五味子鲜贝按如下步骤做：材料：五味子15克，构杞15克，鲜干贝600克，冰糖1克，葱、姜、米酒、香油、盐适量。做法：干贝洗净后，用葱、姜、米酒、香油腌制一下。五味子用清水洗净后，加入一碗半水以及构杞子，小火慢煮约20分钟后，将五味子捞出来（因五味子有微微的苦涩味，但也可保留），加入冰糖和盐调味，再加入少许淀粉勾薄芡，即成五味子酱汁。
干贝表面粘淀粉后，用中火油炸约3分钟，成金黄色后捞起。将五味子酱汁淋在干贝上，或是直接蘸食。
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