油炸食品是在温度很高的油中经过炸制加工而成的食品。炸鸡排、炸鸡块、油条、薯片等油炸食品香味宜人，深受大家的喜爱。然而，从卫生和营养角度来看，过多食用油炸食品对我们的身体是没有好处的。
为什么呢？原来，油炸食品在高温条件下加工而成，食物中的维生素被严重破坏，而且一锅油反复使用，还会产生一种叫作丙烯酰胺的物质，这种物质对人体有害，可致癌（薯类油炸食品中丙烯酰胺的平均含量高出谷物类油炸食品4倍）。
另外，食物经过油炸以后，外面.....[展开]
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