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我做荷包蛋的时候总是把鸡蛋煮散，怎样才能煮出 外型好看的荷包蛋呢？
1）新鲜鸡蛋是前提； 2）待水开后，使开水保持微开（俗话叫沸而不腾），加入少许的盐，将鸡蛋沿锅边下入水内，煮至蛋清凝固，轻轻托起，防粘锅底，至漂起时就熟了。 诀窍：盐可以加速蛋白质的凝固；开水是必要的条件，水温低就会粘锅，开水的上升力可以避免粘锅，上升力过大就会冲散蛋体。
1）新鲜鸡蛋是前提； 2）待水开后，使开水保持微开（俗话叫沸而不腾），加入少许的盐，将鸡蛋沿锅边下入水内，煮至蛋清凝固，轻轻托起，防粘锅底，至漂起时就熟了。 诀窍：盐可以加速蛋白质的凝固；开水是必要的条件，水温低就会粘锅，开水的上升力可以避免粘锅，上升力过大就会冲散蛋体。收起
想煮出好的荷包蛋关键鸡蛋要新鲜，然后是水开后把锅端离火，不要在水沸腾时放入鸡蛋，将鸡蛋壳打成两半时慢慢放入，想荷包几个就打几个，然后轻轻的将锅上火盖上盖，小火煮一两分钟用铲子轻...全部
想煮出好的荷包蛋关键鸡蛋要新鲜，然后是水开后把锅端离火，不要在水沸腾时放入鸡蛋，将鸡蛋壳打成两半时慢慢放入，想荷包几个就打几个，然后轻轻的将锅上火盖上盖，小火煮一两分钟用铲子轻轻推推以免粘锅，再煮一两分钟一个个漂亮的荷包蛋出锅了。
要点一是鸡蛋要新鲜，二是不能沸水放蛋，沸水放蛋最容易散了。米酒不可放的过早，到蛋快熟时放。
方便面快熟时打入鸡蛋轻微的搅一下。一分钟后好了。如果想荷包的先放鸡蛋一二分钟再把方便面放在旁边一会就熟了。
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无论煮什么面，要想不煮破，我的经验之谈就是避开开水的气泡，把鸡蛋打在没起泡的锅边，等鸡蛋表面有了一层熟层，再把他移动一下，就可以既不粘锅也不把鸡蛋煮碎了。 （在学校的时候总煮的，哈哈）
无论煮什么面，要想不煮破，我的经验之谈就是避开开水的气泡，把鸡蛋打在没起泡的锅边，等鸡蛋表面有了一层熟层，再把他移动一下，就可以既不粘锅也不把鸡蛋煮碎了。 （在学校的时候总煮的，哈哈） 收起
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