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墨鱼的两条长长的东西是啥？能吃吗？
新鲜的墨鱼口味偏于清淡，没有其它海产的鲜美或清甜，所以需要借助酱料调味。其最大特点是爽脆细嫩的口感和雪白的肉质，卖相很好。以往的做法都是酱爆，或充当海鲜炒面/炒河粉里的配料之一。
最近小苑子经常鼓励我尝试做些手工要求高一点的菜式，寻求突破。我做菜一向忽略手工/造型/卖相，一来没这方面的细胞，再说也不是个有耐心的...全部
新鲜的墨鱼口味偏于清淡，没有其它海产的鲜美或清甜，所以需要借助酱料调味。其最大特点是爽脆细嫩的口感和雪白的肉质，卖相很好。以往的做法都是酱爆，或充当海鲜炒面/炒河粉里的配料之一。
最近小苑子经常鼓励我尝试做些手工要求高一点的菜式，寻求突破。我做菜一向忽略手工/造型/卖相，一来没这方面的细胞，再说也不是个有耐心的人，尝试一两次失败后就放弃了。 模仿过她那道风靡网络的“武昌鱼“，至今心有余悸，左手食指的刀疤还很明显。
墨鱼比较容易摆布折腾，想搞点花样，做法就尽量简单 - 白灼。不然其它做法搞得满手酱汁，糟蹋材料不说，自己看了都恶心倒胃。将墨鱼去膜处理干净，在肉的表面划直刀后改横刀切成薄片。放入滚水里烫卷成佛手状，泡入冰水里，凉却后抹干水分。
将墨鱼片一片片重叠，卷成花瓣形状，刷上少许红油增添色彩。吃时按个人喜好沾些酱料。
经验总结 ：还是做个辛辣的酱爆，简单翻炒几下，然后喝几杯比较实惠。我捏完这朵“花“后都不太想吃了，哈哈哈。
。。小苑子师傅，见笑啦。
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