上善佳烤脑花

什么是烤脑花？烤脑花是什么样子的？

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2019-09-14

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    主料：猪脑60克辅料：鸡蛋清25克调料：姜3克,盐6克,甜面酱3克,淀粉15克,八角1克,猪油30克,大葱6克,茴香粉1克做法 1。将猪脑洗净，撕去红筋，放进开水锅中，加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等，煮 2。
  猪脑捞出晾凉，切成滚刀块，并将汤及调料去除; 3。  将蛋清打好，放入淀粉，调成蛋糊; 4。把猪脑块放入蛋糊中，调拌均匀; 学正宗做法，到成都上善佳 5。待油锅到半热时，将猪脑放进油锅中炸，成黄色时，捞出，沥去油; 6。
  再入热油锅，重新再炸，直至金黄色时，捞出，放在盘内即成;。

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