港式早茶必备点心有哪些?
港式早茶中必备点心之一——猪肠粉,虽叫“猪肠”,却和荤腥没有半点关系,只不过状如猪肠才得名,实际上就是用大米磨浆蒸熟后,卷成长条形的肠粉而已,出笼时拌有些许花生粉和芝麻,蘸上点甜酱,入口薄且滑。 稍后,一大碗古法排档碎牛粥被端上台面,“这个一定要吃吃看,即使在香港现在也不容易找到了。”再将半碟的花生小葱统统倒入粥里,在调羹搅和下,香味随着热气飘出。“它和牛肉粥不同,多了炸脆的米粉碎,把它和绞碎的牛肉一起放到碗里,再倒入滚烫的粥,将牛肉灼熟。 一来碎牛肉容易消化,在早上吃胃口舒服,二来加入了米粉碎,口感扎实,似乎也比喝粥要更饱足些。 ” ...全部
港式早茶中必备点心之一——猪肠粉,虽叫“猪肠”,却和荤腥没有半点关系,只不过状如猪肠才得名,实际上就是用大米磨浆蒸熟后,卷成长条形的肠粉而已,出笼时拌有些许花生粉和芝麻,蘸上点甜酱,入口薄且滑。
稍后,一大碗古法排档碎牛粥被端上台面,“这个一定要吃吃看,即使在香港现在也不容易找到了。”再将半碟的花生小葱统统倒入粥里,在调羹搅和下,香味随着热气飘出。“它和牛肉粥不同,多了炸脆的米粉碎,把它和绞碎的牛肉一起放到碗里,再倒入滚烫的粥,将牛肉灼熟。
一来碎牛肉容易消化,在早上吃胃口舒服,二来加入了米粉碎,口感扎实,似乎也比喝粥要更饱足些。
”
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