甜杏仁、苦杏仁在我国的产地？如何
杏仁其实就是指杏子的核仁，是属于核果类的家族之一。中国人将杏仁当成药材来使用已有数千年的历史。
杏仁有南杏、北杏之分，南杏仁味甘，又称甜杏仁，在中医上的用途不大；北杏仁味苦，又称苦杏仁，中医所述的杏仁就是指此，具有中医上的疗效。
在市面上常见的杏仁依产地分为大陆进口及美国进口，一般在中药店买的的是大陆进口的居多，有南杏、北杏之分，果仁较小，约一个小指甲大，但具有杏仁的特殊香味；一般卖场的调味（蒜香）杏仁豆大多由美国加州生产，果仁比大陆货大得多，但比较没有杏仁的特殊香味，生的美国杏仁豆并不常见，不过在Costco这类的大卖场仍可买得到。
从营养素的观点来看杏仁，其含有较丰富的营养素分...全部
杏仁其实就是指杏子的核仁，是属于核果类的家族之一。中国人将杏仁当成药材来使用已有数千年的历史。
杏仁有南杏、北杏之分，南杏仁味甘，又称甜杏仁，在中医上的用途不大；北杏仁味苦，又称苦杏仁，中医所述的杏仁就是指此，具有中医上的疗效。
在市面上常见的杏仁依产地分为大陆进口及美国进口，一般在中药店买的的是大陆进口的居多，有南杏、北杏之分，果仁较小，约一个小指甲大，但具有杏仁的特殊香味；一般卖场的调味（蒜香）杏仁豆大多由美国加州生产，果仁比大陆货大得多，但比较没有杏仁的特殊香味，生的美国杏仁豆并不常见，不过在Costco这类的大卖场仍可买得到。
从营养素的观点来看杏仁，其含有较丰富的营养素分别有维生素E、单元不饱和脂肪酸、镁、锌、钾等。其中最值得一提的是维生素E，杏仁所含有的维生素E是其它坚果类的10倍以上。除了含有特丰富的维生素E之外，有许多针对杏仁的研究也被发表出来。
杏仁不含饱和性脂肪且胆固醇低，所以广泛地被用来制造食用油。杏仁的蛋白质含量很高，能为素食者提供大量的蛋白质与纤维质。 由于已开发国家对于健康的饮食之意识日益提升，所以对杏仁的需求也不断地增加。
而在开发中的国家，杏仁也是一种广受欢迎的食品(杏仁在印度更是生活中常见的食品)。很多其它的开发中国家(如中国和东南亚)，随着经济的发展、中层阶级的增加以及生活水平的提高，对杏仁的需求亦有显著的增加。
杏仁并不是百益而无一害的，其最大的致命伤在于『热量』！每100克的杏仁约含有600大卡的热量，约等于两碗饭的热量，吃多了可是会变胖的！因此，一般建议杏仁的摄取量大约为每天30克（约20颗），既可达到养生的目的，又不至于有太大的负担。
现将一些有关杏仁儿的食疗药膳简介如下，以供选用。
一、茶饮类
1．杏仁儿茶 甜杏仁儿6克，绿茶2克。将杏仁儿打碎，入沙锅中，加水烧沸，随即将杏仁儿连沸水冲入有绿茶的杯中，加盖稍泡即可饮用。
功能润肺化痰、消食通便、解毒，可用于预防肺癌、乳腺癌和肠癌等。
2．杏仁儿蜜奶茶 杏仁儿、蜂蜜各30克，牛奶250克。将杏仁儿用温开水浸泡，剥去皮尖，晒干或烘干，炒黄，研成细末。沙锅加水适量，煮沸后调入杏仁儿末，小火煨煮30分钟，加入牛奶拌匀，续煮至沸离火，趁热调入蜂蜜即成。
早晚2次分服，有补虚润肺功效，可防癌抗癌。
3．半边莲苦杏仁儿茶 半边莲 (拣去杂质，洗净，晾干或晒干，切成碎小段备用)100克，苦杏仁儿(入清水中浸泡，去皮尖)15克，同放入沙锅，加适量水煎煮30分钟，用洁净纱布滤取汁液入容器，早晚分服。
功能清热解毒，防癌抗癌。
二、汤羹类
1．杏仁儿天冬猪肺汤 苦杏仁儿20克，天冬15克，猪肺1具。先将天冬洗净晾干，切成饮片，杏仁儿泡涨，去皮尖，备用。再将猪肺放入清水中泡1小时，除杂后切成块状，与天冬、杏仁儿同放入沙锅，加足量清水、大火煮沸，烹入黄酒，改用小火煨炖1。
5小时，待猪肺熟烂时加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉，拌匀，再煮至沸，淋入麻油即成。佐餐时吃猪肺喝汤，嚼食天冬、杏仁儿，有养阴清火，止咳抗癌之效，适用于阴虚内热型癌症，对肺癌咳嗽气喘、痰液难以咯出者尤为适宜。
2．杏仁儿荸荠羹 苦杏仁儿15克，荸荠50克，藕粉50克，冰糖15克。将杏仁入温开水泡涨，去皮尖，连同浸泡液放入碗中，备用。再将荸荠洗净、去头及根须，用温水冲一下，连皮切碎，剁成荸荠泥糊，待用。
烧锅置火上，加适量清水，放入杏仁儿及浸泡液，煎30分钟，过滤取汁，与荸荠泥糊同放入锅中，拌和均匀，小火煨至沸，拌人调匀的湿藕粉及冰糖(研末)，边拌边煨煮成羹，可早晚分服。有清肺止咳、化痰抗癌功效，可用于癌症见痰湿凝聚者。
3．杏仁儿川贝雪梨汤 杏仁儿(去皮尖)15克，川贝19克，雪梨2个，猪肺1具。把雪梨洗净，去皮、核，切块。猪肺洗净、切块，置大瓦煲，加入各药，加水，文火煲至肺熟即成。功能祛痰治咳，润肺除烦，对肺癌有很好的佐治作用、可改善干咳少痰、咯血等症状。
。收起
