蕨菜有哪些营养食谱及其做法是怎样的?
蕨菜营养食谱及其做法如下:
罗汉全斋:将蕨菜洗净,挤干水分;冬菇、胡 萝卜、菜花洗净,切成块;腐竹切成段,面筋切 开;刀豆、白菜、冬笋、蘑菇洗净切好;花生、胡萝 卜氽透;木耳、海带洗净切成丝;坐锅点火倒油, 待油八成热;将所有原料倒入锅中炒,加人精 盐、酱油、白糖、料酒、高汤;开锅后用水淀粉勾 芡,淋上香油即成。 本品营养齐全而充足,通过 多种食物根、茎、叶、果提供了充足的碳水化合 物、蛋白质、脂肪、维生素及矿物质,特别适合营 养不良的人食用。
拌山蕨菜:将山蕨菜洗净后用开水烫两次 (不要烫烂了);蕨菜放入冷水中反复浸泡;香菜 择洗干净,切段;葱、姜、蒜洗净,分别切末备用; 将泡好的山...全部
蕨菜营养食谱及其做法如下:
罗汉全斋:将蕨菜洗净,挤干水分;冬菇、胡 萝卜、菜花洗净,切成块;腐竹切成段,面筋切 开;刀豆、白菜、冬笋、蘑菇洗净切好;花生、胡萝 卜氽透;木耳、海带洗净切成丝;坐锅点火倒油, 待油八成热;将所有原料倒入锅中炒,加人精 盐、酱油、白糖、料酒、高汤;开锅后用水淀粉勾 芡,淋上香油即成。
本品营养齐全而充足,通过 多种食物根、茎、叶、果提供了充足的碳水化合 物、蛋白质、脂肪、维生素及矿物质,特别适合营 养不良的人食用。
拌山蕨菜:将山蕨菜洗净后用开水烫两次 (不要烫烂了);蕨菜放入冷水中反复浸泡;香菜 择洗干净,切段;葱、姜、蒜洗净,分别切末备用; 将泡好的山蕨菜切成寸段,和泡发煮好的粉条 一起放人盆中;放入香油、葱、姜、蒜末、辣椒油、 盐、味精和香菜拌匀即可。
本品具有清热解毒 之功效。
蕨菜拌皮蛋:将大蒜去皮剁成蒜末备用;蕨 菜放入沸水锅中焯透,捞出切成4厘米长的段; 用凉开水多洗几遍,取出挤去水分,放入盆内; 加人精盐、味精、料酒、香油、辣椒油和蒜末,拌 匀装入盘内;皮蛋洗净后剥去外壳,切成橘子 瓣,围在蕨菜周围即成。
本品具有清热去火的 功效,同时能够降血压。
。收起