哪些食物是属于高蛋白低胆固醇的？

    鱼：鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。研究表明，每周至少吃一顿鱼，特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。
  吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。 
全麦制品和糙米：增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。  糙米中含有各种维生素，对于保持认知能力至关重要。
   
大蒜：大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1，但它能增强维生素B1的作用，因为大蒜可以和维生素B1产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。
    因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。 
鸡蛋：鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一，它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等，适于脑力工作者食用。
   
核桃和芝麻：现代研究发现，这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。  因此，常吃它们，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。
  另外，核桃中含有大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。 
水果：菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰，对提高人的记忆力有帮助；柠檬可提高人的接受能力；香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人创造能力。
     

食物中的补脑高手 

香蕉含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，另外香蕉中还含有一种能够帮助人体制造“开心激素”的氨基酸，可减轻心理压力，常吃香蕉补脑很有帮助。
  此外，牛奶中富含蛋白质、钙、氨基酸等多种营养，也是补脑的佳品哦！肥肉：含有丰富的磷脂，是构成神经细胞不可缺少的物质。  蛋黄：含有蛋黄素、蛋碱等；脑细胞所必须的营养成分，能给大脑带来话力。
  鱼：含有大量的蛋白质和钙，特别是含有饱和脂肪酸，可分解胆固醇，使脑血管通畅。大豆：含有丰富的蛋白质，每天吃一定量的大豆或豆制品能增强记忆力。胡萝仁：含有比较丰富的胡萝卜素，能预防和消除大脑疲劳。
    木耳：含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，是健脑、补脑佳品。香蕉：含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，常吃有健脑的作用。牛奶：含有蛋白质、钙等，可为大脑提供所需的多种氨基酸。
  大蒜：含有大蒜素，有消炎、杀菌作用，还有一定的降血脂和补脑作用。 


根据有关研究，对大脑生长发育有重要作用的物质主要有以下8种：脂肪、钙、维生素C、糖、蛋白质、B族维生素、维生素A、维生素E。
    所以，富含这8种物质呢的食物都可算作是健脑食物。其中最突出的是这样一些食品： 

1。核桃。它富含不饱和脂肪酸，这种物质能使脑的结构物质完善，从而使人具有良好的脑力。
  所以人们都把它作为健脑食品的首选。 

2。动物内脏。动物内脏不但营养丰富，其健脑作用也大大优于动物肉质本身。  因为动物内脏比肉质含有更多的不饱和脂肪酸。 

3。
  红糖。红糖中所含的钙是糖类中最高的，同时它还含有少量的B族维生素，这些对大脑的发育很有利。 

还有一些食物如豆芽、鱼虾类、海藻类、蜂蜜、豆类等，也是非常好的健脑食品 
常吃可以健脑的食物，可以让你更聪明。
    这些食物主要有：鱼头、猪肝、猪脑、瘦猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、骨髓、海参等等。 

多吃鱼头可以让小孩更聪明，是大家都知道的。这是因为鱼头含有蛋白质、氨基酸、维生素和大量微量元素，对补五脏，健脑益智有很好的效果。
  猪肝有养血补肝、健脑的功效。猪脑具有补脑，止头昏的效果。   

瘦猪肉有滋阴润燥的作用。牛肉具有健脾益胃，健脑的功效。鸡肉可以温中益气、健脑补脑。鸭肉具有滋阴养胃，利水消肿，补脑的作用。
  骨髓可以补肾壮骨，补益脑髓。海参含有粗蛋白质、脂肪、钙等成份，具有补肾益精、健脑的功效 

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    转贴切:
 
 低脂肪高蛋白食物促进性欲  
 
  作者：佚名    饮食文化来源：不详    点击数：    更新时间：2007-3-6  
 
 
 
 
美食不仅可以令人一饱口福，还能让人尽享”性”福?没错。
  在治疗男性
性功能障
碍以及精力不济而造成的性生活不切、调时，男科医生开出的药方中不乏食物疗法。   
　　广州市红十字会医院男科李兆鉴主任医师告诉记者，中医常讲 “以形补形”，因此常建议一些性欲低下、精子量少甚至阳痿的患者食用动物睾丸，最著名的做法就是用虎、牛、鹿“三鞭”泡酒饮用，或者取喻意而食用麻雀肉，而这种食物疗法在临床上的确也收到了一定疗效。
   

　　其实，动物睾丸或者麻雀肉起作用的真正原因并非在于“以形补形”，而是因为其富含蛋白质，所含脂肪却相对较低。  根据美国的一项研究表明，持续食用低脂肪、高蛋白的食物能在六个星期内增强性欲和改善性生活。
  甚至有专家表示，晚餐时多食含蛋白质的食品能使人更加精力旺盛。而过多使用含碳水化合物的食品则使人感到困倦，虚度春宵。 

　　锌、硒等提高精液质量 

　　人的性欲高涨抑或低落与性激素息息相关。
    而研究表明，每天食用大量含有丰富维生素和矿物质的蔬菜和水果能够促进性激素的产生，使性欲高涨。李兆鉴指出，在提高男性精子活动性、精子数量的方面，富含锌、硒等微量元素的食物具有一定效果。
   

　　锌是男性必需的一种重要元素。成年男性每次射出的精液中含有约5毫克锌，是每天锌摄入量的三分之一。  如果缺乏锌将导致性欲低下、精子量少，甚至阳痿。可想而知，男性性生活越频繁，相应地也就需要补充越多量的锌。
   

　　富含锌的食物包括牛肉、狗肉、羊肉、兔肉等精瘦肉，海螺、生蚝、鲍鱼等海鲜等。另据了解，富含硒的食品则包括小麦胚芽、大蒜、芦笋、芝麻、蘑菇，还包括许多海鲜，如虾、金枪鱼、沙丁鱼等。  有一些植物在生长过程中，特别擅长吸收硒，因而硒含量也很高，如黄芪、莎草、紫苑、滨藜及苜蓿等。
   

　　高热天气莫吃“性福”食物 

　　国外的专家对一些水果、药材进行成分分析后指出，每天吃一克东北参或高丽参不仅有助于缓解疲劳和紧张，还可以增强人的生命力和提高性欲。  如果男性勃起功能有问题，则可以选择每天食用两到三次银杏酚，每次50毫克左右。
  一般认为，有促进脑部血液循环效果的银杏酚也会促进生殖器官的血液循环，男女皆可服用。 

　　食后气味难闻的大蒜其实也可以促进男性和女性生殖器的血液循环，刺激性感觉并迅速增强性欲。因此有研究者认为，每天食用900毫克大蒜就可以达到最佳效果。
    此外，多食香蕉也可增强性欲，因为其中含有丰富的蟾蜍色胺，而这种化学物质能作用于大脑使人产生快感、自信和增强性欲。 

　　李兆鉴表示，作为
性功能障碍
的辅助疗法和性保健方法，将上述食物用炸、炒等多种方法进行烹调都行，而广东人无疑最青睐煲汤，例如鳖甲、龟甲汤、牛肉汤等口感都不错，最好能在煲汤时加入枸杞子、锁阳、巴戟、淫羊藿等传统固肾药材，喜欢吃火锅的人还可在锅底里放入羊肉和枸杞子。
     

　　不过他提醒，按照中医的观点，有“壮阳”效果的食物多火气大，男性在发烧、感冒以及天气过热时都不宜食用，以免吃出鼻血长流的不良反应。
 
 
 
 
 
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    饮食：多吃豆制品和少量饮葡萄酒（一天不超过100毫升）可增加高密度脂蛋白胆固醇水平。大量饮酒极易由于热能过剩而肥胖，同时肝内合成甘油三酯量增加，极低密度脂蛋白胆固醇分泌也增多，反而造成高脂血症。
   

血液中的胆固醇和甘油三酯一般与蛋白质结合，以脂蛋白的形式存在，故临床上又常将高脂血症，称之为高脂蛋白血症。  脂蛋白有四种形式：①乳糜微粒，系食物来源的中性脂肪颗粒，主要含外源性甘油三酯。
  ②低密度脂蛋白，主要含胆固醇。③极低密度脂蛋白，主要含内源性甘油三酯。④高密度脂蛋白，主要含蛋白质、胆固醇、磷脂等，这种脂蛋白是防止动脉硬化的有利因素。高脂蛋白血症在临床上可分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ型等五型。
    Ⅰ型又称高乳糜微粒血症，血中出现乳糜微粒，甘油三酯异常升高，有遗传性，临床上少见。Ⅱ型又称高β脂蛋白血症，有家族性遗传特点，血胆固醇明显升高而甘油三酯正常或轻度升高，常见动脉硬化发生。
   

Ⅲ型又称宽β脂蛋白血症，有家族性隐性遗传特征，血胆固醇、甘油三酯均升高，常见动脉硬化发生。  Ⅳ型又称高前β脂蛋白血症，有家族性显性遗传特点，以血甘油三酯升高为主，是临床上最常见类型，常见动脉硬化发生。
  Ⅴ型又称高前β脂蛋白血症、高乳糜微粒血症，以血甘油三酯异常升高为主，有Ⅰ型和Ⅳ型两型的特点。 

高脂血症的膳食防治有十分重要的意义，膳食控制是最重要的防治措施之一，对于减缓高脂血症发展、减少动脉粥样硬化的发生，有积极作用。
     

（一）饮食原则 

1．高胆固醇血症的饮食原则： 

（1）限制膳食胆固醇的摄入。忌食胆固醇含量高的食物，如动物脑、肝、肾，蟹黄、鱼子、蛋黄、松花蛋等。胆固醇摄入量每日应控制在300毫克以下，血胆固醇中度以上升高者每日膳食胆固醇应控制在200毫克以下。
   

（2）限制动物性脂肪摄入，适当增加植物油。   

（3）膳食纤维可促进胆固醇排泄，减少胆固醇合成，能降低血胆固醇。所以食物应勿过细过精，每日膳食不能缺少蔬菜、水果、粗粮等含纤维高的食物。
   

（4）适当增加一些具有降血脂、降胆固醇作用的食物，如豆类食品、大蒜、洋葱、山楂、灵芝等。 

（5）饮食宜清淡。各种动物性食品中蛋白质量多而质优，但有些动物性食品胆固醇及脂肪含量也高，故应适当加以控制。
    特别是老年人，体内调节能力逐渐减弱，饮食清淡比肥腻更有利于控制血胆固醇升高。 

2．高甘油三酯血症的饮食原则： 

（1）保持理想体重，限制总热能摄入。体重超重或肥胖者，应通过限制主食摄入的办法来达到减肥目的，一般应吃八分饱。
  减肥时应遵循循序渐进的原则，逐渐减重，切不可操之过急。   

（2）碳水化合物在总热能中以占45～60％为宜，尽量避免食用白糖、水果糖和含糖较多的糕点及罐头等食品。 

（3）胆固醇每日摄入量应控制在300毫克以下。
  食物选择控制上可比高胆固醇血症患者略为放松。 

（4）在控制总热能摄入量的前提下，脂肪的热能比不必限制得过低，可占热能的25～30％，但应注意勿过多摄入动物性脂肪。  每天油脂用量大约50克，植物油应占食用油的大部分。
   

（5）多吃蔬菜、水果、粗粮等含纤维较多的食物，有利于降血脂和增加饱腹感。 

（二）食谱举例 

早餐：馒头（面粉100克） 

牛奶250克，加糖5克 

拌瓜丝（黄瓜50克、豆腐干20克） 

午餐：大米饭（大米100克） 

馄饨（面粉50克、瘦猪肉20克） 

炒葱头（葱头100克、瘦猪肉10克） 

菠菜粉丝（菠菜100克、粉丝10克） 

熘豆腐（豆腐100克） 

晚餐：包子（面粉100克、羊肉30克、大红萝卜100克） 

苞米子粥（玉米30克） 

炒小白菜（小白菜100克） 

什锦小菜（胡萝卜20克、芹菜20克、青萝卜20克、卷心菜20克） 

餐后水果200克 

全日烹调用油20克 

全日总热能大约9030千焦（2150千卡）左右。
     

（三）食物选择要点 

1．节制主食。体重超重或肥胖者尤应注意节制。忌食纯糖食品及甜食。 

2．多食用鱼类（尤其是海产鱼类）、大豆及豆制品、禽肉、瘦肉等能提供优质蛋白，而饱和脂肪酸、胆固醇较低的食物。
   

3．控制动物肝脏及其它内脏的摄入量，对动物脑、蟹黄、鱼子等要严格限制。   

4．用植物油烹调，尽量减少动物油脂摄入。 

5．多食用蔬菜、水果、粗粮等，保证适量食物纤维、维生素、无机盐摄入。
  尤应多食用含尼克酸、维生素C、维生素E、维生素B6等丰富的食品。 

6．已发现许多食品具有降血脂作用： 

（1）大蒜：大蒜可升高血液中高密度脂蛋白，对防止动脉硬化有利。   

（2）茄子：茄子在肠道内的分解产物，可与过多的胆固醇结合，使之排出体外。
   

（3）香菇及木耳：能降血胆固醇和甘油三酯。据研究，其降胆固醇作用，比降血脂药物安妥明强10倍。 

（4）洋葱及海带：洋葱可使动脉脂质沉着减少；而海带中的碘和镁，对防止动脉脂质沉着也有一定作用。
     

（5）大豆：研究人员发现，每天吃115克豆类，血胆固醇可降低20％，特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。 

（6）茶叶：茶能降血脂，茶区居民血胆固醇含量和冠心病发病率明显低于其它地区。
   

（7）鱼类：鱼中含大量高级不饱和脂肪酸，对降血胆固醇有利。  渔民冠心病发病率低于内陆居民，就是证明。 

（8）植物油：含有人体必需的不饱和脂肪酸能降血胆固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等为佳。
   

（9）其它食物，如山楂、芹菜、冬瓜、粗燕麦、苹果等，均有不同程度降血脂作用。
参考资料： 
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