当归、川弓、黄氐、桂皮一点点、枸
当归、川弓、黄氐、桂皮、枸杞这些药品来炖牛肉，是非常合适的。一般常见于街头的牛肉店，但是，炖鱼头也有，主要常见于食疗类，虽然鱼的鲜味会因为这些消失，但是，还是蛮滋补的。
一般来说配鱼料都是用老酒、生姜、辣椒、辣椒油等，这些东西可以去除鱼腥味，无论是煎鱼还是炖鱼汤，这样都是比较合适的。 当然，炖鱼头还需要黄花菜、大白菜、枸杞、红枣来配。
提供2款常见鱼头汤食谱：
主料：草鱼或大头鱼1条。
配料：鳙鱼川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。
做法：
1。 将鱼洗净只要头，再去鳃；
2。坐锅点火放油，油热后下鱼头煎至两边微黄时取出备用；
3。川芎、白芷、天麻、生姜洗净；
4。...全部
当归、川弓、黄氐、桂皮、枸杞这些药品来炖牛肉，是非常合适的。一般常见于街头的牛肉店，但是，炖鱼头也有，主要常见于食疗类，虽然鱼的鲜味会因为这些消失，但是，还是蛮滋补的。
一般来说配鱼料都是用老酒、生姜、辣椒、辣椒油等，这些东西可以去除鱼腥味，无论是煎鱼还是炖鱼汤，这样都是比较合适的。
当然，炖鱼头还需要黄花菜、大白菜、枸杞、红枣来配。
提供2款常见鱼头汤食谱：
主料：草鱼或大头鱼1条。
配料：鳙鱼川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。
做法：
1。
将鱼洗净只要头，再去鳃；
2。坐锅点火放油，油热后下鱼头煎至两边微黄时取出备用；
3。川芎、白芷、天麻、生姜洗净；
4。取一个煲放入水和鱼头，再把鳙鱼川芎、白芷、天麻、生姜、盐一起放入煲内，小火炖40分钟即可食用。
金银豆腐鱼头汤（附图）：
1）鱼头洗净擦干水，锅加热，倒入油，把鱼头放入，煎黄备用。这个图片是刚洗净的鱼头，拍完了想起，又不好看，还拍什么拍，所以，煎好的就没有再拍了，这个呢，拍都拍了，就拿上来吧 ；
2）炖锅里放入鱼头，放入鸡汤一罐＋适量水＋白胡椒粉＋料酒＋一点点白糖＋泡发的香菇（切大块），大火烧开转小火（保持微开的状态），煮上20分钟左右，加盐，再加入水豆腐片，继续煮上7－8分钟，把油豆腐切片放入，然后，再把金针菇洗净放入，煮熟就好了。
撒葱末香菜，就可以吃了。 。收起
