常见食物的血糖生成指数(GI)值
常见食物的血糖生成指数(GI)值如下:(1)一般而言GI值<55,为低GI食物;GI值55〜70,为中GI食物;GI值>70,为高GI食物。(2)糖类GI值:葡萄糖100. 0,绵白糖83. 8,蔗糖及方糖65. 0,麦芽糖105. 0,蜂蜜73. 0,胶质软糖80. 0,巧克力49. 0。(3)谷类及制品GI值:面条(小麦粉,湿)81. 6,面条(全麦粉,细)37. 0,面条(小麦粉,干,扁粗)46. 0,面条(强化蛋白质,细,煮)27. 0,馒头(富强粉)88. 1,烙饼79. 6,油条74. 9,大米粥(普通)69. 4,大米饭83. 2,糙米饭70. 0,黑米饭55. 0,糯米饭87.0,大米糯米粥65. 3,黑米粥42. 3,玉米(甜,煮)55. 0,玉米面粥(粗粉)50.9,玉米片(市售)78. 5,小米(煮饭)71. 0,小米粥61. 5,荞麦面条59. 3,荞麦面馒头66. 7。(4)薯类、淀粉及制品GI值:马铃薯62. 0,马铃薯(煮)66. 4,马铃薯(烤)60. 0,马铃薯(蒸)65. 0,马铃薯泥73. 0,马铃薯片(油炸)60. 3,马铃薯粉条13. 6,甘薯(红,煮)76. 7,炸薯条60. 0,藕粉32. 6。(5)豆类及制品GI值:黄豆(浸泡,煮)18. 0,豆腐(炖)31. 9,豆腐(冻)22. 3,豆腐干23. 7,绿豆27. 2,蚕豆(五香)16. 9,扁豆38. 0,青刀豆39. 0,黑豆42. 0,四季豆27. 0,利马豆(棉豆)31. 0,鹰嘴豆33. 0。(6)蔬菜类GI值:甜菜64. 0,胡萝卜71. 0,南瓜75. 0,山药51. 0,雪魔芋17. 0,芋头(蒸)47. 7,芦笋、绿菜花、菜花、芹菜、黄瓜、茄子、鲜青豆、莴笋、生菜、青椒、西红柿、菠菜均<15. 0。(7)水果类及制品GI值:苹果、梨均36. 0,桃28. 0,杏干31. 0,李子24. 0,樱桃22. 0,葡萄43. 0,葡萄(淡黄色,小,无核)56. 0,葡萄干64. 0,称猴桃52. 0,樹43. 0,柚25. 0,菠萝66. 0,芒果55. 0,香蒸52. 0,香蕉(生)30. 0,芭蕉53.0,西瓜72. 0,巴婆果58. 0。(8)乳及乳制品GI值:牛奶27. 6,牛奶(加糖和巧克力)34.0,全脂牛奶27. 0,脱脂牛奶32. 0,低脂奶粉11.9,降糖奶粉26.0,老年奶粉40. 8,酸奶(加糖)48. 0,.异奶19. 0,酸乳酪(普通)36.0。(9)方便食品GI值:白面包87. 9,面包(全麦粉)69. 0,面包(70%〜80 %大麦粒)34. 0,面包(45 %〜50%燕麦麸)47. 0,面包(混合谷物)45. 0,棍子面包90. 0,梳打饼干72. 0,酥皮糕点59. 0,爆玉米花55. 0。(10)混合膳食GI值:馒头+芹菜炒鸡蛋48. 6,饼+鸡蛋炒木耳48. 4,铰子(三鲜)28. 0,包子(芹菜猪肉)39. 1,牛肉面88. 6,米饭+鱼37. 0,米饭+红烧猪肉73. 3,猪肉炖粉条16. 7,西红柿汤38. 0,二合面窝头64. 9。