大连海参批发有哪些注意事项？

海参本身的颜色实际都不一样的，作为商品参的颜色不同，是因为加工方法不同所致。白色的海参是用传统的加工方法，因为以前一般人都没有烘干设备所以都采用盐埋的方法，多次加盐后加入草木灰自然凉干后形成的。


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一般情况下，海参发泡到原长度的两倍左右的长度就可以食用，此时海参本身的弹性很好，营养和口感也是很适宜的。如果过于追求海参的发泡长度，那海参是可以发泡到原长度的2。5-3倍，但此时海参已经发泡的比较烂了，弹性不好，口感也打了折扣。所以追求海参的发泡长度和弹性之间的平衡才是海参发泡高手所需要做的。


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为什么同样是海参，海参专卖店里卖的价格是几千元一斤，而农贸市场上几十元也能买一斤呢？这主要是因为海参品种不同造成的。我国南北海岸线漫长，盛产100多种海参，其中能够食用的有十几种，根据海参背面是否有圆锥肉状的疣足分为“刺海参”和“光海参”两大类。


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