三鲜馅水饺是指哪三鲜?
一般三鲜馅是瘦肉、鸡蛋、虾仁,加韭菜
还有:鲜肉、白菜、冬菇。
虾仁,香菇,竹笋
还有地三鲜,材料是刀豆,马铃薯,和茄子
南方很多是指豆腐干,青菜和木耳
净三鲜馅:通常采用3种较高档的海味原料(如鲜贝、海参、虾仁),经过加工,配以品质较好的新鲜蔬菜,加入调味品(调味品的色或味都要淡,以便突出海鲜的味道)拌制而成。
肉三鲜馅:采用两种较高档的海味原料和一种肉类(如鸡肉、猪肉等),剁制后混合在一起,配以季节性蔬菜,加入调味品拌制而成。
半三鲜馅:是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料,按照六成猪肉,其他四成的比例配合,加入调味品拌制而成。