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2016-10-30 15:21:08
芹菜的营养价值很高，每百克中含 有蛋白质2。 6克、钙160毫克、磷61毫 克，其中蛋白质的含量比一般的瓜果菜 类髙数倍、钙和铁的含量比西红柿髙 20倍左右。芹菜一般以肥大脆嫩、富有香 气的叶柄供食用，可以素炒、荤炒、煮熟后凉拌，也可作馅。 芹菜的叶和花也可以 吃。 唐代著名诗人杜甫用“饭煮青泥坊 (地名）底芹”、“香芹碧涧羹...[展开]
芹菜的营养价值很高，每百克中含 有蛋白质2。 6克、钙160毫克、磷61毫 克，其中蛋白质的含量比一般的瓜果菜 类髙数倍、钙和铁的含量比西红柿髙 20倍左右。芹菜一般以肥大脆嫩、富有香 气的叶柄供食用，可以素炒、荤炒、煮熟后凉拌，也可作馅。
芹菜的叶和花也可以 吃。 唐代著名诗人杜甫用“饭煮青泥坊 (地名）底芹”、“香芹碧涧羹”等诗句赞美 芹菜。芹菜的药用，早在《神农本草经》中 就有记载，说它能“止血养精，保血脉益 气，令人肥健嗜食”。
芹菜含有挥发性的 芳香油，这种油有增进食欲和促进血液 循环的作用。还有健脑和治心脏病的功 效。 芹菜还能治女子赤沃症。饮芹菜汁 可以去小儿暴热，可治酒后热，可利大 小便。
芹菜煮水饮用，可以治小儿吐 泻。血压高的人经常吃芹菜，可以降低 血压。经常食用芹菜对孕妇、乳母及缺乏铁质贫血的病人有益。对有肝脏病和便秘的病人，有恢复身体健康的功能。芹菜与肉同食可解腻健胃。 将芹菜榨汁加白糖当茶饮，可治关节炎。
近年来，在 痢疾和肠炎。美国、德国和意大利，用它来调节因喝 酒而损坏的肝脏功能，并用来治疗高血 压。[收起]
