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秋季干燥,如何正确食补?

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2006-12-10

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    秋季到来,气候由热转凉,空气中水分减少,人体会产生由于干燥引起的一系列生理变化,常称为“秋燥”。秋燥主要表现为口渴咽干、声哑干咳、皮肤干燥等。   祖国医学历来倡导以饮食调养来抵御“燥气”,有“燥则润之”的养生理论。
  实践证明,秋天多喝些滋阴润燥的汤水是十分有益的! 白茅根雪梨猪肺汤   [用料]鲜白茅根200克,雪梨2个,猪肺1副,陈皮5克。     [制法]猪肺洗净切块,放入开水中煮5分钟,捞起冲洗干净;雪梨切块,去心和核;白茅根切短。
  陈皮用水浸软,与猪肺、雪梨、白茅根一齐煲,用文火煲2小时即可。   [功用]清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化。用于秋季身体燥热、流鼻血、咳嗽,或干咳无痰,或痰中带血、痰稠黄浓、喉痛、声音嘶哑、唇舌干燥、便秘。
    又适宜肝炎、肝硬化、气管炎及肺炎患者饮用。 雪梨南杏瘦肉汤   [用料]鲜雪梨一只,南杏仁、瘦猪肉各适量。   [制法]雪梨去皮,与南杏仁、瘦猪肉同煲2小时即可饮用。
     [功用]本汤功能润肺、生津、清热、化痰、止咳润燥。 川贝苹果饮   [用料]上好苹果一只,川贝末约10克,蜂蜜适量。     [制法]苹果平切盖,挖空心,放入川贝末10克,蜂蜜适量,将盖盖好,用牙签固定,隔水炖2小时,汤渣同吃。
     [功用]润肺、除痰、止咳,用于咳嗽痰多,咽干口渴。 菜干鸭肾蜜枣汤   [用料]腊鸭肾4个,猪瘦肉100克,白菜干250克,蜜枣5个。     [制法]白菜干用清水浸软,切段;腊鸭肾用温水浸软,切件;猪瘦肉洗净。
  把全部用料放入锅内,加水适量,武火煮沸后,文火煲2—3小时,调味食用。   [功用]清燥润肺,止咳生津,用于干咳无痰、咽喉干燥、口渴欲饮。 太子参百合瘦肉汤   [用料]太子参100克,百合50克,罗汉果半个,猪瘦肉150克。
       [制法]猪瘦肉原块洗净,太子参、百合、罗汉果洗净,放入锅内,加清水适量,武火煮滚后,放入瘦肉,改文火煲1—2小时,调味食用。   [功用]清润肺燥,益肺生津。
  适合气虚肺燥、咳喘气短、口干渴饮、燥热伤肺而咳嗽咽干者饮用。   ------------------  ------------------  -------------- 秋季汤谱三则 黑芝麻猪肉汤:   黑芝麻60克,瘦猪肉250克,胡萝卜40克。
    盐5克,葱、姜适量,小麻油10克。   将黑芝麻洗净,瘦猪肉洗净并切成小块,胡萝卜洗净,切成小块后,放入砂锅中,煲50分钟,放入盐、葱、姜和小麻油,即可食用。 龟肉百合汤:   龟肉150克,百合50克,胡萝卜50克,麻油15克,精盐5克,姜粒5克,葱少许。
       将龟肉洗净,切成小块,放入砂锅内,将胡萝卜洗净后切成小块,同龟肉先煲30分钟,后入百合,再煮20分钟,放入麻油、盐、姜葱,即可食用。 海参木耳猪肉汤:   海参、黑木耳100克,白木耳50克,大枣40克,瘦猪肉100克,麻油15克,精盐5克,姜粒5克。
       将海参切成薄片,猪肉切成小块,木耳(水发后)、大枣洗后一同放入砂锅内煲汤,煲30-50分钟后,放入麻油、盐、姜粒,5分钟后即可食用  ------------------  ------------------  --------------    距离是感情的手,时间是冲淡感情的酒。
    。

2006-12-04

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    1.北芪炖乌鸡汤 滋补气血 本方源自《本草纲目》。北芪与乌鸡一起炖食,气血双补。因工作繁忙,生活饮食不规律的白领可经常喝此汤补气养身。 原料:北芪30克,乌鸡一只,姜,油,盐。
   做法:去毛去内脏的乌鸡切块,与北芪,生姜一起炖熟,油盐调味服用。   2.参麦炖牛奶 美丽肌肤 人参,大补元气,健脾生津。体热燥,口干者可用西洋参。麦冬,养阴润肺,益胃生津的功效。
  此汤可补元气,令皮肤粗糙,肤色苍白的女士肤色变得红润,皮肤光滑细嫩。 原料:人参或西洋参6克,麦冬10克,鲜牛奶200毫升。 做法:参、麦冬切片,加清水50毫升炖1小时,然后将牛奶煮沸,再调入人参麦冬汁中,温服。
     。

2006-12-01

157 0
    秋季饮食营养如何调理 中医认为,燥为秋季的主气,称为“秋燥”,其气清肃,其性干燥。因此,燥邪伤人,容易耗人津液,所谓“燥胜则干”,必现一派燥象,常见口干。唇干。鼻干。
  咽干。大便干结。皮肤干甚至破裂等症状。 1。防燥养阴,滋阴润肺为主。古代最著名的营养专著《饮膳正要》中说“秋气燥,宜食麻以润其燥”,事实证明,多食芝麻。  核桃。糯米。蜂蜜。
  乳品。甘蔗等,可以起到滋阴润肺养血的作用。 2。少辛增酸,即少吃一些辛辣的食品,如葱。姜。蒜。辣椒等,多吃一些酸味的食品,如广柑。山楂。新鲜蔬菜等。因为肺主辛味,肝主酸味,以防肺气太过,损害了肝脾功能。
   3。经常食粥,年老胃弱的人,可以采用晨起食粥法以益胃生津,如白合莲子粥。  生地汁粥。麻仁栗子粥。杏仁川贝糯米粥。黑芝麻粥等。 4。适时进补,根据秋季的特点,除可适当服用一些维生素类制剂外,还可以服用宣肺化痰。
  滋阴益气的中药进行保健,如西洋参。沙参。麦冬。百合。杏仁。川贝。胖大海等,原则是宜滋润,忌耗散。平素为阴虚体质的人,秋天更要注意养阴,可用中成药如:六味地黄丸。  大补阴丸等。
   5。秋令饮食佳品:柿子。红菱。百合。白果。栗子。桂花。 。

2006-12-01

128 0
秋冬季节喝萝卜排骨汤,应该是最好的,里面放点枸杞.

2006-12-01

128 0
贴秋膘 多吃的羊肉

2006-12-01

128 0
秋季食补,吃些狗肉,羊肉,蟹汤,乌鸡炖蛇。ok。

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