喝酸梅汤都有啥好处?
炎热的天气里,酸梅汤越来越受欢迎。很多人只知道它能解暑,却不知道酸梅的好处,远不止于此。
从营养成分上来说,酸梅中的有机酸含量非常丰富,如柠檬酸、苹果酸等。
其中,有一种特殊的枸橼酸,它能有效地抑制乳酸,并驱除使血管老化的有害物质。 身体内乳酸含量过高,是导致人疲劳的重要原因。
因此,当熬夜工作或觉得精神疲惫时,喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用,让肌肉和血管组织恢复活力。
另外,这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌,不仅生津止渴,出外游玩时也能避免晕车,或者在喝酒过多后,起到醒酒的作用。
酸梅中含有多种维生素,尤其是维生素B2含量极高,是其他水果的数百倍。
虽然味道酸,但它属于碱性食物,肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。
从中医上来讲,肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外,酸梅还是天然的润喉药,可以温和滋润咽喉发炎的部位,缓解疼痛。
料:
乌梅若干(在中药店有售)、甘草(超市卖调料的地方有售小袋装的)、糖桂花少许、冰糖。
做法:
把所有材料放入小锅里,加水,煮沸。煮沸之后改用小火煮20分钟左右,在室温下放凉后入冰箱冷蔵。
说明:
煮酸梅汤的器具一定要事先刷净,不能有油污。
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原料配方
乌梅750克 山楂250克 白砂糖3 000克 柠檬酸50克 果味香精5~10毫升 冷开水80升
制作方法
1。先将定量的乌梅、山楂用水洗干净,倒进专用的蒸煮容器内,加水30升,煮沸约1小时,熬成果汁,然后用布过滤,一般都是用四层纱布,就可达到除去余渣的目的。
余渣不要轻易倒掉,还可以进行第二次蒸熬。
2。将过滤后的清液加到熬糖的锅中去,然后加进定量的白砂糖,慢慢地加热溶化,还要再用纱布过滤才可以倒到搪瓷罐里。
3。
在贮藏罐里加水定容到100升,再加入适量的柠檬酸,调节酸度,然后依各人不同口味进行调配,直到甜酸合适为止。
4。最后选用适量的果味香精,调配香味,可以改善风味,增进食欲,但在使用时,一定要注意控制用量。
5。将罐密封存放,可放到冰箱中;随时饮用。
质量标准
1。香气:具有原水果应有的香气。
2。营养成分:富含维生素,特别是维生素C的含量丰富。
3。
风味:糖酸比例合适,酸甜适口,没有不良的异味。
4。果汁的色泽:澄清果汁颜色鲜艳,光亮透明。
酸梅汤是我国民间传统的清凉饮料,有着悠久的历史。在炎炎夏日里,喝上一杯冰镇的酸梅汤确实能让人消掉不少暑气,但很多人只知道它能解暑,却不了解酸梅汤的好处远不止于此。
酸梅性温味酸,含有非常丰富的有机酸,如苹果酸、柠檬酸等。其中,还有一种枸橼酸,能有效地抑制乳酸的产生。而身体内乳酸含量过高,是导致人疲劳的重要原因。
喝点酸梅汤可以迅速消除疲劳、恢复体力。此外,酸梅有极强的抗菌力,不但能帮助消化、增进食欲,还有清肠胃、驱虫、防止腹泻等功效。
夏季的饮食调养,要特别讲究饮食的清洁卫生。
夏天人们胃肠道的杀菌能力相对减弱,加上人们夏季普遍喜食生冷的食物,稍不注意就易导致腹泻等消化道疾病。所以,此时可以适量喝一点酸梅汤来帮助肠胃把关。含有较多酸性物质的酸梅汤还可以促进唾液与胃液的分泌,保护肠胃。
在盛暑期间饮用酸梅汤,不仅酸甜可口,还可起到开胃、补充水分的功效,比那些碳酸饮料要好得多。虽然酸梅汤味道酸,但它却属于碱性类食物,肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值的平衡。
此外,酸梅汤还能平降肝火,帮助消化,那些肝火较旺的人更宜多食用酸梅汤。
值得注意的是,在常温下,酸梅汤是很容易变质的,如果看到表面有细细的泡沫浮起,就说明已经变质不能喝了。
如果酸梅汤一次喝不完,最好在冰箱里存放。
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哈,酸梅汤怎么了?