长寿有哪些秘密呢？

    每周吃三个鸡蛋。
长寿区的人一次只吃一个鸡蛋，绝不多吃。他们或是把煎蛋卷入玉米薄饼，或者煮熟用来做汤，也与其他果蔬和全粒谷物一起食用。
每天食用半杯煮熟的豆子。
豆类食品(黑豆、黄豆和扁豆等)是长寿区人群饮食最重要的部分。
  豆类由21%的蛋白质、77%的复杂碳水化合物和少量的脂肪构成，是膳食纤维的极佳来源。  豆类含有大量的维生素和矿物质，营养价值高于很多食物。
食用全麦面包。
面包是长寿区人们的主食，但成分和一般的面包不同。
  它由多种谷物制成，包括小麦、黑麦和大麦;每种成分都含有多种营养素和大量的膳食纤维;有助消化，而且升糖指数较低。
减少糖的食用量。
长寿区的居民食用糖的量只有现代人的1/5，他们通常每周只吃2~3次饼干、糖果和烘烤食品。
    百岁老人一般只在喝茶时放点蜂蜜，或是在庆祝场合吃少许甜点。[收起]

    95%的食物来自于植物。
全粒谷物和豆类在长寿老人的饮食中占很大比重，他们还食用大量的应季蔬菜，并把多余的蔬菜腌制或风干，留在冬季食用。 最有益于长寿的食物就是绿叶蔬菜，与不食用青菜的同龄人相比，每天食用1盘蔬菜的成年人在未来四年内，死亡风险会减半。
  
每周吃肉不超过两次。  
大部分长寿家庭都节制吃肉，要么把它当作配菜，要么用来给别的菜调味。他们每个月只吃五次肉，每次不超过2盎司(约57克，相当于一副扑克牌的大小)。 他们更喜欢食用家庭农场养殖的鸡肉、羊肉或猪肉，这些动物大多自由觅食，体内含有更多的欧米伽3脂肪酸。
  
  
每天吃两把坚果。  
与不食用坚果的人相比，食用坚果的人其死亡率会低20%。含有坚果的饮食能将低密度脂蛋白的含量降低20%，降低心血管疾病的发病率。
增加水的摄入量。
每天要保证喝七杯水，体内水分充足能降低血液凝块的风险。[收起]

    喝酒只喝红葡萄酒。
长寿区域的居民每天会饮1~3杯葡萄酒，后者有助于人体系统吸收植物性抗氧化剂，少量饮用可以减轻压力，促进整体健康。
常喝绿茶和咖啡。
绿茶有抗炎特性，饮用绿茶能降低人们患上心脏病和一些癌症的风险。
  适量饮用咖啡的人，其老年痴呆症和帕金森症的发病率较低。    
多种食物搭配吃。
如果担心无法从植物食物中获取充足的蛋白质，解决办法是把豆类、谷物、坚果和蔬菜搭配起来食用，它们联合起来能提供人体无法合成的所有必需氨基酸。
  
平均每天吃85克鱼肉。
鱼肉在长寿老人的日常饮食中最常见，多数情况下，吃海藻生长的鱼肉品质最佳，如沙丁鱼、三文鱼和黄花鱼，它们较少接触到高浓度的汞和其他有害化学物质。[收起]