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黑糖一种常见的食用糖，相对白糖而言，泛指没有经过完全精炼的蔗糖。 不同色泽的蔗糖会冠以不同的名称，较浅色的又被称为黄糖，较深色的又被称为黑糖。 黑糖其实...全部
黑糖一种常见的食用糖，相对白糖而言，泛指没有经过完全精炼的蔗糖。 不同色泽的蔗糖会冠以不同的名称，较浅色的又被称为黄糖，较深色的又被称为黑糖。 黑糖其实是甘蔗制糖制程上第一道产品, 一般颜色较深，呈粉状且有较多杂质；黑糖再次精炼结晶，则制成红糖。
黑糖能保持蔗糖的天然焦香味道。 白糖甜度较低，但因为甜味的纯度高，可用来调制饮料或制作西点不会影响其他材料的原味，且具有使糕点质地蓬松的效用。红糖常以红砂糖的形式用於冲调咖啡，或制作甜点之用。
而黑糖则不添加任何防腐剂、色素、抗结剂、助剂，从甘蔗取汁到最后的成品入库，完全采用物理方法将糖分结晶。 中医认为，黑糖性温味甘，入脾，具有补中益气、缓中、化食，健脾暖胃功能，还有止疼、行、活血散寒的效用。
例如，妇女在坐月子期间用黑糖煮水饮用，即一般所称的红糖水，可以活血化瘀、止痛，帮助子宫收缩复原，还能促使恶露尽快排出；而且黑糖水含葡萄糖浓度较高，有利尿的作用，可减少产后膀胱尿液的潴留，进而避免泌尿系统的感染。
另外，像是小朋友吃药怕苦，可适量加些黑糖辅助；有中气不足、不爱吃、营养不良等问题的儿童，平日也可喝些黑糖水当点心，其中有些补养成分可利用，但要注意不要在饭前喝。 受寒腹痛、月经来时易感冒者，也可用黑糖姜汤[1] ?来袪寒。
对老年体弱，特别是大病初愈的人，黑糖亦有极佳的疗虚进补作用，老人吃些黑糖能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目，可起益气健胃、温补心肺作用。 老尹家 不适人群 阳虚内热者不宜多吃黑糖。
肥胖者、各种眼疾患者均不宜多。收起
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