韩国泡菜制作方法急急急 快点

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韩国泡菜  材料: 大白菜1颗，白萝卜100公克，红萝卜100公克，葱20公克，韭菜30公克，苹果1/2颗，姜末20公克，蒜末30公克，鱼露1大匙，辣椒粉100公克，热水100㏄，盐100公克做法: 1。 将大白菜整颗对半切。2。掰开菜叶、层层均匀撒上盐，放入盆中，再加入清水（水量需淹过白菜），并压重物腌约24小时。3。取出大白菜，以清水洗净，沖去表面盐份后沥干，备用。4。将红、白萝卜洗净切成细丝，韭菜和青葱切小段。 5。红、白萝卜丝加1大匙盐拌匀，腌渍约30分钟后，沖水洗去盐份。6。辣椒粉用热水调匀后，待凉。7。将苹果洗净去皮，磨成细泥。8。将作法6的辣椒水与作法4的韭菜段、青葱段，...全部

  韩国泡菜  材料: 大白菜1颗，白萝卜100公克，红萝卜100公克，葱20公克，韭菜30公克，苹果1/2颗，姜末20公克，蒜末30公克，鱼露1大匙，辣椒粉100公克，热水100㏄，盐100公克做法: 1。
  将大白菜整颗对半切。2。掰开菜叶、层层均匀撒上盐，放入盆中，再加入清水（水量需淹过白菜），并压重物腌约24小时。3。取出大白菜，以清水洗净，沖去表面盐份后沥干，备用。4。将红、白萝卜洗净切成细丝，韭菜和青葱切小段。
  5。红、白萝卜丝加1大匙盐拌匀，腌渍约30分钟后，沖水洗去盐份。6。辣椒粉用热水调匀后，待凉。7。将苹果洗净去皮，磨成细泥。8。将作法6的辣椒水与作法4的韭菜段、青葱段，作法5的红、白萝卜丝混合拌匀。
  9。再加入姜末、蒜末和作法7的苹果泥拌匀。续加入鱼露充分搅拌均匀后，即成酱料备用。于作法3的白菜叶上，一层一层均匀涂抹上作法10的酱料。将涂抹均匀的白菜放入容器内密封，再放置室外阴凉处，腌渍约10天即可。
     主料：白菜800克， 辅料：胡萝卜60克， 调料：盐4克，白砂糖5克，虾油10克，辣椒粉20克，白皮大蒜5克，红尖椒15克，大葱5克做法: 1。大白菜洗净，对半切开，再切一半，沥干水分； 2。
  胡萝卜去皮切丝； 3。葱切段； 4。以上原料一起加精盐、白糖拌匀并腌1个晚上； 5。待白菜出水变软，捞出沥干备用； 6。红辣椒洗净，去蒂切末； 7。大蒜去皮，切末； 8。一起放在碗中加虾油、辣椒粉及腌好的大白菜拌匀，再装入瓶子密封，然后放进冰箱冷藏，第二天即可开封食用。
    材料: 白菜，韩国辣椒粉，韩国辣椒酱，盐，小葱，生牡蛎，水芹菜，蒜，姜，虾酱，糯米粉，水，白糖，酱油，鱼露，苹果，梨，柠檬做法: 1。将盐涂好的辣白菜放在盆中盖好保鲜膜泄掉水分，大概4-6小时左右，能看到白菜变小，水分泄掉即可。
  2。泄好的白菜用水冲洗干净，这步很重要，一定要冲洗干净，要不就太咸。冲洗干净后挤掉水分。3。将苹果，梨去皮用榨汁机打成糊状倒入盆中，姜，蒜加少量水也打成糊。4。榨好的以上东西放入盆中，加辣酱，辣椒粉，大葱，水芹菜，柠檬汁（别放醋，放柠檬汁），鱼露，虾酱，白糖，糯米粉，牡蛎搅拌均匀，淡可以加几滴酱油，估计不会淡。
  太干就加少量的水调成辣椒糊，味道有点发甜又点酸。5。将洗好的白菜，一叶一叶涂抹上辣椒糊，跟盐浸白菜一样的做法。6。请出我的神坛，腌了无数次的叉烧，泡椒凤爪，辣白菜，咸鸭蛋的宝坛。买不到合适的，有机会买个陶瓷的。
  7。放进坛子里，密封，3天后就可以吃了，一周后吃更好，越久越好吃，俺一般晚间就开坛吃一块了哈。    材料: 白菜1颗，颗粒盐200克，水2-3斤，辣椒粉100克，肉汤或水50克，萝卜100克，梨碎末50克，虾酱30克，白糖100克，细葱段30克，芹菜30克，韭菜30克，蒜泥1大匙，姜末1小匙，鱼露30克，糯米浆糊：，糯米粉1大匙，水30克，盐1小匙做法: 1。
  选实心大白菜，收拾切成2半，大的切4半。2。取2/3杯盐水腌白菜，剩下的盐均匀抹在白菜上面，腌8－10个小时。3。腌完白菜，凉水洗净，一边洗，一边尝尝咸度，不要过咸或过淡。4。辣椒粉泡入高汤或水。
  5。准备结实的白萝卜切丝，梨去皮切丁，蒜姜剁成末。6。葱，芹菜，韭菜切2厘米段。7。大容器里放萝卜丝，泡辣椒粉，拌匀，再放入鱼露，虾酱泥，蒜泥，姜末，梨，白糖，拌匀。8。然后放葱，芹菜，韭菜，拌匀。
  9。放入已经控水的白菜，拌匀。10。放入冰箱密封冷藏发酵1周左右。用保鲜盒和大盆都可以，大盆上要覆盖保鲜膜。  主料：1，大白菜一棵（约两斤），一叶一叶地冲洗干净。2，老姜一小块，蒜一个。3，辣椒粉两大匙（可依个人喜好增减）。
  4，虾贝露两大匙，虾鱼酱一厅（120克）。5，糖一大匙，盐约三两，味精一咖啡匙。6，香葱三棵（如果不喜欢吃葱，可不用）做法: 1、将洗净的白菜切约五厘米的段装盆中，放盐和刚好淹没白菜的清水搅匀，上盖泡三小时左右至软（冬天需用八小时以上才能泡软）。
   2、姜切极细的末，蒜压破。 3、一同捣成泥。 4、将除白菜和葱外的所有用料调和均匀。 5、将泡软的白菜片捞起，挤干水份后抖散，放盆里（此时可尝尝白菜的咸味是否合适，如果咸味不够可在调料里再放一点盐），倒入调料充分拌匀。
   6、拌好后即可食用。 7、如果放上几天后，味道将会更好。这就需要装在密封性好的盒子里，再放入冰箱，这样可以放上两、三个月。  基本成份：，大白菜（中等大小）1棵，盐3汤匙，水500毫升，或根据需要加减，填料成份：，白萝卜240克，切成细丝，干红柿椒丝3条，大蒜4瓣，切成薄片或切碎，姜2片，葱2株，切成细斜条状，白醋1茶匙，白糖1茶匙，盐1茶匙，水250毫升做法: 1。
  把整棵大白菜纵向切为4份。用冷水稍冲洗白菜，沥干水。把盐撒在每片叶子之间（让每片菜叶仍连接到菜心）。把白菜放入盆里，加水使刚浸过白菜。将白菜放一旁腌4至5个小时，或直至菜叶变软。2。将腌白菜用冷水冲3次后放在笊篱里沥水约20分钟。
  3。取一个大碗，放入白萝卜丝，红椒丝，蒜，姜，葱，醋，糖，盐和250毫升水，拌匀制成填料。4。把填料均匀放在每片菜叶之间，保留腌汁。把每部分白菜最外面的大菜叶向菜心方向翻开（不要脱离菜心），将余下的白菜的菜叶向内向菜帮上卷起，再用大菜叶把卷上的白菜包起来。
  重复以上步骤，把另外三份白菜包完。把卷好的白菜放入2升大小的玻璃瓶里，压紧，把腌汁倒入。盖紧瓶盖，让白菜在室温下放置1天。5。吃的时候把白菜取出，切成4厘米的粗条即可。   萝卜泡菜是韩国最常见的家常小菜，也是餐馆里必备的前菜。
   材料: 白萝卜2根（约3-4斤），盐2汤匙，糖1汤匙，鱼露3汤匙，红椒粉3汤匙，切碎的大蒜1汤匙，切碎的姜1/2汤匙，葱4根，切成5厘米做法: 1。萝卜去皮切成2。5厘米左右的块，然后放在一个大碗里，加入盐和糖混合。
  腌1小时。2。把鱼露、红椒粉、大蒜末和姜放在一个小碗里混好。3。滤去白萝卜的水，然后把鱼露混合物洒在萝卜上面，搅拌好。再加入葱混合。4。最后，把混合好的材料放进可密封的瓶子里，在室温下放1天，然后放进冰箱里保存。
     材料: 山东大白菜1/2个，胡萝卜丝100公克，韭菜末20公克，白芝麻25公克，虾皮60公克，盐20公克，韩国辣椒粉30公克，辣椒60公克，糖30公克做法: 1。大白菜洗净切大块，与胡萝卜丝一起用盐抓匀至软，再挤干水份备用。
   2。将白芝麻炒香，与韩国辣椒粉、虾皮、辣椒、糖与作法1的材料一起拌匀，并略为搓揉，即可冷藏3天入味，再取出放入韭菜末拌匀即可。   材料: 白菜600克，辣椒15个，蒜头300克，姜1大块，葱，红萝卜，糖适量，鸡粉适量做法: 1。
  将白菜洗净，水稍滴干，切成自己喜爱的形状大小，用盐腌软(出水便可)后洗净，滤干水份。（A）2。小辣椒、蒜头、姜。用果汁机打碎。(B)。有时太干不好打，我就加一点点米酒。3。葱白切丁，葱绿切段；红萝卜刨丝，糖少许,鸡粉少许，或不加也可(C)4。
  将(A)(B)(C)全部材料拌均匀放进准备好的干净桶内，放在室外阴凉处，一般我都放在露台桌下，一二天后，翻来覆去并试吃感觉味道可以就放进冰箱冷藏。  材料：山东大白菜1颗(约3斤)，韭菜1两，青葱1两，白萝卜1斤，红萝卜1根，姜3片，蒜头2两 调味料：韩式辣椒酱80克，韩式辣椒粉80克，鱼露40克，虾油80克，砂糖60克， 做法: 1。
  山东大白菜剥散后，先将每一片都均匀抹上盐，再放入一个干净的容器中，然后压上重物，腌放约2小时至大白菜软化出水备用 2。白萝卜先切片再改刀切丝，红萝卜切丝，蒜头略拍，韭菜切段，葱切段备用 3。调理机中放入蒜头、姜、鱼露、虾油、砂糖和韩式辣椒酱搅打均匀，再加入韩式辣椒粉搅打成泥状后，倒入容器中，再放入红萝卜、白萝卜、葱段和韭菜搓压拌匀成为腌料备用 4。
  将软化的大白菜取出，先清洗掉盐份，再挤干水份后，在每片大白菜的前后均匀沾抹上腌料，再叠放入容器中，并盖上盖子 5。接着放在通风阴凉的地方发酵1天，再放入冰箱中冷藏约3天后即可完成    材料: 大白菜900公克，胡萝卜丝120公克，韭菜段150公克，韩式辣椒粉45公克，辣椒末12公克，蒜末25公克，葱段25公克，干昆布30公克，小鱼干15公克，糖45公克，盐35公克，味精18公克，冷开水220cc做法: 1。
  将大白菜洗净，对剖；干昆布切小块，以冷开水泡软；小鱼干用手剥弃鱼头备用。 2。腌料充分拌匀至糖完全溶化后，再均匀在入作法1大白菜的正反面及菜缝，与胡萝卜丝一起放入大容器中。 3。将大容器盖上胶膜，并以重物压软，放入冰箱冷藏，至第二天时开封加入韭菜段，再盖回胶膜，重新以物压软，放回冰箱冷藏约3天即可。
     主料大白菜5000克。辅料西瓜550克，梨1000克，苹果600克。调料韩国辣酱两筒，韩国辣椒面350克，精盐500克，味精100克，白醋600克，蒜末500克，姜末350克。做法: 1、先将大白菜选质地好的料切成长条状，放入盆内撒精盐腌30分钟。
  2、西瓜、梨、苹果去皮、去核、去籽切成粒状，与辣酱、辣椒面、精盐、味精、白醋、蒜末、姜末调拌在一起。3、将腌好的白菜用清水冲净盐味、沥干水分放入盆中，把调好的调味汁浇上后拌匀腌泡3～5小时即可装盘上桌食用。
    材料: 高丽菜800公克，辣椒粉3大匙，韩式辣酱3大匙，虾皮1大匙，蒜末2大匙，盐2大匙，细砂糖2中匙，鱼露1中匙做法: 1。将高丽菜自拔成片状。2。将作法1用水清洗干净。3。将作法2的每片高丽菜叶晾干。
  4。取一容器，放入所有调味料。5。将作法4搅拌均匀后，即成为泡菜腌酱。6。取一片作法3，并于叶片的一面均?涂抹上作法5。7。再取一片作法3，覆盖于作法6的叶面上。8。重覆4次作法6~7，待最后一片亦均?涂抹作法5后，即可由内朝外捲起。
  9。将已捲好的泡菜捲用保鲜膜封好，并放入冰箱冷藏库腌渍3~4天，待发酵并充份入味后即可。收起