椒丝、盐、料酒、酱油、花生油、香菜段各适量。 制作: ① 将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净,在鱼身两侧打斜花刀。 ② 炒锅添适量清水,放入鲤鱼烧开,去浮沫,加入盐、料酒、酱油、用小火烧熟,捞出鱼摆在盘中,将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。 ③ 炒锅注油烧至五成热,将油均匀地浇在盘内鱼身上,撒上香菜即成。 特点: 肉质鲜嫩, 鱼香诱人。 简单好味“葱油鱼” 配 料: 鲤鱼、葱白、姜切丝,葱( ) ·操 作: 1、二斤左右活鲤鱼一条,打花刀,用盐、料酒入味,十几分钟即可,然后蒸熟,注意不要蒸老哦,老了肉就不嫩了,这是蒸好的鱼,我家蒸锅小,鱼被斩成两半又拼起来的:) 2、葱白、姜切丝,葱要多多地,能铺满鱼身厚厚的一层为准,家里没有香菜了,又切了些绿葱叶和胡萝卜丝配色 3、将葱姜丝码在鱼身上,烧热油喽,淋在鱼身上,听那??甑纳?吧,悦耳! 4、不要急,这样还不能吃,要再将油汁倒入锅中,用糖、醋调汁,出锅时放些鸡精,喜欢的话也可以放一点点酱油,将绿葱丝和胡萝卜码好,再热热地浇上去! ·营养价值: 鲤鱼 - 黄河鲤鱼主要产于河津、永济、芮城、垣曲等县的黄河之中。它历史悠久,源远流长。早在春秋时代就...【所有鲤鱼菜谱】 ·所属菜系: 家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法,基本每篇都按图片,用料,做法,注意事项划分文章结构,更加便于使用。按...【所有家常菜谱】
在胶东的腹地——梨乡莱阳境内有一条河叫五龙河,五龙河里盛产披着金色鳞片的五龙河金鲤,五龙河金鲤有四条须这是其他地方的鲤鱼所没有的。莱阳的“葱油金鲤” “莱阳卤鸡”和“八宝梨罐”入选中国名菜谱。 葱油鲤鱼 原料:鲤鱼一条750克 鸡腿葱段80克 姜丝20克 香菜段20克 辣椒丝 10克 调味料:食盐5克 味精 3克 生抽 50克 食醋 30克 花生油100克 做法:1.鲤鱼宰杀后净膛,去磷,去鳃,洗净,两面剞一字刀,将鱼入锅加葱段,姜及水煮约15分钟,至熟捞出,装鱼盘。2.鱼身上撒盐、味精,码葱丝、姜丝、香菜段、辣椒丝,倒生抽、醋稍腌。3.锅放花生油烧热炸 鸡腿葱段,把葱炸致金黄捞出,把油烧冒烟浇在鱼身上即可
鱼翅以背翅(脊翅)质量最好。这类翅中有一层象肥膘一样的肉,翅筋层上排列在肉内,胶质丰富胸鳍(翼翅)仅长于背鳍,皮薄、翅筋短细.质地鲜嫩。尾鳍(尾翅)质量不及前二者。 鱼翅以体形硕大,翅板厚实、干燥,表面洁净而略带光润,边缘无蜷曲,翅根短净,无蛀口及怪味为上品。煺沙去骨成净翅,翅筋粗长,色泽光亮为优。
鱼肉中含有大量的蛋白质 而且几乎没有脂肪 而其他肉类都含有大量的脂肪 特别不适一高血压和高血脂的人食用
先用清水泡半小时,把烟熏味去掉,然后用油煎,最后用蒜苗炒. 也可以清尽后蒸着吃.
用冷水泡软,切段加姜丝葱花蒸食。
当然会了,在加工时改边了食品的原有形状,营养物质回在加工时流失掉的,但不会太多的,不会影响你的营养摄入的,可以放心食用。
1 看鱼眼 新鲜的鱼眼珠亮而且微有凸起,不新鲜的眼珠下凹而无光 2 鱼鳞 新鲜的鱼鱼鳞较多,鱼表面发亮,不新鲜的鱼鱼鳞脱落,表面发暗 3 触摸鱼的表面 新鲜的鱼便面粘液丰富发滑,不新鲜的鱼表面粘液少而发涩,鱼则是臭腥味 4鱼腮 新鲜的鱼鱼腮是鲜红的,不新鲜的鱼腮是暗褐红色 5鱼肚 新鲜的鱼鱼肚完整无破损,不新鲜的鱼鱼肚有少量黑状物溢出,有的鱼肚裂损
1,料酒+盐先腌鱼; 2,蒸时放姜片,葱节,胡椒面(少许); 3,蒸熟后原汤不要(倒掉),另以蚝油,蒜米以高汤勾欠淋上即可!
我就只有一招:切几片姜片放入油锅;火不宜太猛了.
用盐卤起来,然后晒干
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翻膛鱼的做法 鱼去骨翻开膛油炸后红烧!
先用清水浸泡发开,洗净备用。 可以妙菜,也可与猪肉一起红烧,或清炖。 与柴鸡炖煲,更有鲜美风味!
给猫猫吃怎么都好吃~~~~
坐落在亚运村慧忠北路上的“三只耳冷锅鱼”北京亚运村店,保留地道正宗的成都“麻、辣”口味.
虾仁炒鸡蛋 原料: 新鲜虾仁100克 鸡蛋4个 葱花10克 食盐3克 韭菜末15克 做法:1.虾仁洗净去泥肠,沥去水,加入盐、蛋清、淀粉上浆。 2.锅上火入油,6成热时下入虾仁滑熟。 3.鸡蛋打散加入食盐搅匀,锅上火入油烧热下葱花爆香加入鸡蛋液 炒熟加入虾仁韭菜末翻炒均匀出锅装盘
乌鱼留笔管,撕去黑膜,打上梳子花刀炒水就卷成螺丝纹了
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