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糖尿病患者怎么食用稻米?

糖尿病患者怎么食用稻米?

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2019-02-14

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    稻米收割后,除去外层谷壳,即成 为糙米。糙米除去米糠保留胚芽,即为 胚芽米,再经过一道精制手续,将胚芽 去除,则成为我们最熟悉的白米。糙米有促进肠胃蠕动、改善便秘、 预防肥胖、加速新陈代谢与控制血糖等 多种功效,但是口感硬、纤维多,牙口 不佳的老年人或肠胃较脆弱者比较不方 便食用。
      此时可利用胚芽米来替代,或 者以3 : 1混煮的比例,在白米中加入部 分糙米一起煮,保健功效仍然胜过全白 米饭。将品质较好的糙米浸泡于干净的温 水中,使其发芽至0。
  5〜1毫米即得发芽 米。按照生物原理,为了供给新芽生长 所需,此时发芽米内含的酶活性最强,养分也最丰富,有大量的氨基丁酸,可 以降低血糖、调整血压、预防老年痴 呆症。

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