菠菜和粉条怎样拌素?
[原料]:老豆腐一块、嫩菠菜若干、粉条一把(一定要粉条,不是粉丝),食用油、盐、胡椒粉(喜食辣者可加入少许),葱姜末些许
[步骤]:
准备阶段:
1、 将粉条浸泡在水中;
2、 将豆腐切片,放入滚水中煮一会,然后捞出,沥干,剁碎;
3、 加入葱姜末油盐干炒豆腐(即不加水),盛出待用;
4、 将菠菜在沸水中烫过,时间不要过久,菜梗一软即可捞出,用凉水浸泡,双手用力挤干水分,待粉条泡软,一起细切,然后剁碎;
5、 将各种材料混合,根据个人口味在适当加盐,喜辣者可放入少许胡椒粉;
也可以这样做:
坐锅点火倒入油,下海米煸香,倒入 鸡蛋炒熟,放入胡萝卜末炒匀,取出晾凉后...全部
[原料]:老豆腐一块、嫩菠菜若干、粉条一把(一定要粉条,不是粉丝),食用油、盐、胡椒粉(喜食辣者可加入少许),葱姜末些许
[步骤]:
准备阶段:
1、 将粉条浸泡在水中;
2、 将豆腐切片,放入滚水中煮一会,然后捞出,沥干,剁碎;
3、 加入葱姜末油盐干炒豆腐(即不加水),盛出待用;
4、 将菠菜在沸水中烫过,时间不要过久,菜梗一软即可捞出,用凉水浸泡,双手用力挤干水分,待粉条泡软,一起细切,然后剁碎;
5、 将各种材料混合,根据个人口味在适当加盐,喜辣者可放入少许胡椒粉;
也可以这样做:
坐锅点火倒入油,下海米煸香,倒入 鸡蛋炒熟,放入胡萝卜末炒匀,取出晾凉后加入 粉丝、 菠菜、 香菇、木耳、圆白菜、油 豆皮末、葱姜末、盐、鸡精、香油搅拌均匀调成馅。
拌馅的时候放蛋白,可以使素馅料抱团,防止散开。
为防止素馅出水,建议最后放盐。收起