我腌了两次全烂了,还有一次竟然有一种怪味.根本不能吃.能回答详细些吗?放的是什么水?开水还是冷水?
在泡菜坛里直接加自来水,再往里面放入盐(量要多些)、干红辣椒、切片的生姜及蒜瓣。再把你要泡的姜豆(新鲜姜豆要事先不能洗,用湿布将面上的灰尘抹掉,再放到外面吹上3-4个小时左右)丢到泡菜坛子里。 这样,你就安心等上几天后就可以吃到酸豆角了。 安照此法泡制的酸菜绝对不会坏,因为我都泡成功了如酸包菜和酸萝卜。
在泡菜坛里直接加自来水,再往里面放入盐(量要多些)、干红辣椒、切片的生姜及蒜瓣。再把你要泡的姜豆(新鲜姜豆要事先不能洗,用湿布将面上的灰尘抹掉,再放到外面吹上3-4个小时左右)丢到泡菜坛子里。 这样,你就安心等上几天后就可以吃到酸豆角了。 安照此法泡制的酸菜绝对不会坏,因为我都泡成功了如酸包菜和酸萝卜。收起
豇豆最好和姜、萝卜等一起腌,这样更好吃。做泡菜起泡菜水最重要。买些嫩姜和萝卜,洗净,晾干,放入胞菜坛内(最好选用土陶的),洒上大量盐,放置几天后,就有很多的水出来,如水较少,可...全部
豇豆最好和姜、萝卜等一起腌,这样更好吃。做泡菜起泡菜水最重要。买些嫩姜和萝卜,洗净,晾干,放入胞菜坛内(最好选用土陶的),洒上大量盐,放置几天后,就有很多的水出来,如水较少,可加入少量的凉开水,根据不同季节出来的东西,分别根据季节加入青花椒、红辣椒,这些东西可让你的泡菜可口,每年放两次冰糖,还可加少量紫苏叶,防止生花。
在豇豆出来的季节,适量洗净凉干,放入泡菜坛中,以泡菜水没过豇豆为宜,倒入少量白酒,过几天就可吃了。收起
首先把豇豆清洗干净控干水,然后把它切成自己喜欢长的段(可长可短),然后再找来一个干净的大口玻璃瓶子或者容器,把切好的豇豆先放入一些在里面,加一点点碱面(...全部
首先把豇豆清洗干净控干水,然后把它切成自己喜欢长的段(可长可短),然后再找来一个干净的大口玻璃瓶子或者容器,把切好的豇豆先放入一些在里面,加一点点碱面(一点就好哦,不要加的太多,加碱是为了保持腌好的豇豆一直是脆绿的颜色,这是我在快乐生活一点通中学到的腌豇豆的方法),然后再放入余下的豇豆,再加一些盐,最后加满水(一定是冷水啊,千万不能加热水,否则豇豆会烂的),拧紧盖子放在阴凉处,20天后即可食用。
这样腌子的豇豆口感好,而且颜色一直都是脆绿的。
(如果是玻璃瓶子,最好把豇豆添满。如果是一般的容器,如果豇豆量少容器大,可以在腌完的豇豆上面压上一小块重物,这样做是为了防止豇豆上浮也是为了防它腐烂)。
经验之谈哦!
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