老人预防癌症的食物有哪些呢？

    　　1、大蒜
　　大蒜是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。
  
　　2、菌菇类
　　这类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。科学家发现，食物中许多菌菇类都含有抗癌物质，能起防癌功效。  比如，冬菇中所含的多糖体，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。
  菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。
　　3、椰菜花
　　椰菜花中含较多微量元素钼，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究报告指出，椰花菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物，能阻止癌细胞的形成。
    吃椰花菜对预防食道癌、胃癌等都有一定作用。
　　4、洋葱 
　　吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量，重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。
   
　　5、番茄 
　　番茄含番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。   
　　6、番石榴 
　　作为一种常见的热带水果，番石榴口味酸中带甜。
  专家称，番石榴的番茄红素含量比其他任何水果如番茄、西瓜等都要高。番茄红素是种强力抗氧化剂，能有效对抗前列腺癌。男性朋友不妨试着吃一些番石榴。 
　　7、洋白菜 
　　洋白菜是一种富含多种营养物质却热量极低的蔬菜，这其中又数莱菔硫烷这种化学物质最为重要。
    研究表明，莱菔硫烷能促进人体内抗氧化酶的产生，具有降低患癌风险的作用。在所有天然抗癌物质中，莱菔硫烷是功效最强的。因此，日常生活中不妨多吃一些洋白菜，降低患癌风险。 
　　8、甜菜 
　　甜菜和菠菜一样，富含叶酸和甜菜碱，这两种营养素都具有保护动脉和降低心脏病发病几率的功效。
    同时，赋予甜菜绯红颜色的天然色素成分已被科学证实，它是一种强力的抗癌剂。因此，甜菜也能帮助抗癌，日常建议选取新鲜的甜菜，避免选购罐装的，因为加热会让甜菜中的抗氧化成分分解。
  
   
　　9、马齿苋菜 
　　马齿苋菜是一种野菜，含有比其他任何蔬菜都要多的欧米加-3油酸，褪黑色素的含量也比一般蔬菜多出10至20倍，而褪黑色素是一种能抑制癌细胞生长的抗氧化剂，有助于抗癌。  专家建议马齿苋菜用凉调或拌沙拉食用。[收起]