美味的川香辣酱烧黄辣丁_ 黄辣丁大全要怎么做好吃?美味的川香辣酱烧黄辣丁_ 黄辣丁大全要哪些材料?如
川香辣酱烧黄辣丁详细制作步骤 川香辣酱烧黄辣丁这道菜中黄腊丁肉质细嫩,鲜美,入口即化。不过黄腊丁因为和普通鱼不一样,收拾活黄腊丁时,无须开肠破肚,只需要用手撕嘴即可,不必用刀剪,用刀剪就显得外行了。 下面让我们一起来认识下川香辣酱烧黄辣丁的做法大全!1、黄辣丁10条,17块钱一斤,我买了两斤多点。在鱼档让摊主帮杀好,内脏也都清理干净,回家后再洗洗,然后用料酒和盐腌制一下。 2、接下来准备配料,泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料。 3、这里着重介绍的是表弟和表弟媳妇春节来的时候,从成都专门给稍回来的特级【鹃城牌香辣酱】。老饕们都知道要想做出地道的“川味‘,郫县豆瓣是出味的关键,...全部
川香辣酱烧黄辣丁详细制作步骤 川香辣酱烧黄辣丁这道菜中黄腊丁肉质细嫩,鲜美,入口即化。不过黄腊丁因为和普通鱼不一样,收拾活黄腊丁时,无须开肠破肚,只需要用手撕嘴即可,不必用刀剪,用刀剪就显得外行了。
下面让我们一起来认识下川香辣酱烧黄辣丁的做法大全!1、黄辣丁10条,17块钱一斤,我买了两斤多点。在鱼档让摊主帮杀好,内脏也都清理干净,回家后再洗洗,然后用料酒和盐腌制一下。 2、接下来准备配料,泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料。
3、这里着重介绍的是表弟和表弟媳妇春节来的时候,从成都专门给稍回来的特级【鹃城牌香辣酱】。老饕们都知道要想做出地道的“川味‘,郫县豆瓣是出味的关键,而【鹃城牌】是郫县豆瓣的正宗鼻祖 所以各位好朋友买郫县豆瓣的时候,一定好认准“鹃城牌‘哟~~~(没得哪个给广告费麻?) 一大盒香辣酱,里面是四小盒,小盒子里是袋装的香辣酱,正好够做一餐的! 4、先大葱切段、大蒜剥去外皮,不切,要整个的。
再将泡椒和生姜细细剁成碎,川菜讲究将配料剁碎,剁的越碎越出味儿。 5、起锅倒油,先将大蒜瓣炸的表面焦黄,然后下大葱段、泡椒末和生姜末略,紧接着下香辣酱,改小火慢慢炒,直到炒出香味。 6、加入一大碗水,淹没鱼即可。
开水最好,没有开水,凉水也行。加入一勺干花椒,喜欢麻的多放些。(其实花椒最好和葱姜蒜一起下锅,煸炒出香味,我之前忘记放了,所以加汤的时候才放,证明味道一样很好,不关事)7、开大火,汤滚开沸腾后,将黄辣丁推入。
8、继续大火,来一小勺白糖,非常提鲜,熬煮2、3分钟,时间不能长,熬煮的时间一长,鱼肉就老了。期间不要频繁翻动,因为鱼肉非常鲜嫩嘛,如果不停搅动的话,鱼皮会破,鱼肉也会碎,可以用锅铲舀上汤汁浇在鱼上,让每条鱼都均匀入味儿。
9、喜欢的勾个薄芡,不喜欢的,不勾芡也行,一勺鸡精,关火,撒一把小香菜,即可装盘。收起