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2005-03-21 22:51:36
糖尿病人可以吃哪些食物？
对于糖尿病人来说，主食如大米、面粉、玉米面、高梁米、小米等均可吃，但每天总量就限制在250克－350克。从副食来讲，应选择蛋...[展开]
糖尿病人可以吃哪些食物？
对于糖尿病人来说，主食如大米、面粉、玉米面、高梁米、小米等均可吃，但每天总量就限制在250克－350克。从副食来讲，应选择蛋白质含量高的食物，其中大豆是最理想的食物，而且豆类制品还含有其他营养成分和维生素C、钙、核黄素和维生素B12等。
在经济条件许可的情况下，还应当搭配吃些瘦肉、鸡蛋、鱼、鸭和牛奶等。因为蛋白质转变为葡萄糖比较缓慢，如果在睡前加食这些含蛋白质高的食物，还可防止后半夜产生低血糖。同时多食植物脂肪，少食动物脂肪。
因为动物脂肪如牛油、猪油等易引起人体动脉血管硬化。而植物脂肪如花生油、豆油等可降低胆固醇，预防动脉血管硬化。
糖尿病人限制主食量后如感到饥饿，可食小白菜、大白菜、菠菜、油菜、冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜、西红柿、扁豆、豇豆等等蔬菜补充。
调料可用酱油、盐、醋、糖精、味精等。
糖尿病病人食物选择和禁忌
（1）糖尿病病人可以吃的食物：主食中如大米、白面、玉米面、小米、荞麦等淀粉类食物，每天最好控制在250-350克。 这些食物经过胃肠道消化吸收后，逐渐变成葡萄糖，再被吸收入血，使血糖缓慢上升。
不能吃白薯，因为它含糖多。副食中可选择蛋白质含量多的大豆和豆制品。豆芽中含维生素C，也可以适当吃些，但这些植物蛋白也不能多吃，因为干黄豆中碳水化合物含量约为20%-30%。此外，还应选配吃些瘦肉、鱼、鸡、牛奶等动物蛋白，用以补充体内所必须的氨基酸。
对于脂肪类，应当适当多吃植物油，如豆油、菜子油、花生油、玉米油、棉籽油等，由于这些植物油中脂肪酸含量很少，且含有较多的不饱和脂肪酸，因此可以降低胆固醇，预防动脉硬化的发生，同时应当少吃动物油，如猪油、牛油、羊油等，因为所含饱和脂肪酸较多，容易引起动脉血管硬化。
以植物油代替动物油是最重要的，但吃的太多同样会引起肥胖。
（2）当病人控制主食后，如有饥饿感，可用白菜、菠菜、油菜、韭菜、青椒、黄瓜、冬瓜、南瓜、角瓜、西红柿、绿豆芽、莴笋、茄子、菜花、扁豆、酸菜、空心菜、生菜等蔬菜补充。
（3）糖尿病病人应禁忌或少吃的食物：应当强调禁止吃各种糖类，如红塘、白糖、糖块以及糕点、蜜饯、冰淇淋、白薯等，否则血糖会迅速上升，促使病情加重。 当然，低血糖时例外。粉条、绿豆和红豆中碳水化合物含量高，要适当限量，此外，应限制动物肝脏、肠、蛋黄等胆固醇含量高的食物摄入。
对土豆、蒜苗、藕、胡萝卜、豌豆等碳水化合物较多的蔬菜类也要适当限制食用量，或按计算比例摄入。
（4）糖尿病病人水果食用：由于水果中含葡萄糖如果糖等，食用后消化吸收很快，能使血糖迅速上升，因此糖尿病病人一般不要吃水果。
但并不是绝对的，要根据病人的具体情况而定。如果血糖控制较理想，病情稳定，开始时可以在午饭前或晚饭前试吃少量水果，但在进食后1-2小时要连续观察尿糖情况，若尿糖变化不大，则可间段的少量吃点水果，数量不能多，并应酌情相应减少主食进量。
体力活动增多时也可试吃一些水果。 水果中的碳水化合物含量，以西瓜为低，香蕉为高。
糖尿病人的食物选择
可随意吃的食物油菜、大白菜、小白菜、菠菜、青菜、苜蓿、芹菜、韭菜、莲花白、西红柿、黄瓜、冬瓜、西葫芦、苦瓜、丝瓜、豆制品、乳类、鱼虾、海带等。
应节制的食品面粉、大米、小米、玉米、荞面、黄豆、赤小豆、绿豆以及花生米等；含糖较高的食物，如红薯、土豆、莲菜、粉条、粉皮、西瓜、甜瓜、哈密瓜、苹果、香蕉、梨、荔枝、大枣、桃、柿子、杏等；肉类和蛋类在日常饮食中也应予以节制。
须忌用的食物红糖、白糖、冰糖、蜂蜜、水果糖、果酱、水果罐头、甜饮料、各种甜糕点等。
此外，糖尿病患者应经常吃高纤维食物，如麸皮、豆腐渣、硬果、粗杂粮等。这些食物的优点是：1。
植物纤维含量高，能延缓食物中糖的吸收，使餐后血糖升高的幅度减少，尿糖排出减少，从而保存能量；2。 植物纤维可与体内胆汁酸结合，增加大便中胆盐的排出。由于胆汁酸是合成胆固醇的前身物质，故可使血清胆固醇浓度下降，有利于阻止或延缓心、脑血管并发症的发生和发展。
（邓绍彬）
糖尿病人的食物选择
可随意吃的食物油菜、大白菜、小白菜、菠菜、青菜、苜蓿、芹菜、韭菜、莲花白、西红柿、黄瓜、冬瓜、西葫芦、苦瓜、丝瓜、豆制品、乳类、鱼虾、海带等。
应节制的食品面粉、大米、小米、玉米、荞面、黄豆、赤小豆、绿豆以及花生米等；含糖较高的食物，如红薯、土豆、莲菜、粉条、粉皮、西瓜、甜瓜、哈密瓜、苹果、香蕉、梨、荔枝、大枣、桃、柿子、杏等；肉类和蛋类在日常饮食中也应予以节制。
须忌用的食物红糖、白糖、冰糖、蜂蜜、水果糖、果酱、水果罐头、甜饮料、各种甜糕点等。
此外，糖尿病患者应经常吃高纤维食物，如麸皮、豆腐渣、硬果、粗杂粮等。这些食物的优点是：1。
植物纤维含量高，能延缓食物中糖的吸收，使餐后血糖升高的幅度减少，尿糖排出减少，从而保存能量；2。植物纤维可与体内胆汁酸结合，增加大便中胆盐的排出。由于胆汁酸是合成胆固醇的前身物质，故可使血清胆固醇浓度下降，有利于阻止或延缓心、脑血管并发症的发生和发展。
（邓绍彬）
糖尿病人的食物选择
可随意吃的食物油菜、大白菜、小白菜、菠菜、青菜、苜蓿、芹菜、韭菜、莲花白、西红柿、黄瓜、冬瓜、西葫芦、苦瓜、丝瓜、豆制品、乳类、鱼虾、海带等。
应节制的食品面粉、大米、小米、玉米、荞面、黄豆、赤小豆、绿豆以及花生米等；含糖较高的食物，如红薯、土豆、莲菜、粉条、粉皮、西瓜、甜瓜、哈密瓜、苹果、香蕉、梨、荔枝、大枣、桃、柿子、杏等；肉类和蛋类在日常饮食中也应予以节制。
须忌用的食物红糖、白糖、冰糖、蜂蜜、水果糖、果酱、水果罐头、甜饮料、各种甜糕点等。
此外，糖尿病患者应经常吃高纤维食物，如麸皮、豆腐渣、硬果、粗杂粮等。这些食物的优点是：1。
植物纤维含量高，能延缓食物中糖的吸收，使餐后血糖升高的幅度减少，尿糖排出减少，从而保存能量；2。 植物纤维可与体内胆汁酸结合，增加大便中胆盐的排出。由于胆汁酸是合成胆固醇的前身物质，故可使血清胆固醇浓度下降，有利于阻止或延缓心、脑血管并发症的发生和发展。
（邓绍彬）
糖尿病人的食物选择
贵阳市华烽医院主治医师 张少武
可随意吃的食物油菜、大白菜、小白菜、菠菜、青菜、苜蓿、芹菜、韭菜、莲花白、西红柿、黄瓜、冬瓜、西葫芦、苦瓜、丝瓜、豆制品、乳类、鱼虾、海带等。
应节制的食品面粉、大米、小米、玉米、荞面、黄豆、赤小豆、绿豆以及花生米等；含糖较高的食物，如红薯、土豆、莲菜、粉条、粉皮、西瓜、甜瓜、哈密瓜、苹果、香蕉、梨、荔枝、大枣、桃、柿子、杏等；肉类和蛋类在日常饮食中也应予以节制。
须忌用的食物红糖、白糖、冰糖、蜂蜜、水果糖、果酱、水果罐头、甜饮料、各种甜糕点等。
此外，糖尿病患者应经常吃高纤维食物，如麸皮、豆腐渣、硬果、粗杂粮等。
这些食物的优点是：1。植物纤维含量高，能延缓食物中糖的吸收，使餐后血糖升高的幅度减少，尿糖排出减少，从而保存能量；2。植物纤维可与体内胆汁酸结合，增加大便中胆盐的排出。由于胆汁酸是合成胆固醇的前身物质，故可使血清胆固醇浓度下降，有利于阻止或延缓心、脑血管并发症的发生和发展。
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