北京哪里有最地道的赣菜吃呢？我是江西人..

韩国泡菜怎么做?

韩国泡菜

请问怎样做泡菜？我想做泡萝卜或泡椒，但没有专用的泡菜坛子，请有关认识告诉我，我能否用家中的普通工具做泡菜？

泡菜泡菜坛泡椒萝卜

请问怎样做泡菜？

泡菜

酸菜魚怎麽做？

酸菜

您能告诉我鸡蛋的最营养的吃法和能用鸡蛋所做的所有菜吗我想经营一个营养餐厅我设想所有菜都与鸡蛋有关系您好，我想询问一些关于鸡蛋的吃法，具体的说就是能用鸡蛋所做的所有有营养的菜，包括早餐的吃法，午餐的吃法和晚餐的吃法，可能的话还可以包括夜宵的一些菜，您能告诉我一些方法吗，我想在这方面做些投资，我现在是一名学生，但我2年大学毕业后，我觉得就会晚了，所以我父亲可以先经营，我做他“技术顾问”，希望您能帮助我，我的电子邮箱：期盼您的回信，再次感谢您！

鸡蛋营养电子邮箱技术顾问

请问韩国泡菜水饺怎么做？

韩国泡菜水饺

请问韩国萝卜泡菜怎么做？

泡菜萝卜韩国

宁波烤菜是怎么做的？是冷菜的，用青菜做的吗？怎么做？

烤菜冷菜青菜宁波

这道红烧肉的配料怎么放？？看到一道食谱想回家试试~~不过似乎没有提到葱姜大料等配料的用法~~大家帮忙看一下这个还用不用加配料？？？加的话什么时候加最好？？？谢谢^^肉洗净，切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。红烧肉一菜，水最讲究。水要一次放好，不要烧干了，再加点水，有的书上说一小碗一小碗加，我试过，效果绝对没有我的烧法好。就算万一真的要加水，记得要加开水，切记，切记。我们要找一个大锅，把肉再洗一遍后放入，水要浸没肉，并高起两寸以上。锅中加了水，就点火，火要开到最大，水中再放料酒，并且放半调羹醋。放醋可以让肉质膨松，更容易烧酥；我的好婆放干山楂，效果更好，香味更足，只是不容易弄到。大约五六分钟后，水就开了，继续煮上五六分钟，随著肉块的翻滚，水面上会浮起一层黑红色的杂质，这层杂质是烧熟的血水，上海人称之为“珐”。这是上海话里特有的一个字，没有人知道怎么写，只知道应该念做“伐”。把这些杂质去掉，上海话里也有个特定的词，叫做“辟珐”，就是用调羹把杂质陷去的意思。“辟珐”并不容易，那些杂质会粘在调羹上。你需要事先准备一小碗冷水，每陷一下，就把调羹浸到冷水里洗一下。“珐”要“辟”好几次，锅边上粘著的，也要去除干净。用大火滚煮半小时左右，可以改用小火，火的大小以水面不沸为准，叫做“焐”。焐呢，要焐至少一个小时，焐得时间越长，越好吃。红烧肉，切忌旺火急烧，要的，就是这个慢功夫。你要时不时地去看一下，小心汤水被烧干，肉要烧得用筷轻戳可通，然后换到铁炒锅里，开著盖子烧。这时，要放酱油了，酱油放得太早，肉沾到盐份便烧不酥，放得太晚，只有外层的肉被染上色，不能入味。火呢，要比刚才“焐”的时候大一点，但也不用开得极大，因为现在肉已烂了，火开得太大，会把肉煮碎。酱油要选色深但不是太咸的，广东菜里分老抽和生抽，老抽其实是放了焦糖的，我们要的就是这种；生抽呢，则是色淡味咸，不能用。做苏沪菜，其实完全可以用上海酱油，有个叫“海鸥特浓酱油”的，就不错。这样，再煮上半个小时，锅里的水就差不多了，此时，我们要放糖了。糖，要敢放，要舍得放。糖的数量，大约一斤肉一两糖，糖最好用冰糖，冰糖甜度高，味纯，透明度也高，乃是烧这道菜的关键。冰糖块大，要事先敲碎。放糖的时候，火要开大，放入糖后，汤水会慢慢地厚起来，可以轻轻地翻动肉块，如果怕自己水平不行，担心把肉块翻破的坏，可以用勺子将汤水陷起，再浇下去。糖放入后，汤水很快就可以收干，所以千万不要离开，如果香味实在诱人，可以蘸一点汤水先解解馋。等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来，这道菜就烧好了，汤不用烧得太干，红烧肉汤拌饭，乃是天下极品。

汤水调羹酱油红烧肉

请问题怎样才能给老公煲出美味的靓汤？老公是一名公安人员，平时工作特别辛苦，所以在饮食、健康方面都不是很好，我自己的厨艺又不好，不能做出可口的饭菜，经常在厨房里忙了半天端出来，坐在饭桌前的他仍然愁眉不展，到后来，只要头一天家里没有买菜，他总是体贴我，怕我辛苦，我们一起到外面吃。所以，我想煲一些美味的汤给他喝，请问怎样才能煲出美味的靓汤？越详细越好！急需。

美味靓汤怎样才能老公

马铃薯(薯仔)什么做好食马铃薯(薯仔)，不知什么的，什么弄都不好食，你们是什么做来做菜。

薯仔马铃薯做菜

用咸蛋黄做菜，是用生的还是熟的？同上

咸蛋做菜

生活常识？◆鲜鱼做“鲜”学几招：烧鱼放肉碎：切鱼块时应顺鱼刺下刀；烧前先将鱼裹上淀粉下锅炸一下，炸鱼油温要高，烧鱼时汤不宜多，以刚没过鱼为度，火力不宜太大，汤烧开后改用小火煨，煨筛骨要少翻动鱼身。煎鱼防粘锅：净锅烧热，用生姜把锅擦一遍，在锅内淋少许油，加热后再向锅内加油，沥干水分的鱼挂匀蛋糊后投入热油锅内，蛋糊遇热迅速凝固，防止粘锅。烧鱼不宜早放姜：放姜为除腥，过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用，可先煮一会，待蛋白质凝固后再放姜，还可在汤中加些牛奶或米醋或绍酒除腥。入味有术：烧鱼前把鱼腌一下（净鱼控水，鱼身上均匀地涂上细盐）；煎的时间不要太长以免蛋白质凝固不易入味。蒸鱼用开水：蒸鱼时先将锅内水烧开再放鱼，因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁，蒸前在鱼身上放一块鸡油或者猪油，可使鱼肉更加滑嫩。烹调冻鱼有妙法：在汤中放一些鲜奶，可增加鱼的鲜味，也可将冻鱼放在少许盐水中解冻，冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出。◆烹调妙用柠檬汁：煮卷心菜：煮红色卷心菜时，加一匙柠檬汁，可使菜色红艳。除虾腥味：少许柠檬汁可除虾腥味，且味道更佳。除油中腥味：要想除去食用油中的食品味，特别是除去炸过鱼的油中的腥味，可在油中加几滴柠檬汁。除食物中异味：柠檬汁是一种很好的调味料，把柠檬汁加人肉类中，可以消除腥味，亦可促使肉类早些入味，如在洋葱等强烈气味的蔬菜中，加入少许柠檬汁，可以减少异味。使蛋清变稠：在蛋清内放入几滴柠檬汁，可使其变稠。作调味品：患有肾脏病或高血压的人应少吃盐，此时，可用柠檬汁代替盐来调味，新鲜蔬菜或肉里面滴几滴柠檬汁，可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴。

柠檬汁腥味蛋白质蒸鱼

做菜动不动就要鸡汤，鲜汤，都从哪来啊？

鲜汤做菜鸡汤动不动

特别挑食，特请教怎样做一些适合高考前学生吃的菜？我女儿上高三，特别挑食，特请教怎样做一些适合高考前学生吃的菜？

学生高三女儿

怎样做出的饭菜又快又营养？平时上班很忙，下班回家做饭，7：00左右才吃得了饭，经常在外吃又不划算，有什么办法快速地做出既简单有营养的饭菜？

饭菜营养吃得了不划算

石膏、或内脂为何物，在什么商店买？我想自学做豆腐，但不知点豆腐的卤水、石膏、或内脂为何物，在什么商店买？点时用的比例，请高手指教从网上看到介绍作豆腐的一些文章，说南豆腐用石膏点的，北豆腐用卤水点的，还有用什么内脂点豆腐的，不知这个石膏与建筑用的石膏粉有何区别，卤水是否为作卤菜的卤水（用八角桂皮等熬制的），另外还有点豆腐的内脂为何物，这些东西分别到什么商店能买到？

内脂豆腐卤水石膏

怎样做涮涮小火锅才好吃?我想做经济,实惠的小火锅,但不知怎样做才好吃?有点像街上的鸳鸯涮涮菜那样!!

小火锅鸳鸯经济

请问蒜茸蒸带子是哪的菜要怎么做?请问蒜茸蒸带子是哪里的菜要怎么做?

蒜茸带子

胡萝卜和青萝卜可以在一起做吗我平时喜欢用这两种萝卜丁加黄豆一起炒菜,昨天听说不可以合做不知是为什么

青萝卜丁加炒菜黄豆

水煮鱼怎么做？水煮鱼怎么做制作前备料:1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼);2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用);3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可);...

水煮鱼去鳞胖头鱼爱吃鱼

北京哪里有最地道的赣菜吃呢？

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