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发酵会使食物的热量发生变化吗?

发酵会使食物的热量发生变化吗?如甜酒酿的热量与相同量的米一样吗?除了口感还有什么变化?

发酵食品一般脂肪含量较低,发酵过程中要消耗碳水化合物的能量,因此发酵食品的能量值比较低

发酵食品一般脂肪含量较低,发酵过程中要消耗碳水化合物的能量,因此发酵食品的能量值比较低收起

2007-01-24 21:59:20
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