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消费者在选购食用植物油时,应当注意以下几个方面: 一、尽量在有一定信誉度的商业企业购买品牌知名度较高、市场占有率较高的产品,选购时注意产品标签上有无厂名、厂址、等级、生产日期、保质期等内容。 二、注意观察产品包装是否严密,有无渗漏现象,产品是否澄清透明,有无明显的沉淀物质或其它可见杂质。 三、购买散装食用植物油时除观察产品是否澄清透明,有无明显的沉淀物质或其它可见杂质外,还可以闻一闻气味是否正常,如有较明显的异味则表明油已经变质。 食用油类别判定 食用植物油的种类很多,其中常食用的有花生油、菜籽油、大豆油、棉籽油和葵花籽油等。其大致的区别方法如下: 菜籽油一般呈金黄色,油沫发黄稍带绿色,花泡向阳时有彩色。具有菜籽油固有的气味,尝之香中带辣。 花生油一般呈淡黄色或橙黄色,色泽清亮透明,油沫呈白色,大花泡,具有花生油固有的气味和甜滋味。 大豆油一般呈黄色或棕色,油沫发白,花泡完整,豆腥味大,口尝有涩味。 棉籽油一般呈橙黄色或棕色,油沫发黄,小碎花泡,口尝无味。 葵花籽油油质清亮,呈淡黄色或者黄色,气味芬芳,滋味纯正。 食用油优劣鉴别 掺假花生油掺假后透明度下降,把油从瓶中快速倒入杯内,观察泛起的油花,纯花生油的油花泡沫大,周围有很多小泡沫且不易散落,当掺有棉清油或毛棉油时,油花泡沫略带绿黄色或棕黑色。闻其气味可闻出棉籽油味。掺有米汤、面汤等淀粉物的油,在其中加入几滴碘酒,就出现蓝紫色或蓝黑色。或者放入透明杯中放置两天后再观察,必然会出现云状悬浮物。 掺假小磨香油掺假后颜色变深,如掺棉籽油呈黑红色,掺菜籽油呈深黄色。另外,小磨香油本身无油花,倒油时出现的油花极易消失,如果油花泡沫消失很慢,表明掺假。还可以用筷子蘸一滴,滴到平静水面上,纯小磨香油出现无色透明的薄薄大油花,掺假后会出现较厚小油花。 掺兑非食用油掺入桐油、蓖麻油、矿物油的食用油,食后轻者中毒,重者死亡。检查时多用化学方法,如检查有无桐油,可取5滴油放于试管中,加浓硫酸5滴,用60度温水,加热15分钟,如出现云雾状或块状可判断有桐油存在。
少放点食盐,我都是这样做的,很管用.
炒之前温度不要太高就可以了
维生素E丸刺破,滴入植物油里,搅匀,不变质
浇一点汽油再洗净就好了
应该在市场上能买到玻璃容器,我以前就用玻璃瓶装食用油。你多找几个地方就可以找到的,一般在市场买的便宜些,经营这种商品的,一般是那些卖日用杂品的商店。如果到医疗器械店买,那价钱就要高很多,但那里的大玻璃瓶质量好。你自己看着办吧!这类物品,使用的时候是要很小心的。
植物油好坏关乎我们的健康,那么,该如何挑选植物油呢?下面就教大家几招,保准您能挑选到如意的植物油。1. 色泽品质好的豆油为深黄色,一般的为淡黄色;菜子油为黄中带点绿或金黄色;花生油为淡黄色或浅橙色,棉籽油为淡黄色。2. 气味用手指沾一点油,抹在手掌心,搓后闻其气味,品质好的油,应视品种的不同具有各自的油味,不应有其他的异味。3. 透明度透明度高,水分杂质少,质量就好。好的植物油,经静置24小时后,应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。4. 滋味用筷子沾上一点油放人嘴里,不应有苦涩、焦臭、酸败的异味。
你好,你说的情况是有头发超油,每天洗头还是一直掉,早上洗头到晚上就很油的情况,这个情况主要是由于过多的皮脂分泌物堆积在毛囊周围,甚至压迫或堵塞毛囊孔,给毛发正常生长制造障碍,脂溢性脱发在中医中被称为“柱发癣”或“虫蛀脱发”由于湿热侵袭肌肤,使营养失调,腠理不固,脉络瘀阻,精血生化不利致使毛根不固造成脱发,辨证为:脾胃湿热(平素嗜食,甘肥,头发油湿,鳞屑油腻,头发疫痒,毛发脱落);血虚风燥(头发干燥,稀疏脱落,鳞屑叠起,头皮病痒)。现在的情况是建议使在医生的指导下使用含有水杨酸的药物洗发膏来做局部的清洗,在勤洗后注意做好头发的养护,同时注意避免吃辛辣刺激性的食物,避免喝酒抽烟,避免熬夜,避免劳累,注意适当的多吃一些新鲜的蔬菜水果,这样的话就会逐渐恢复正常的。
食用油日常储存,不适合用透明塑料瓶装,应该采用避光深色玻璃瓶,防止接触阳光氧化变质。 尽量用玻璃瓶装盛,且要避开炉灶摆放,因为厨房炉灶旁温度高,油脂长时间受热后,分解出的亚油酸易与空气中的氧发生化学反应,产生醛、酮和其他有毒物质,食用这种油会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。 尽量不长时间存油,长时间储存也会令油脂发生氧化。若食用油较多,可选用少许花椒、茴香、桂皮、丁香、维生素C等抗氧化剂加入油中,以延缓或防止食用油氧化变质。除选用有色小口玻璃瓶储存外,其余的容器储存期以半年为宜,最长也不应超过一年。
严格说是不能。厂家没有做好,但是短时间的话没什么问题。
上面烤肉。先将肉片放入调好的佐料中浸透,桌上放铁炙子,铁面用羊尾油擦拭,下面用松木或松塔烧火,上面... 当天售不完的螺蛳转儿再烤一两次,叫“干蹦儿”,用手一拍就碎,吃着蹦焦酥脆。 芸豆卷:芸豆卷本是民...
楼上的,在说什么呢?主题思想是:如何防止油溅出!并不是你的如何做扣肉呀!晕死! 详细内容:如何防止油溅开? 答案:事先将少许食盐放入油中加热,会很好地防止油的溅出。
煎鱼的时候,只要注意了两点——风干鱼皮、先放姜盐。油就不会溅得那么厉害了. 风干鱼皮——鱼下锅前一定要洗净,风干表皮水分(尽量减少表皮的水分),不粘手最好。水分太多,是引起溅油的主要原因。 先放姜盐——油炸时,先在油中先放异物,如放几片姜和盐(这是最重要的)之类,炸一会后,取出姜片,再下鱼,油就不会溅得厉害了。 如果再盖上锅盖,油就不会外溅了.
在油里加一点盐。
植物油,就得看原料,看产区。
轻洒一些苏打粉,好吃又不溅油
所谓植物精油变质,即植物精油暴露在光线、空气环境中氧化酸败变质。 故,植物精油和基础油的储存,应使用不透光的玻璃瓶避光、避热放置。 一般来讲,未开盖可以保存两年以上。但一旦开封,空气会因此进入而产生氧化作用,致使油变质。 要延缓变质可以在其中加入麦胚油或维他命E胶囊。基础油基本上除了可能有轻微坚果味外几乎没有什么味道。如果到期的基础油含有一股明显的气味产生,可以轻易地闻到。通常可以将不用的基础油放于冰箱内密封储存,这样可以缓慢其氧化作用。
在扣肉的外面裹一层薄薄的淀粉糊糊,就好了。。。。。
[食用油伪劣品鉴别] 一看色泽:一般高品位油色浅,低品位色深(香油除外),油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异。 二看透明度:一般商品位油透明度好,无浑浊。 三看有无沉淀物:高品位油无沉淀和悬浮物,粘度小。 四看有无分层现象:若有分层同很可能是掺假的混杂油(芝麻油掺假较多)。 五闻:各品种油有其正常的独特气味,而无酸臭异味。 六查:对小包装油要认真查其商标,特别要注意保质期和出厂期,无厂名、无厂址、无质量标准代号的,千万要特别注意,不要上当。 棕榈油:仅次于大豆油的世界第二大食用油。棕榈油含不饱和脂肪酸为40%,含饱和脂肪酸为44%。两者均衡,这在植物油中不多见,是其它植物油不能取代的优点。棕榈油还含有丰富的维生素A和E,高出一般植物油;它还是胡萝卜素最丰富的天然来源,其含量超过胡萝卜15倍,番茄300倍。常食棕榈油可降低胆固醇,还可抗血栓,防治心血管病,抑制癌症。 橄榄油:不需精炼就可食用,既可热炒,又适合作凉拌食品的调味油。溶点低,易消化,含有80%以上的不饱和脂肪酸,每100克中含有鱼鲨烯700毫克,这是一种天然抗氧化剂。食用此油既无引起高血脂、血管硬化的危害,又没有在体内氧化、产生过氧化物影响健康之虑,还含有多种维生素,如维生素A能滋润干燥的皮肤,防止起皱;维生素D能促进人体代谢,保护及强化皮肤,预防皱纹产生;维生素E能促进血液循环,抑制皮肤老化和弹性下降,能软化血管;维生素K能使皮肤有弹性,吸收皮下脂肪。因此,橄榄油有“可吃的化妆品”之誉。 红花油:是从红花树果实中提取的油脂。红花油中含亚油酸达67.8%,亚麻酸3%,花生四烯酸80%,还含有维生素E等。其中亚油酸含量位居植物油之冠,对防治动脉粥样硬化,降低血压和胆固醇具有特殊疗效。 麦胚油:该油营养价值极高,对人体具有特殊的保健作用。除富含必需脂肪酸(人体内不能自行合成的亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸)外,还富含天然复合维生素E,是其它植物油望尘莫及的。具有强化心脏、促进冠状动脉扩张,增进人体血液循环,恢复老化的内分泌腺功能,促进氧的吸收利用,软化动脉粥样硬化的血管,强化神经系统等。 玉米胚油:该油不饱和脂肪酸含量高达86%,人体消化率高达98%以上。油中维生素E的含量也高于普通植物油,并含钾磷脂、胡萝卜素,可软化动脉血管,是高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病、脂肪肝、肥胖症患者和老年人理想的食用油。 米糠油:此油溶点低(低于人的体温),易于消化。含不饱和脂肪酸在80%以上,还含有0.12%的维生素E和0.24%的谷维素和胡萝卜素、维生素D、卵磷脂和肌醇等多种营养素。能降低胆固醇、软化动脉血管,调节脑功能和生殖功能,对防治心脑血管疾病、促进新陈代谢和抗衰老具有很好的作用。 核桃油:含不饱和脂肪酸达90%以上,其中的60%是亚油酸,能降低胆固醇、软化动脉粥样硬化。每天吃1至3个核桃或食用5至10克核桃油,可降低胆固醇30%~50%,患心脏病的危险减少10%~15%。核桃油中含有丰富的卵磷脂,能增强细胞的活性,促进造血功能,此外还含有丰富的维生素E,能阻止脂褐质色素产生,延迟寿斑出现,对治疗老年性便秘也有特殊功效。 沙棘油:它不仅是一种优质食用油,而且是珍贵的药用油,含不饱和脂肪酸达88.4%。每百克沙棘油中还含有维生素E120毫克,维生素A100毫克(高于鱼肝油的含量),还含有维生素K,胡萝卜素及多种矿物质。沙棘油可抗辐射,抗疲劳,增强机体活力;能降低胆固醇,软化动脉血管,缓解心绞痛的发作;对放射病、皮肤烧伤、冻伤、刀伤、溃疡、食道癌、子宫颈糜烂也有一定疗效。 芝麻油: 一看色法:纯香油呈淡红色或红中带黄,如掺入其他油,色就不同。掺菜籽油呈黑红色。 二水试法:用筷子醮一滴香油滴到平静的水面上,纯香油会呈现出无色透明有薄薄的大油花,掺假的则会出现较厚较 小的油花。 如何鉴别掺假的豆油 在豆油中,无论掺入饭米汤、水或其它植物油,只要在瓶内沉淀一两天,瓶内的豆油和掺假物都有明显的分界线,即一部分色深,另一部分色浅。将瓶子转动一下,注意观察就会发现,瓶子下面的掺假物转动快,分界线以上的油转动慢。如果是在冬季,晃动几下后,瓶子的下面有明显的白色。另外,炒菜爆锅时,如油锅内出现叭叭响的油花,更可以说明油中掺水。 如何鉴别色拉油的品质 色拉油系批各种植物原油经脱胶、脱酸、脱色、脱臭(脱脂)等加工工序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌油或作蛋黄酱、调味油的原料油。 判别色拉油的品质好坏可从如下三方面看: 1.色拉油必须颜色清淡、无沉淀物或悬浮物; 2.无臭味,保存中也没有使人讨厌的酸败气味,要求油的气味正常、稳定性好。 3.要求其富有耐寒性,将加有色拉油的蛋黄酱和色拉调味剂放入冷藏设备中时不分离。若将色拉油放在低温下,也不会产生浑浊物。 目前市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花籽色拉油和花生色拉油。
家庭食用油若保管不当,很容易引起变质,变质的油食用后对人的肠胃有强烈的刺激作用,甚至会引起中毒。为了防止食用油变质,可采取以下一些措施: 1.要合理地选择食用油的储存容器。油多时可选用陶瓷缸,尽量减小容器的口径;油少时可选用不透光的深色的玻璃瓶。油装满后,应密封瓶口,使油和空气隔绝,防止食用油氧化变质。人们往往习惯用金属或塑料瓶(桶)盛装食用油,实际上是很不科学的,因为金属分子和塑料中的增塑剂,能加速食用油的酸败变质。 2.储存的容器应放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。由于阳光中的紫外线和红外线能促使油脂的氧化和加速有害物质的形成,所以,储油的容器应尽量减少与空气、阳光、炉灶的接触。 3.储存食用油要防止高温。储存温度以10℃—15℃为最好?一般不应超过25℃?因此,夏季不宜多存油。 4.防止食用油的氧化变质。若食用油较多一时吃不完时,可将花椒、茴香、桂皮、丁香、维生素C等抗氧化剂少许加入油中,以延缓或防止食用油的氧化变质。
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