乳腺癌患者为何要多食维生素？

    

有一些维生素、无机盐和微量元素对身患乳腺癌的妇女来说具有特殊意义。这些物质发挥抗体的作用，能将有害或有可能引发癌症的物质中和，并能阻止癌症的出现。这类物质有维生素E和维生素C，还有β-胡萝卜素等，它们全都属于抗氧化剂，通过拦截并缓和自由基来保护有机体。
  

自由基是具有攻击性的物质微粒，它们能直接进入遗传物质，在那里引发将来可能致癌的突变。  自由基主要形成于身体遭受重大负荷之时，导致这些重大负荷的有可能是内在因素（如强烈的化疗药剂等），也有可能是外在因素（如强烈的阳光照射或环境毒素）。
  吸烟的时候也会产生许多的自由基。这些危害性的作用使身体陷人缺氧状态。

(l)β-胡萝卜素:是一种特别有效的治癌物质，它能引发体内一系列的抵抗反应。  实验室调査的例子表明，β胡萝卜素促使细胞之间建立联系，相互之间进行沟通——这种稳定性会在转变为癌细胞的过程中失去。
  β-胡萝卜素主要存在于深绿色蔬菜中，如青菜、绿豆、莴苣等。胡萝卜中也含有β-胡萝卜素，不过其中的β-胡萝卜素只有在用水煮泡或榨成汁后方能吸收

(2)维生素A:大量存在于肝脏、蛋黄和牛奶之中，有助于细胞的分化，可以抑制肿瘤细胞，还有助于提高细胞自我修复能力。
    但是如果长期大量服用维生素A也会引起药剂过量的危险。而服用β-胡萝卜素则不存在这种风险。维生素A是脂溶性维生素，为了更好地吸收，应该适当添加一些脂肪，如橄榄油之类。

(3)维生素C:又称抗坏血酸，在众多调査中以抗癌、抗氧化剂著称。
  它主要存在于水果、蔬菜和相应的榨汁中。  作为每天的剂量，德国营养协会推荐为100毫这相当于2杯橙汁中的含量。吸烟女性消耗的维生素C更多，德国营养协会建议她们每天摄入150毫克。
  维生素C是水溶性维生素，即使过量也会随尿液等排出体外。

(4)维生素E:有助于维护健康的细胞功能，并使截获自由基。它主要存在于含有不饱和脂肪酸的油类(小麦芽油、玉米油和大豆油）中。  德国营养协会建议的维生素E日摄入量为15毫克，相当于25克玉米油中的含量。
  很多情况显示，这种维生素对所有癌症均有普遍的防护作用。

(5)维生素D:维生素D也是一种抗乳腺癌物质。流行病学研究表明，维生素D不足的妇女较多地患有乳腺癌。而在动物实验中被证实，当动物摄取较多维生素D时，胸部肿瘤增殖较为缓慢。
    到目前为止，尚无针对这一观察的最终的、有生化基础的解释。不过维生素D对于健康骨骼的重要性已众所周知。较好的维生素D来源主要有高脂肪的海鱼，如鳗鲡、鲭鱼、沙丁鱼和鲱鱼，也包括鱼肝油。
  根据德国营养协会的建议，每天的需求量是5微克。长时间的过量摄入维生素D也会伤害人体。  

(6)叶酸：叶酸是一种水溶性维生素，在物质代谢中发挥着重要作用，它有助于红细胞的成熟和细胞分裂能力的增强。
  肝脏、叶状蔬菜和水果中含有较多的这种维生素。德国营养协会推荐的叶酸需要量为每天400微克;孕妇每天应当服用600微克。

(7)微量元素:微量元素对于免疫系统功能和抵抗自由基具有重要作用，如果人体得不到足够的这些元素（如锌、铜、铁和碘），就会出现营养缺乏症。
    硒元素对于癌症预防来说显得尤为重要，它还会像那些抗氧化维生素一样缓和自由基,并支持自然的细胞保护功能。当它与维生素E配合使用时效果更佳，硒的缺乏会助长癌细胞在各种器官中的增殖。
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