三七猪心的原材料有三七粉4克，猪心200克，料酒20毫升，生姜2克，水发木耳2克，胡椒粉1克，鸡蛋清50克，白糖、酱油、精盐、香油、味精、淀粉各适量。 做法是将猪心切成薄片，放碗内加鸡蛋清、精盐、胡椒粉、淀粉浆好;三七粉、料酒、酱油、白糖、味精、姜末加水对成商汁备用。
炒勺内放油适量，烧至四五成熟时，把浆好的猪心片放入油中滑开，倒入漏勺内，在原热炒勺内放姜末少许，待炒出味后，把滑好的猪心片、木耳倒入翻炒几下，再将碗内卤汁缓流人勺，翻炒均匀，淋入香.....[展开]
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