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请问上海菜江浙菜是不是接近广东菜?

请问上海菜江浙菜是不是接近广东菜,比较清淡,不辣?,1.请问上海菜江浙菜是不是接近广东菜,比较清淡,不辣?反而广东隔壁的湖南,湘菜与广东菜差别太大了,广东人一般比较抗拒辣,并且湖南还要是烟肉较多,不像广东人比较追求新鲜肉菜。然后隔得较远的上海是否口味又反而接近广东 2.有哪些菜,是广东菜特有,上海菜没有的,除了烧鹅,叉烧?有哪些菜,是上海菜特有的,广东菜没有的,除了东坡肉?有哪些菜是广东菜,上海菜都有的,只是特色有点不同?

差不多,偏甜,不辣

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2016-05-20 14:59:30
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廣東菜也有鹹的,例如梅香鹹魚蒸肉餅,南乳炆猪手,鹹蝦醬炒通菜。其实生抽盐分比老抽高。老火湯加霸王花,囗味也很重。上海菜比较多用老抽,色澤濃,需要用糖份去調和,江南地帶因地理環境,有丰富海鲜漁獲。當年乾...全部

廣東菜也有鹹的,例如梅香鹹魚蒸肉餅,南乳炆猪手,鹹蝦醬炒通菜。其实生抽盐分比老抽高。老火湯加霸王花,囗味也很重。上海菜比较多用老抽,色澤濃,需要用糖份去調和,江南地帶因地理環境,有丰富海鲜漁獲。當年乾隆皇帝七次下江南,受美食吸引也是原因之一。收起

2016-05-20 14:59:30
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说着我都饿了。。。咕~~(╯﹏╰)b

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2016-05-20 14:59:30
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百度粤菜 沪菜 的异同点。

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2016-05-20 14:59:30
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你这个太专业了。江浙菜也分好多。我家乡宁波,味道偏咸。在苏州上学,偏甜。

你这个太专业了。江浙菜也分好多。我家乡宁波,味道偏咸。在苏州上学,偏甜。收起

2016-05-20 14:59:30
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