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请问：猪血怎样做最好吃？（我喜欢吃辣的）
豆芽猪血汤
原材料: 黄豆芽250克，
猪血250克。 黄豆芽250克，
蒜头两瓣，
色拉油20克，
绍酒20克，
葱末10克，
姜末5克，
精盐3克，
味精2克。
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豆芽猪血汤
原材料: 黄豆芽250克，
猪血250克。 黄豆芽250克，
蒜头两瓣，
色拉油20克，
绍酒20克，
葱末10克，
姜末5克，
精盐3克，
味精2克。
具体做法:
①黄豆芽去根洗净；猪血划成小方块，用清水漂净；蒜剁成茸。
②器皿内放入色拉油、蒜茸、葱、姜末，高火1分钟，加入猪血、绍酒，高火煮沸，放入豆芽，高火1分钟，调味即可。
韭菜猪血汤
材料：猪血1盒（唐人街有售，是生的猪血，广东人又称猪血为猪红）、韭菜1小把、嫩豆腐1块、白胡椒粒1茶匙、盐、胡椒粉、麻油
作法：
1，煮开水一锅，煮沸后放下猪血，彻底煮熟，然后取出放冷水中浸泡晾凉，然后切骨牌大小的块
2，豆腐用加了少许盐的冷水浸泡10分钟，然后取出切成骨牌大小的块——心得：用盐水泡可以去掉豆腐中的豆腥味
3，韭菜摘去老梗，洗净，切或摘成小段；
4，把剩余的鸡清汤加入锅中，把白胡椒粒用刀拍拍，令其稍碎，加入鸡清汤中，煮沸，然后下切成块的熟猪血和豆腐，再煮沸后下韭菜段煮煮，关火
5，下盐、胡椒粉适量，麻油少许调味
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我来小交你一下； 妈妈就用大葱辣椒爆炒一下就OK了，混简单而且味好纯，有机会试试哦，真的很好吃！！
我来小交你一下； 妈妈就用大葱辣椒爆炒一下就OK了，混简单而且味好纯，有机会试试哦，真的很好吃！！收起
蒜苗辣子涮猪血。做法如下： 选一块一斤左右的猪血，颜色尽量淡些的，太黑了不新鲜。用清水洗净，切成两指见方的块。买新鲜蒜苗一斤，芫荽一把，洗净切...全部
蒜苗辣子涮猪血。做法如下：
选一块一斤左右的猪血，颜色尽量淡些的，太黑了不新鲜。用清水洗净，切成两指见方的块。买新鲜蒜苗一斤，芫荽一把，洗净切成二指长的段。另外准备老姜或泡嫩姜、四川酸菜、小葱、郫县豆瓣、酱油等佐料和干朝天辣椒五颗。
吃辣段位不行的按每段半只辣椒递减。 姜和四川泡菜切丝，干辣椒切成四块，葱切两指长葱段备用。
等锅烧热，多加菜油。油冒烟就猛吸一口气，然后把辣椒抛入急炒。等回头喘第一口气后，就可以把葱段、姜丝、泡菜推入，加两勺豆瓣，酱油和盐少许，略炒后加水半碗，文火煮沸，就可把血块倒入锅内。
略翻，让汤水漫过猪血。 然后加盖转成猛火伺候。等烧开了就把蒜苗加入，略翻后再加盖猛煮。开锅后掀盖撒上芫荽，盛大瓷碗趁热上桌，保证香倒馋鬼一片。
其要点有二。其一为辣椒要先过油，辣味才出。
盖因辣椒素溶油不溶于水。其二为蒜苗最后加，煮个半熟则味最佳。蒜苗生了蒜味太烈，过熟则香味尽失。
如果你爱川味，别忘了再加一些当年的花椒粒，效果则更好。
豆腐猪红汤能清热补血，解毒抗癌。
适用于营养不良，阴虚内热，蛋白质低下。放化疗后贫血。取鲜水豆腐、鲜猪血各适量，葱、姜、油、盐各少许。将豆腐切成方块。猪血用沸水烫熟，切成厚块。起火加油、盐，放豆腐、猪血入锅炒片刻，再加适量水煮汤，待汤沸时再放入葱、姜少许，调味即可。
近年来猪血已是国内外风行一时的保健品。研究表明，猪血中含蛋白质，还有18种氨基酸、钾、钴、钙、磷、铁、铜、锌等微量元素。猪血中钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，可防止不断发展性肿瘤的生长。
这在其他食品中是难以获得的。因此，肿瘤病人多吃豆腐猪红汤不失一种简便、有效且经济实惠的康复良法。
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血旺肥肠煲 原料：卤熟肥肠250克 猪血300克 红油豆瓣酱15克 姜片、蒜片、葱各5克 盐3克 上汤150克 花椒、干红椒、胡椒粉、...全部
血旺肥肠煲
原料：卤熟肥肠250克 猪血300克 红油豆瓣酱15克 姜片、蒜片、葱各5克 盐3克 上汤150克 花椒、干红椒、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉等各适量 色拉油少许
制作：1、肥肠改刀成小片；猪血切片漂水待用。
2、锅置火上，倒入色拉油烧热，下花椒、干红椒爆香，再放入姜、葱、蒜和红油豆瓣酱出色，随即加入上汤、盐、料酒、肥肠、猪血等烧沸，转入砂煲，改用小火煲至入味（约10分钟），最后加入味精，香油、胡椒粉，用水淀粉勾薄芡上席即成。
特点：色泽红润，肥肠绵软，猪血细嫩。
血旺大鱼头
原料：鱼头一个（约400克） 血旺200克 上汤500克 红油豆瓣酱20克 盐3克 白糖5克 味精5克 姜片、葱段各5克 香油、胡椒粉各适量 干淀粉少许 色拉油1000克（约耗75克）
制作：1、鱼头剖成两半，清洗干净后，用盐腌渍入味，再在鱼头的剖面抹上干淀粉；猪血切片，漂水待用。
2、锅置火上入油，待油烧至呈金黄色，捞起放入汤碗中。
3、净锅上火，放少许油烧热，下姜、葱、红油豆瓣酱出色，加入上汤、盐、味精和白糖，烧沸，倒入汤碗中，上笼蒸约40分钟取出，拣出葱段，加入香油和胡椒粉即可。
特点：猪血细嫩，鱼头酥烂，汤汁鲜辣可口。
砂锅毛血旺
主 料：血旺
辅 料：黄豆芽、肥肠、白叶、黄喉、蒜苗、姜、蒜米
调 料：味精、鸡精、白糖、醋、花椒油、干花椒、干辣椒、生料、老豆瓣、泡海椒
味 型：麻辣味
烹制过程：
1、 将血旺改成片，蒜苗洗净切成段，肥肠洗净煮熟切成菱形块，百叶、黄喉改片；
2、 炒锅放入色拉油、猪板油烧成四成油温，放入老豆瓣、泡海椒、干辣椒煮打成茸，加入一起炒香，再放入姜、蒜米炒香；
3、 鲜汤去渣放入血旺、肥肠、午餐肉一起煮6分钟，再加入百叶、黄喉、蒜苗段、豆芽勾芡起锅，另一锅内加入红油、花椒油、干辣椒、干花椒炒香，淋入煮好的血旺里即可；
特 点：时鲜美、麻辣烫、香味浓郁；
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