如何做蛋饼啊?
葱花鸡蛋饼 ·鸡蛋打散,放入葱花,加少量牛奶,放适量面粉。反正,喜欢蛋味重的就少放面。然后加入盐和鸡粉调味,打成面液。 ·平底锅放少量油,油热后倒入面液,轻晃锅,让液体均匀平铺。 ·一面煎熟后翻身煎另一面。 -------------------------------------------------------------------------------- 芹菜蛋饼 芹菜叶子做这个挺不错。 ·蒜瓣拍碎,倒入一点点酱油,适量醋,一两滴香油调成蒜醋汁备用。 ·鸡蛋打散,放面粉,可以稍多些,这样煎出来比较脆。加入少量盐和鸡粉,调成比较糨的面糊。 ·芹菜叶洗净择去老梗后,稍微切切...全部
葱花鸡蛋饼 ·鸡蛋打散,放入葱花,加少量牛奶,放适量面粉。反正,喜欢蛋味重的就少放面。然后加入盐和鸡粉调味,打成面液。 ·平底锅放少量油,油热后倒入面液,轻晃锅,让液体均匀平铺。 ·一面煎熟后翻身煎另一面。
-------------------------------------------------------------------------------- 芹菜蛋饼 芹菜叶子做这个挺不错。
·蒜瓣拍碎,倒入一点点酱油,适量醋,一两滴香油调成蒜醋汁备用。 ·鸡蛋打散,放面粉,可以稍多些,这样煎出来比较脆。加入少量盐和鸡粉,调成比较糨的面糊。 ·芹菜叶洗净择去老梗后,稍微切切,不然叶子太好,不好咀嚼。
但是切得不要太碎。 ·拌入芹菜叶。让叶子都沾上面糊。 ·锅里放油,油热后倒入芹菜叶面糊。一面煎得焦黄后翻身煎另一面。 ·芹菜蛋饼出锅摆盘,把蒜醋汁浇上即食。芦笋蛋饼的做法:1。 把鸡蛋打入碗中,加精盐搅打均匀;2。
打开罐头,把芦笋沥去汤汁。3。 炒锅置旺火上,加熟猪油;4。 热至五成热时,倒入一半蛋液,慢转炒锅,把蛋液摊成圆饼;5。 待蛋液没完全凝固时,把芦笋排列在蛋饼上;6。 再将另一半蛋液倒上面,改用小火煎2分钟;7。
把蛋饼翻个身,再煎另一面,两面煎至金黄色时,即可出锅。芦笋蛋饼的制作要诀:因有过油煎制过程,需准备熟猪油约100克。制作方法: 1、银鱼洗净沥干水分,加盐、胡椒粉和少许油腌制片刻,红椒切末、小葱切末待用; 2、将鸡蛋磕入银鱼中,加上红椒末、小葱末、和两勺淀粉,搅打均匀; 3、锅内放油,转动锅子,让油铺满锅底,将混合好的银鱼鸡蛋液倒进去,晃动锅子,让蛋液均匀铺满锅底成饼; 4、转小火,略煎2-3分钟,待蛋饼底部凝固焦黄后,小心的用锅铲将蛋饼翻过来,再煎3-5分钟,即可盛出; 5、切块装盘,配番茄酱或者泰式甜辣酱食用。
PS:1、红椒末可以省去不要,或者用其它蔬菜代替。 2、加入少许淀粉,可以让蛋饼翻面时更容易,不那么易碎。 ----------------------------------------------------------------------------->2。
甜味蛋饼甜蛋饼用的就不是水拉,而是牛奶,在牛奶中加糖,可以多放点,因为是甜蛋饼嘛,然后在面糊里加鸡蛋,再少许加些油,搅拌均匀后就可以上锅子做饼了,最后快好的时候,刷上一层蜂蜜。这也是上海的特色面饼,象征着母亲的爱哦.特点:松软甜美用料:苹果2个(约300克),鸡蛋4个,鲜奶100毫升,糖25克,色拉油适量。
做法:1、将鸡蛋打散,加入鲜奶及糖搅拌。2、将苹果去核,切成花片。3、烧热平底锅,加入油,再将蛋浆倒入锅中用小火煎。4、将苹果片铺在蛋饼上,待底部熟后再翻转煎,然后装盘。韭菜蛋饼的做法:1。 将嫩韭菜择洗干净,沥水后切成小段;2。
葱洗净,切成细末;3。 把鸡蛋打入碗内,用力搅打均匀;4。 面粉加水和成薄浆,加入打好的蛋液、料酒、精盐和葱花,随即再将韭菜倒入拌匀;5。 炒锅置火上,加底油烧热,用勺舀面糊入锅摊薄,待两面都煎黄后,即可出锅。
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