请教焦糖墩蛋的做法请教一款甜品,名字叫法式焦糖墩蛋,有没有人知道怎么做啊?
法式焦糖?醯啊?2人份)
材料:牛奶 250 毫升
雞蛋 2 隻
糖 80 克
?呢拿 1/4 ?l/油
做法:
1.先?⑻侵蠼梗惯M?踔训撞浚?觥?
2.牛奶加?呢拿煮?L。
3.?⒌凹犹?大約3 - 4茶匙)打至奶白色。
4.把(2)牛奶倒進(3)蛋?{混和。
5.用隔篩??4)奶+蛋?{過?V。
6.倒進(1)已預?溆薪固堑?踔?取?
7.放進?h盤?燃尤?L水,造成?醯靶Ч???80°?h盤30分?。
8.取出待冷,後放進雪??。
9.食?r用小刀在?踔雅匝剡?界,倒出便可。
注意:不可以用糖?{,因?樗萏?1)。
?呢拿?l可以在外??/大型超?市?鲑?買,
買不到可以用?呢拿香油,用?呢拿?l先界開取出齒(2)。
微波爐法式焦糖?醯?
材 料 : 2 汤匙糖
300 毫升鲜奶
2 只鸡蛋(打匀)
1/4 茶匙云呢拿香油
焦 糖 : 3 汤匙糖 5 茶匙清水
做 法 : (1) 取耐热玻璃杯o者喱四只,略扫上牛油备用.
(2) 在耐热量杯内放入焦糖材料拌匀,入微波炉以高温加热 90 秒左右,拌匀後再以高温加热两至三分钟成焦糖.
(3) 小心以隔热手套取出焦糖,将糖浆淋在上述杯内备用。
(4) 另取大碗放入鲜奶及糖,以微波高温加热 90 秒至略烫,拌匀後再拌入鸡蛋及香油。将此奶浆分放玻璃杯内,入微波炉以低温加热八至十分钟至凝固,待冷,再放雪柜冷藏三小时即可食用.
备 注 : (1) 制焦糖时要多加留意,待糖浆成浅黄色即可。(2) 炖蛋时不宜太高火力,以免老化。
杏奶焦糖炖蛋做法
材料:1/3杯杏仁糊、2/3杯鲜奶油、1/4杯白砂糖、2只鸡蛋、4只鸡蛋白、1/2杯蔗糖。
制作方法:将杏仁糊、鲜奶油及白砂糖煮热后,熄火;将鸡蛋及蛋白一起打匀,放入大碗内;在煮热的鲜奶油、杏仁糊内加入鸡蛋,边搅匀边加热略成糊状;把煮热的糊倒入6个炖蛋烤炉模内,放入160℃的烤炉,烤35分钟后,拿出待凉。吃前取出,将蔗糖洒于上面,放入烤炉内令蔗糖变成焦糖即可。