青椒肉丝炒面是怎样制作的？
青椒肉丝炒面的原材料有大葱1段、姜2片、蒜1瓣、香葱1根、青椒半个、红椒1/4个、 猪里脊肉1块（约80g)、手切面1把（约150g)、开水半碗、调味料（食用油4大勺、料酒1大勺、白糖1小勺、酱油1小勺、老抽1小勺、盐1/2小勺）、腌料（盐1/2小勺、鸡蛋清1个、淀粉1大勺）。
做法是先将大葱切碎；姜切末；蒜拍扁、 去皮、切末；香葱切成葱花。青红椒洗净、去蒂、对半切 开、去好，再切成细丝。猪里脊肉剔除筋膜、洗净、切 成4cm长的细丝，放入碗内。往碗内倒入腌料，用手抓匀， 腌制10分钟。 面条下锅煮熟，捞出，加1大 勺油拌匀，备用。炒锅加2大勺油，中火烧热， 放入腌好的猪肉丝，炒至变...全部
青椒肉丝炒面的原材料有大葱1段、姜2片、蒜1瓣、香葱1根、青椒半个、红椒1/4个、 猪里脊肉1块（约80g)、手切面1把（约150g)、开水半碗、调味料（食用油4大勺、料酒1大勺、白糖1小勺、酱油1小勺、老抽1小勺、盐1/2小勺）、腌料（盐1/2小勺、鸡蛋清1个、淀粉1大勺）。
做法是先将大葱切碎；姜切末；蒜拍扁、 去皮、切末；香葱切成葱花。青红椒洗净、去蒂、对半切 开、去好，再切成细丝。猪里脊肉剔除筋膜、洗净、切 成4cm长的细丝，放入碗内。往碗内倒入腌料，用手抓匀， 腌制10分钟。
面条下锅煮熟，捞出，加1大 勺油拌匀，备用。炒锅加2大勺油，中火烧热， 放入腌好的猪肉丝，炒至变 色，盛出。锅中加1大勺油，中火加热， 爆香葱姜蒜末，放入青红椒 丝、猪肉丝煸炒。接着倒入料酒、白糖、酱油和 半碗开水，大火煮沸，下入面条翻炒。
待汤汁收浓时，撒入葱花，即 可食用。
青椒性辛温，能够通过人体发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因而具有 解热镇痛的作用；猪里脊肉可以提供优质蛋白质、脂肪酸、血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
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