制作韭菜炒豆芽的原料有黄豆芽200克，韭菜50克。 制作方法：将黄豆芽掐去两端，洗净后放入沸水锅内稍烫，捞出用冷水过 凉，沥净水分；韭菜洗净后切成3. 3厘米长段。炒锅内放油烧热，放入黄豆 芽煸炒2分钟，再放入韭菜，加上精盐、料酒和香油，炒熟出锅即可。 它的功效是滋阴补肾。
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