栗子吃法栗子如何去破皮,有什么样
栗子新吃法
冬日沉浸栗子的新吃法
栗子香 —— 一种甘甜、香糯的味道,开始在风中弥漫。
冬天硬硬的北风一吹,糖炒栗子的温柔味道就在大街上飘摇起来,成为冬日里的一道风景。
栗子上得厅堂入得厨房。既可当粮食做为主食,又可当零食满足口腹之欲。
栗子入馔,不仅能从搭配的其他食材中吸美味,同时又不会放弃自己的本色,因此被广泛地应用烹饪菜品。栗子还以自己的味道和功效,与其他食材或呼应,或为其帮衬,俨然一个菜品的贤内助。
HERS为你呈现:栗子四吃
烧汁板栗鸡肉串
◆烧汁板栗鸡肉串
简单得只要没有厨房恐惧症的人都可以上手,营养多样、色彩丰富的家庭版BBQ。
主料:栗子6个...全部
栗子新吃法
冬日沉浸栗子的新吃法
栗子香 —— 一种甘甜、香糯的味道,开始在风中弥漫。
冬天硬硬的北风一吹,糖炒栗子的温柔味道就在大街上飘摇起来,成为冬日里的一道风景。
栗子上得厅堂入得厨房。既可当粮食做为主食,又可当零食满足口腹之欲。
栗子入馔,不仅能从搭配的其他食材中吸美味,同时又不会放弃自己的本色,因此被广泛地应用烹饪菜品。栗子还以自己的味道和功效,与其他食材或呼应,或为其帮衬,俨然一个菜品的贤内助。
HERS为你呈现:栗子四吃
烧汁板栗鸡肉串
◆烧汁板栗鸡肉串
简单得只要没有厨房恐惧症的人都可以上手,营养多样、色彩丰富的家庭版BBQ。
主料:栗子6个、与栗子大小相仿的鸡肉6块、青红椒块6个、洋葱块6个
酱料:秘制炭烧汁
做法:
1、栗子去壳,与鸡肉块、青红椒块、洋葱块交替搭配着串在竹签上;
2、烤箱预热200℃,把肉串放入烤10分钟;
3、取出装盘,淋上炭烧汁即可。
Hers提示:
1、竹签事先用盐水浸泡,可以很轻松地串上原料,还不至于被烤焦。
2、因为炭烧汁味道比较重,所以鸡肉可以事先不腌制,以免摄入盐分过多。
三色栗子松
◆三色栗子松
同样是果实,同样有着沙沙的口感,不同的颜色和味道相互映衬,可谓是美食版的桃园三结义。
主料:栗子松150克
辅料:青豆松50克、红豆松50克
做法:
1、把上述原料分别不加盖上蒸锅蒸熟,做成泥备用;
2、在栗子中加5克盐助鲜,青豆和红豆中分别加糖2克,各自混合均匀后备用;
3、分三层码好造型,依个人喜好装饰后即可。
Hers提示:
1、可以用废弃的易拉罐做成简易的模具协助造型。
2、盐和糖的目的都是为了让材料本身的味道更加突出,所以千万不可放多,以加糖不见甜、放盐不觉咸的程度最好。
栗子烧肉筋
◆栗子烧肉筋
一边是美味,一边是营养,与其考虑到底是向左走还是向右走,不如将二者合而为一,向着健康幸福生活的正前方前进。
原料:水发肉筋750克、 油菜胆8个 、 去壳熟栗子12颗
配料:水发冬菇50克、 冬笋75克 、火腿75克 、鸡汤700克 、料酒150克 、酱油40克 、精盐2克、葱段30克、姜片10克、水淀粉25克、白糖适量
做法:
1、将水发肉筋用刀剜成两半,切成3—4厘米长的段,加入姜片5克,葱段15克、料酒100克,鸡汤200毫升,用旺火蒸约20分钟取出,控净原汤,拣出葱段、姜片,备用;
2、将水发冬菇剪去根蒂洗净,冬笋、火腿切成片,备用;
3、炒锅上火烧热,油热后放入葱段15克、姜片5克,炸出香味后拣出葱段、姜片,随即加入酱油、料酒、精盐,白糖和鸡汤300克烧开;
4、先下入肉筋,再把栗子、冬菇、冬笋片、火腿放在肉筋上面,用旺火将汁收稠后,放入菜胆并淋入水淀粉勾芡,出锅装入容器即成。
Hers提示:
1、蒸肉筋时要等蒸笼上气后再上屉。
2、淋入水淀粉时要边淋入边晃动炒锅。
栗子蛋挞
◆栗子蛋挞
细滑中稍有沙沙的口感,跳脱的味道中略带悠长的回味,味蕾任由蛋香和栗子融合的芳香挑动。
原料:栗子3粒、 鸡蛋1个 、蛋黄2个、 黄油100克 、糖200 克、蛋挞皮5只
做法:
1、把栗子蒸熟做成栗子松备用;
2、黄油与白糖混合,打匀后一边搅拌一边逐个加入鸡蛋,打匀;
3、将蛋液加入栗子松继续打匀,逐个装入挞壳;
4、烤箱调至200℃预热10分钟,把挞坯放进烤盘烤10分钟既成。
HERS提示:
1、因为烤好后会膨胀,所以蛋液不要装得太满,要留三分之一的量。
2、蛋挞要尽可能吃多少做多少,否则就算是重新加热也会让那种浓郁的香气不在,特别是蛋的爽嫩程度会大打折扣。
栗子保存 TIPS:
1 素面朝天的栗子炒熟或煮熟后,果肉中一些发褐色的部位是栗子所含的酶发生“褐变反应”的结果,只要味道没变,对人体并没有危害。
2 栗子好吃皮难剥,尤其是里面的毛皮。
热气炙手的新栗出锅后,趁热剥开可以顺利地把内外皮都去得很干净。若是等凉了以后才动手,栗子的内皮就会牢固地附在栗肉上。
3 栗子中含量较多的碳水化合物可以提供较多的热量,而且栗子富含的维生素C,可提高人体对寒冷的适应能力;栗子虽属于坚果类,但它不像很多坚果那样富含油脂,丰富的不饱和脂肪酸和烟酸,还可以有助于减少心脑血管疾病发作的可能。
4、栗子虽好,但不可多食,每次进食以不超过60克为宜。尤其是消化能力较差的小儿,更应格外注意,否则容易造成积滞。
5、栗子最好在两餐之间当成零食,或做在饭菜里吃,而不要饭后大量吃。
否则栗子中丰富的碳水化合物会在人体内转化为大量热量,给身体造成过多的负担。
6、将栗子壳烧成灰存放起来,日后可以用于外伤出血,是非常好的止血良药。
7、栗子壳煮过的水对有胃病和糖尿病的人很有好处。
8、在烹调的时候加一点盐,栗子甜滋滋的的味道会更突出。
9、将栗子放在沸水中煮5-10分钟后捞出沥干,晒干或烘干后装入废弃的面粉包装布袋里,放在干燥透风的地方,每个月取出晒1次,可保存1年。
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