南瓜怎么做好吃？
糖醋南瓜丸
原料：
南瓜500克、面粉50克、白糖50克、醋50克、淀粉10克、盐适量、油250克、(实耗50克)。
制作过程：
1。将南瓜洗干净，去皮、切成块，用笼陈熟后、沥去水，加入面粉，白糖，食盐、揉成面团状。
2。炒锅上火，放油待烧至七成熟后、用手将南瓜茸挤成鹌鹑大小的丸子，入热油锅中炸至2金黄色捞出。
3。锅内留底油约10克、放清水100克、加白糖和少许盐、然后勾芡、淋香醋、倒入丸子、稍拌炒即出锅。
特点：甜酸软嫩，清香味美。
甜椒南瓜汤
原料：
南瓜500克，甜椒100克，盐适量。
制作过程：
1、将南瓜洗净削去外皮，去除瓜瓤后切成粗丝；甜椒洗净，去蒂去籽，切成粗丝。 ...全部
糖醋南瓜丸
原料：
南瓜500克、面粉50克、白糖50克、醋50克、淀粉10克、盐适量、油250克、(实耗50克)。
制作过程：
1。将南瓜洗干净，去皮、切成块，用笼陈熟后、沥去水，加入面粉，白糖，食盐、揉成面团状。
2。炒锅上火，放油待烧至七成熟后、用手将南瓜茸挤成鹌鹑大小的丸子，入热油锅中炸至2金黄色捞出。
3。锅内留底油约10克、放清水100克、加白糖和少许盐、然后勾芡、淋香醋、倒入丸子、稍拌炒即出锅。
特点：甜酸软嫩，清香味美。
甜椒南瓜汤
原料：
南瓜500克，甜椒100克，盐适量。
制作过程：
1、将南瓜洗净削去外皮，去除瓜瓤后切成粗丝；甜椒洗净，去蒂去籽，切成粗丝。
2、将南瓜用少量盐腌两分钟，用水漂一下，沥干水待用。
3、炒锅洗净，置旺火上，放油烧至七成热，下甜椒丝、盐微炒，下南瓜丝炒几下，加入适量清水烧开，至南瓜断生，打去浮沫即可。
特点：味道鲜美口感润滑
南瓜排骨
原料：
大南瓜肉600克，排骨250克，蒜头30克，鸡粉10克，精盐5克，味精4克，胡椒粉0。
2克，麻油2克，生油1000克（耗油150克）。
制作过程：
1、先将南瓜刨去外皮洗净，再切成4厘米×4厘米方块；然后把排骨切条，斩成每块约3厘米长度，洗净候用；最后把蒜头用刀拍破，剁成蒜茸待用。
2、将炒鼎洗净烧热，倒入生油，候油热时把南瓜块放入炸过，捞起。再把油倒起，将鼎放回炉位，加入生油100克，倒入排骨爆炒，待炒至排骨肉收缩时，再投入蒜茸炒过，然后把南瓜块倒入，加入精盐、鸡粉、胡椒粉、清水500克，用慢火焖至熟透，并在收汤时要加入味精、麻油，搅拌均匀，最后用餐盘盛着即成。
特点：鲜香肉嫩，田园风味。
香煎南瓜饼
原料：
净南瓜1斤、绿豆沙、白糖3两、糯米粉8两，油少许，冬瓜糖少许
制作过程：
(1)将南瓜去片蒸熟搅烂，趁热下糖和少量油，糯米粉，便成皮。
（2）将皮包上绿豆沙馅，再用圆印压成饼形，然后蒸三分钟，便成南瓜饼。食用时用热鼎少油煎成金黄色即成。
特点：色泽金黄、入口清香。
珍珠南瓜
原材料：
鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、青椒1只、生姜一块、花生油20克、盐8克、味精5克、白糖3克、湿生粉少许。
制作过程：
1、鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮去籽切块，青椒切片，生姜去皮切片；
2、烧锅下油，放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐炒至八成熟；
3、调入味精、白糖轻炒再用湿生粉芡，淋入尾油炒至汁浓时，出锅入碟。
蛋黄南瓜
材料：
南瓜半个，咸蛋黄2个，干葱2粒，香葱3根，植物油2汤匙，盐少许，糖少许，水一碗。
制作过程：
1）南瓜去囊洗净切块，咸蛋黄用水化开待用。
2） 烧热锅放入油，爆香干葱，倒入南瓜煸炒，然后加入水、盐和糖。
盖上锅盖煮数分钟，（火不要太大）等南瓜煮熟，加入蛋黄水，收汁，撒上香葱，装盘。
注意：咸蛋黄是有咸味，加盐时要适量。
蒸南瓜糕
原料：
南瓜350克， 普通面粉2汤匙，生粉1汤匙，特细糖2茶匙，盐1/4 茶匙，玉桂粉1/4 茶匙，水1汤匙， 蛋黄2个打碎。
做法：
1．把南瓜去籽，去蒂， 连皮切成大块，用中火加盖蒸15分钟左右，直到软。 然后熄火，不要揭盖，放置5分钟。
2．然后把南瓜皮剥去（应该很好剥的）， 把南瓜捣烂成泥， 加入其他原料混合均匀。
3．拿一块湿纱布摊开， 将混合物放于纱布上， 用纱布将其搓成粗粗的圆柱形（手法跟卷寿司差不多，如果有做寿司的竹垫，可以把纱布放在上面卷，方便多了）。然后用纱布把混合物包好，包紧了，两头掖入（有点做春卷的手法）。
4．将其再放入蒸笼中，蒸5分钟， 熄火后不要揭盖继续放置5分钟。
。收起
