热天去阳朔有没有什么好吃的小吃
阳朔美食攻略
(1)阳朔美食之米粉。
大家都说桂林米粉好吃,但是也不尽然。阳朔西街里面的米粉铺子也吃过一些,大多没什么印象,或者有些是难吃。不过,西街外的米粉铺子,倒多有不错的。 很多是当地人在那里吃的。有一家叫“老油条甲天下桂林米粉”的店,在芙蓉路(近府前街,离西街很近),因为很多人光顾,所以料也很新鲜。而且汤头是高汤的,很新鲜,可以自己添加。非常鲜美,清淡,价格也和普通米粉铺子的差不多。 一两,二两,三两都可以买,随性也好吃。
(2)阳朔美食之扁食
知道扁食一词是很多年前在去南宁出差的时候。扁食其实是馄饨,据说因为这种馄饨的陷子要手...全部
阳朔美食攻略
(1)阳朔美食之米粉。
大家都说桂林米粉好吃,但是也不尽然。阳朔西街里面的米粉铺子也吃过一些,大多没什么印象,或者有些是难吃。不过,西街外的米粉铺子,倒多有不错的。
很多是当地人在那里吃的。有一家叫“老油条甲天下桂林米粉”的店,在芙蓉路(近府前街,离西街很近),因为很多人光顾,所以料也很新鲜。而且汤头是高汤的,很新鲜,可以自己添加。非常鲜美,清淡,价格也和普通米粉铺子的差不多。
一两,二两,三两都可以买,随性也好吃。
(2)阳朔美食之扁食
知道扁食一词是很多年前在去南宁出差的时候。扁食其实是馄饨,据说因为这种馄饨的陷子要手工剁很多下,使得陷子很有弹性,因此叫做扁食。
去桂林的人多知道米粉,但对扁食也许没有什么印象。据说扁食是南宁一带的土话,扁食陷子的做法也很当地化。
(3)阳朔美食之漓江鱼
啤酒鱼的威名已经远播了。不需赘述。关于漓江鱼,我倒是觉得不一定要执着于啤酒的。
这次去阳朔,吃的最好吃的鱼是在兴坪的小饭店黄焖的漓江鱼。也许因为加的调料更少的关系,清澈水里鱼那种没有一点土腥的嫩鱼肉完全没有被调料所掩盖。这正是城市里菜馆吃不到的。
阳朔城内很多饭店卖的26一斤的啤酒鱼,其实是用饲养的鱼做的。
也许因为广西水质好的关系,还是会觉得比上海的好吃一些。不过要吃漓江长的鱼,还是要在江边的饭馆,会比26块贵一些,相对的鱼的鲜也更纯正。
(4)阳朔美食之土鸡
连阳朔本地人都承认,现在几乎吃不到真正的土鸡。
那些所谓的土鸡,也只是从市场里买的,散养在山坡上的吃合成饲料的鸡。我在遇龙河漂流的时候,路过旧县,参观了那里的古建筑。另外还在黎老根餐馆(网上有多处攻略提到过)吃了一顿黄焖土鸡。味道不错。不过黎老根餐馆最好吃的是素菜,小白菜,豆腐。
尤其是豆腐,方方的做成香干大小,很好吃。土鸡倒还是其次。
阳朔的小吃以及土特产
田螺
桂林的田螺也是很不错的哦,他的特点是个大肉肥。
煮田螺时一定要配以桂林特制的酸辣椒,再放入葱,姜,三花酒等各种配料炒煮,吃的时候味道酸辣鲜美,很开胃的哦!
汤圆
桂林的汤圆要比普通的要小点,是用上好的糯米磨浆,压干成粉,再和成团做皮,以桂林特产桂花糖或麻蓉,椰蓉,豆蓉等做馅特制而成,煮汤圆可以用黄糖或冰糖,也可以配以糯米甜酒或者鸡蛋。
爽滑,有营养,很不错哦!
粉利
上好的大米磨成桨,槎成圆柱壮,蒸到8成熟,拿来晾干就成了粉利。桂林粉利上市一般在冬季春节前后,吃的时候切成条状,配上腊肉,芹菜等烩炒装盘即可食用,颜色鲜艳,香滑。
松糕粑
用糯米掺粳米适量磨成粉,稍掺些黄糖水拌匀,再将半干半湿的米粉层层撒人蒸桶中蒸一至二小时熟透即成。其味松软爽口,香甜宜人,若再配以荔浦芋头丁,其味更佳。桂林习俗,松糕一般用于喜庆场合,如生日贺寿、得子、新屋上梁等,常赠以松糕,以示庆贺。
为桂林的着名风味小吃,今市场上亦不时有售。
豆蓉糯米饭
豆蓉糯米饭的做法是将上好糯米蒸熟做成饭团,以甜豆蓉为主馅,再拌以炒香的芝麻、夹入些葱花、油。这样糯米饭,米饭柔韧,馅心鲜香,饶有风味。
现在,又有豆蓉糯米饭又添加乐新品种,如以香肠、煮牛肉等做馅的咸糯米饭,亦别有风味,逐渐成为桂林人早餐常见小吃。
水糍粑
糍粑是桂林人喜爱的冬季糯米食品。制法是用糯米泡水蒸熟,然后用木棍舂成糯饭团,使其具有筋力。
再制成圆形饼状凉干即成。糯米糍粑在冬天放入清水中浸泡,经常换水,可存放一个多月,吃法多样,可用炭火烤熟粘糖吃,亦可用油煎熟吃,切块用糖水煮熟吃,咸甜随意。
沙田柚
因原产地在广西容县沙田乡而名,早在2000多年前就享有很高声誉。
后来渐渐引种至桂林、柳州等地。沙田柚果体大小适中,单果重750-2500克,底部中间微凹,有一圈圆形凸起的印环(俗称金钱兜);果皮销厚,内有12片~15片??瓤,瓢皮薄;果肉白色至淡红色,味甜如蜜,果汁充足,营养丰富。
有“天然罐头”的美称。果肉有润肺、清肠、利便、补血之效,对人体骨骼、血液、肌肉的发育及预防坏血病、脚气病均有好处。果皮可制蜜饯,也可加工风味独特的菜肴。在全国水果质量评比中,桂林沙田柚获第一名。
已成为传统大宗出口商品,深受国内外消费者欢迎。
马蹄(荸荠)
主要产于桂林市临桂、阳朔、灵川、兴安等县,市区卫家渡、王家村、东山和窑头出产的最着名。全年产量2000吨~3000吨。
其种植婪至少在170年以上。桂林马蹄颗粒大、皮薄、肉厚、色鲜、味甜、清脆、渣少,较大的每个重35克左右。桂林马蹄早已驰名中外,是桂林传统出口产品,远销港澳地区和东南亚各国。通常当水果生食或煮食,也可制成马蹄粉、糖水马蹄、马蹄糖、马蹄酒、马蹄粉丝、马蹄饴糖等。
桂林出产的马蹄糖清香、松脆、透明、味甜,并有生马蹄原味马蹄粉洁白细滑,与贵县藕粉,龙州槟榔粉和平乐百合粉合称为广西四大甜品特产,具有消食、清热、健胃、化痰、解渴、消黄疸之效。此外,各茶楼酒店出售的马蹄糕也普遍受到欢迎。
金桔
果呈倒卵形,外皮金黄色,果肉淡黄色。可鲜食,又可制成蜜桔、罐头、桔饼和提取果汁。桂林阳朔、荔浦、恭城县有出产;阳朔白沙乡所产金桔色美、个大、肉厚、质脆、气香、酸甜可口,含糖类(18~20%),维生素C1、B2、B1、P及钙、铁、磷等营养物质,深受消费者欢迎。
有的地方将金桔矮化作盆景树,金黄色的瑞果挂满枝头,象征硕果累累的丰年景象。
甘蔗
广西着名果用甘蔗之一,因主产临桂县五通乡而名。高150厘米~180厘米,粗2。5厘米~3。
5厘米。12月采收。秆皮薄而青,肉色白,质松脆,多汁,味清甜。蔗汁含糖量约5%~8%,是桂林秋冬主要“水果”之一。因有解酒和解油腻作用,过春节时家家必备。
罗汉果
因其块根形象似佛肚而名。
瓜果椭圆形或球形,表面生有淡黄色柔毛。主产桂林市和桂林地区,以永和临桂县所产最为着名,约有百余年栽培历史。罗汉果是桂林的特产经济植物,为传统中药和出口商品之一,营养价值高,有清热解暑、化痰止咳、凉血舒骨、清肺润肠和生津止渴等功效;可治急慢性气管炎、咽喉炎、哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症,糖尿病患者亦宜服用。
用其果泡制的凉茶,久负盛名。还可作为调味品用于炖品、清汤及制糕点、糖果、饼干。目前,除干果出口外,制品尚有冲剂、糖浆、果精、止咳露和浓缩果露等。
12荔浦芋
荔浦芋因原出于荔浦县而名。
剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹,载培学称之为槟榔芋各地均有栽种。母芋椭圆形,子芋5个~8个。以产母芋为主,一般单个重1000~1500克,大的可达2500克。芋肉白色、质松软者品质上等。
含有丰富的蛋白质、碳水化合物(淀粉)、较高的钙和一定的维生素。荔浦芋的香糯、松粉、略甜口感,可与肉类煮或焖,也可切片入火锅烫食,以及做芋末丸子等。最在特色的吃法是荔浦芋扣肉、芋、肉同时入口,色、香、味、型俱佳。
阳朔中果红皮栗
俗称阳朔板栗。阳朔是广西产板栗最多的县,最高年产量1200吨。中果红板栗品质最好,主产于阳朔洞口、古板等地。果皮赤褐色,有油亮光泽;质重、饱满、颗粒大,一般每千克76粒,单果重14克~18克。
出子率约50%,出仁率在80%以上。果肉味甜,细腻,带清香。是广西传统出口商口之一。生食清香脆口,熟食常用于包粽子、蒸年糕、做八宝饭、焖肉等。沙爆板栗,具有特别的香甜味。因其是多年生木本粮食植物,一年种数十年收,民间称之为“铁杆庄稼”。
阳朔牛心柿
又名柿花。花于4月中旬开放。果实心状球形,橙黄色,10月上旬至11月成熟时变为红色,通常无子有少数种子。产于桂林阳朔、临桂、荔浦、平乐、恭城等县,苍梧、容县、平南、玉林等地亦有。
阳朔为主产地,阳朔与恭城两??县鲜柿年产量达4000多吨。主要优点是:果型中等,单果重170克~196克;外形美观,光滑、多粉;果肉橙红,质脆味甜,肉厚汁多,含糖量达18%。适于生食,也适于制柿饼,出饼率20%~30%;产量较高,单株产果150千克~250千克,丰产株达1200千克。
柿饼有润肺止咳、生津、润肠之效,蒸食可治咽喉痛、咳嗽咽干。
银杏
俗称白果,又叫公孙树、鸭掌树。在植物界现仅一科一属一种,是世界上最为古老的子遗植物,素有活化石“之称。
4月中旬开花,8月~9月果熟。果(种实)为圆形或长圆形、卵形、椭圆形,外种皮肉质,中种皮骨质,内种皮膜质。种核(白果)椭圆,卵形或长椭圆形,每千克种核数300粒~600粒。用其制作饮料和食品,有敛肺气、平皱、益气、平喘缩便、扩张微血管、促进血液循环等功效。
经常食用,可使肌肤爽润,面部平皱,两颊红润。桂林是全国银杏着名产区之一,年产量为1500吨~2000吨,居全国第二位。桂林市、地各县均有分布,以灵川、兴安、全州3县为主产区。灵川县海洋乡有银杏2万多株,年产400吨,居全国乡级之冠,素称”银杏之乡“。
桂林三花酒
米香型小曲白酒。酿造历史可追溯到南宋。原由”师司公厨“酿成,后传入民间,清未出现专业酿酒作坊,至民国年间,作坊遍及桂林。1949年后,国家汇集民间酒坊各路优秀酿酒师,于1952年建立桂林酿酒厂(后改名桂林饮料厂,1987年改为桂林酿酒总厂),沿用传统工艺,继续酿造”三花酒“。
因蒸熬三次,摇动可泛起无数泡花,质佳者,酒花细,起数层,俗称”三熬堆花酒“,简称”三花酒“。无色透明,蜜香清雅,入口柔绵,落口爽洌,回甜,饮后留香。适量饮用,可提神,活血,有益健康。品种有57°、38°、30°等系列。
1963年~1989年,在全国第二、三、四、五届评酒会上,均被评为国家优质酒,获银质奖章。1964年被评为广西名酒,销全国各省、市、自治区,以及香港、澳门、日本、东南亚等国和地区。
花桥牌桂林辣椒酱
桂林酱料厂生产,有300余年的生产历史,与豆腐乳、三花酒同被称为”桂林三宝“。
主要原料为鲜辣椒、豆豉和大蒜等。选料十分讲究,生产工艺独特。所用豆鼓由工厂特制,红辣椒由专用基地提供。将鲜椒摘把、清洗、绞碎后,严格按配方与其它原料搅拌、封缸,经过一定时间存放后分装销售。具有色泽红褐、粗细均匀、鲜辣醇香、咸淡适口的特点。
能健脾开胃助消化,为宴席或家庭调味佳品。自1979年获桂林市工业产品优质奖以来,连年获广西和国家轻工部优质产品奖。销往全国各地,出口港澳及东南亚地区,深得国内外消费者钟爱。
腐乳
桂林腐乳厂等6家企业生产,年产1亿块左右。
桂林“三宝”之一。桂林腐乳有一套特殊制作方法:选优质黄豆做成质地较硬的豆腐,榨去水分制作寸许见方坯块,然后放入霉柜霉化。待坯块6面全部生长黄白色菌丝(霉毛),即拌和三花酒、盐及其它香料,置于坛或罐中腌制,1至2天后灌上等米酒使坯块全部泡浸,密封存于阴凉干爽处4至6个月即成。
成品腐乳为寸余见方,厚约6分的小块,表面呈胶状透明,色泽黄爽,奇香袭人。吃法多种多样,桂林人吃稀饭、馒头,直接用它佐餐。更多的则是做调味品,如凉拌豆腐、粉丝、椿芽、清蒸鸭、红烧地羊(狗肉)、荔浦芋扣肉等,配上桂林腐乳,是桂林的风味名菜。
由于独具佳美的色、香、味、型,是旅游者最喜欢购买的一种桂林土特产。花桥牌腐乳1983年、1988年两次获国家优质食品银质奖,1988年获中国首届食品博览会金奖,1991年获北京第二届国际博览会金奖。
象山牌腐乳1987年、1988年分别获轻工部、广西优质产品奖。
腐竹
豆制品,其形似干竹枝而名。桂林腐乳厂20多家企业生产,年产量1000多吨。选用优质大豆磨成豆浆,放入锅加热。
将凝结的豆浆薄膜用手扯起来搭在竹竿上晾干或烘干即成。桂林生产腐竹已有千多年历史。得益于漓江和桃花江水泡浸大豆以及传统的特别制作工艺,成品颜色淡黄、油面光亮,枝条肥胖,空心松脆,品质优良。含蛋白质45%,脂肪25%,胆固醇及饱和脂肪很低。
因其??所含均为植物营养素,故被称为“素食之最”,远在唐代已成为居民尤其是僧人的常菜。腐竹的吃法很多,炸炖炒焖皆可。无论作主菜或配菜,都可熟饪出色泽鲜美、香味扑鼻、酥脆嫩滑、风韵别致的荤、素佳肴。
销国内各地和出口东南亚、北美、澳大利亚、港澳等国家和地区。“象山牌”腐竹1981年来3次获国家食品银质奖,1988年获中国首届食品博览会金奖,1990年获轻工部首届博览会金奖,1991年获北京第二届国际博览会金奖。
“漓江牌”腐竹1990年获广西优质产品奖。
南糖
桂林酥糖、桂花寸金糖、桂花芝麻片、花生酥、花生糖的总称。始产于清代乾隆年间,是桂林着名特产之一,也是桂林人春节必备的传统年货和款待宾客的佳品。
以芝麻仁、花生仁、白糖为主要原料,具有香、甜、松、酥、脆的独特风味。桂林酥糖是南糖中的珍品。吸收前代“城内酥”、“城外酥”两大派系的制作技艺,将精心配制的粉状原料压成长方形小块,四小块为一包。
入口酥松易化,细腻滋润,老少皆宜。桂花寸金糖有南糖一枝花的美称。呈柱状,比小指略细,寸许长,中空酥心,外布芝麻仁,色泽似金。桂花芝麻片外形方正,薄如蝉翼;花生糖和花生酥各具特色,令人食之不忘。
桂林南糖自1985年以来,连获广西优质食品奖、国家轻工部优质产品奖。1989年参加国家科委主办的莫斯科“中国科技日”展览获好评,1990年获全国轻工博览会铜奖。主要生产厂家为桂林糖果厂。
毛尖茶
桂林茶叶科学研究所本世纪70年代初创制的名贵绿茶。
采用本所载培的优良茶树品种、清明前后采摘的细嫩芽叶精制而成。条索紧细匀整,锋苗挺秀,色泽翠润,白毫显露,冲泡后汤色清澈,叶底绿亮,清香持久,滋味醇厚,回味甘甜。经中国茶叶检测中心检测,符合名茶品质要求,而且含硒特别高,为广西特有富硒茶,对防癌抗癌有独特功效。
除供应国内各地,还远销德国。1985年、1989年全国名茶展评会上连续两次被评为农业部优质茶。
桂花茶
生产历史悠久,加工工艺精细,技术要求严格。选择气味清香的烘青茶坯和优质金桂花,通过窨花拌、通花散热、复火、提花、夺堆成荫而成。
形似绿叶缀金花,汤色金黄明亮,滋味甘和醇爽,茶香花香并茂,冷香清雅持久,是桂花茶一大特色。长期饮用,对口腔炎、牙周炎、皮肤干裂、声音沙哑有一定疗郊。本世纪70年代开始销往日本和香港等国和地区,深受欢迎。
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