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糖酸排骨的做法？
肉小排450克（三根左右），斩成2-3厘米左右的小块，用少许盐、糖、酒、胡椒粉抓匀腌制20分钟左右，加半茶匙的干淀粉，再次捞匀。锅里放一匙油，烧热，下肉排，翻炒，炒两分钟左右，加生抽1/2汤匙，老抽1/2汤匙，鸡精1茶匙，米醋2汤匙，白砂糖2汤匙，水淀粉1/2汤匙，炒到汁有点变稠，加1/2汤匙的水淀粉收汁即可。
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肉小排450克（三根左右），斩成2-3厘米左右的小块，用少许盐、糖、酒、胡椒粉抓匀腌制20分钟左右，加半茶匙的干淀粉，再次捞匀。锅里放一匙油，烧热，下肉排，翻炒，炒两分钟左右，加生抽1/2汤匙，老抽1/2汤匙，鸡精1茶匙，米醋2汤匙，白砂糖2汤匙，水淀粉1/2汤匙，炒到汁有点变稠，加1/2汤匙的水淀粉收汁即可。
巧制陈皮骨
最近在两家餐厅吃过分别不同做法的同一道菜——陈皮骨。一家是用没有加工过的陈皮直
接入味，味道类似于陈皮牛肉丸的那种果皮味；另一家则是用制炼过的九制陈皮入味，味
道甘甜芳香，自己偏爱于后者的做法。
今天买了厚肉的腩排，正愁怎么炮制它，看到桌上那包吃了一半的九制陈皮，灵机一动，
就试试做陈皮骨吧。 自己还是第一次做这道菜，全凭印象中的味道，瞎做了一番。
LG第一个试吃，他嚼了老半
天都不作响，我忍不住问：“怎么样啦，不对劲吗？”“味道不错，陈皮味都渗入肉里
了，甘甜、香，就是炸工还有待改进！”我听了松了口气，打圆场地说：“当然啦，我不
是专业厨师嘛，你就将就点吧，味道出来就好，下次一定改进！”^_^
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