紫菜中除了含有碘、钾，还含有那些
紫菜为藻类植物红毛菜科坛紫菜(PorphyrahaitanensisangetB。F。Zheng。)、条斑紫菜( zoensisUeda。)、同紫菜( borbiculataKjellm。)、甘紫菜(P。 teneraKjellm。)等多种野生紫菜的藻体。藻体紫色,一般高12—30厘米,养殖的坛紫菜最长达4米以上。分布辽宁至广东沿海。 紫菜每百克可食部含水分10。3 克，蛋白质28。2 克，脂肪0。 2 克，碳水化合物48。3 克，钙343 毫克，磷457 毫克，铁33。2 毫克，胡萝卜素1。23 毫克，维生素B10。44 毫克，维生素B22。07 毫克，尼克酸5。1 毫克，维生素C...全部
紫菜为藻类植物红毛菜科坛紫菜(PorphyrahaitanensisangetB。F。Zheng。)、条斑紫菜( zoensisUeda。)、同紫菜( borbiculataKjellm。)、甘紫菜(P。
teneraKjellm。)等多种野生紫菜的藻体。藻体紫色,一般高12—30厘米,养殖的坛紫菜最长达4米以上。分布辽宁至广东沿海。 紫菜每百克可食部含水分10。3 克，蛋白质28。2 克，脂肪0。
2 克，碳水化合物48。3 克，钙343 毫克，磷457 毫克，铁33。2 毫克，胡萝卜素1。23 毫克，维生素B10。44 毫克，维生素B22。07 毫克，尼克酸5。1 毫克，维生素Cl 毫克，碘1。
8 毫克。
紫菜性味甘咸寒，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等。
营养分析
1。营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；
2。
富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；
3。 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；
4。
紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53。2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
适宜人群
一般人均宜食用
1。 尤其适合甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块、增生的患者更宜食用；
2。
不宜多食，消化功能不好、素体脾虚者少食，可致腹泻；腹痛便溏者禁食；乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者食用；脾胃虚寒者忌食。
烹饪指导
一般内地宾馆和家庭多用水发泡洗后的紫菜沏汤，其实紫菜的吃法还有很多，如凉拌，炒食，制馅，炸丸子，脆爆，作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇，豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。
食用前用清水泡发，并换1～2次水以清除污染、毒素。
食疗作用
紫菜性味甘咸、寒，入肺经；
具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效；
用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。
1。 应用于肺热痰多：紫菜30克，萝卜1个，煮汤服。用紫菜治疗各种脓痰和咳嗽的方法是：将紫菜研成粉末，炼蜜为丸，每次在饭后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。
2。 用紫菜治疗缺碘性甲状腺肿大的方法是：每日用紫菜30克，陈皮3克，白萝卜1个，做汤服用。
或将紫菜与鹅掌菜、夏枯草、黄芩各适量，水煎服。
3。 治疗高血压及两眼昏花：可用紫菜与决明子一同加清水煎服。
4。 治疗慢性气管炎：可用紫菜、牡蛎、远志各适量，水煎服。收起
