贵阳热汤丝娃娃在哪儿?

贵阳小吃 丝娃娃 的制作方法

丝娃娃为直径两寸大小的小圆片，裹着少许粉丝、绿豆芽、莴笋丝、海带丝、萝卜丝以及油酥黄豆等。吃时用小勺浇上由酱油、食醋、辣椒、香葱、味精等配制而成的调料，外软里脆，酸辣可口。 在贵阳市的白沙巷小吃一条街、陕西路小吃夜市、合群路小吃夜市及一些小巷有卖，价格0。 5元/个 配料及制作方法 绿豆芽：用开水烫熟，不要煮，然后捞起来，冷后装盘待用 海带：制作方法略，切成丝就行了 芹菜：制作方法同绿豆芽 酸萝卜：（贵州人用脚也知道是什么）也就是腌了的萝卜 甜萝卜：腌的萝卜，用冰糖腌的 黄豆：油炸熟后待用 各类盐菜若干 凉面：待用 莴笋：切丝待用 折耳根：切节用盐腌一下待用 大头菜丝：待用 脆哨：切成末...全部

  丝娃娃为直径两寸大小的小圆片，裹着少许粉丝、绿豆芽、莴笋丝、海带丝、萝卜丝以及油酥黄豆等。吃时用小勺浇上由酱油、食醋、辣椒、香葱、味精等配制而成的调料，外软里脆，酸辣可口。 在贵阳市的白沙巷小吃一条街、陕西路小吃夜市、合群路小吃夜市及一些小巷有卖，价格0。
  5元/个 配料及制作方法 绿豆芽：用开水烫熟，不要煮，然后捞起来，冷后装盘待用 海带：制作方法略，切成丝就行了 芹菜：制作方法同绿豆芽 酸萝卜：（贵州人用脚也知道是什么）也就是腌了的萝卜 甜萝卜：腌的萝卜，用冰糖腌的 黄豆：油炸熟后待用 各类盐菜若干 凉面：待用 莴笋：切丝待用 折耳根：切节用盐腌一下待用 大头菜丝：待用 脆哨：切成末 以及其他你自己觉得凉拌好吃的菜 辣椒水 这是丝娃娃的关键之所在！！ 一、热汤型 我觉得用羊肉汤比较好吃，里面放一点盐/味精、姜沫、葱花和折二根，吃辣椒的就放点胡辣椒 二、凉吃型 盐、麻油、酱油（不要全加酱油、放一点凉开水）、醋、味精、姜沫、葱花、花椒 注意重点到了：辣椒一定要胡辣椒，最好是刚刚从火上炕下来的，刚冲的那种！ 面皮 买做好的，用面粉做的皮，非常薄，用来包丝娃娃 制作方法：面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为1：6），平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样制作数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。
   技术要领：水与面粉比例一定要掌握好，摊皮时动作要快，要会“甩面” 吃法 贵州的同胞应该已经想像出丝娃娃的那种劲头了吧！！狂搞笑 在面皮上放上少量的各种配菜等，再将小面饼卷成筒状，灌进糊辣椒水，然后就是一大口！！。
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