徐***
2016-08-14 17:24:37
大豆按颜色可分为黄豆、青豆、黑豆及褐豆4类，然而黄豆最为普遍。 黄豆有“豆中之王”的美誉。黄豆味甘、性平，有健脾宽中、润燥利水、活血解毒的功能。黄豆含有丰富的蛋白质和脂肪，同时有丰富的磷脂酰胆碱以及钙、铁、 磷、维生素、维生素B2、维生素人、维生素E、叶酸、烟酸、生物素、大 豆黄酮苷等营养成分。 黄豆所含脂肪大多是不饱和...[展开]
大豆按颜色可分为黄豆、青豆、黑豆及褐豆4类，然而黄豆最为普遍。 黄豆有“豆中之王”的美誉。黄豆味甘、性平，有健脾宽中、润燥利水、活血解毒的功能。黄豆含有丰富的蛋白质和脂肪，同时有丰富的磷脂酰胆碱以及钙、铁、 磷、维生素、维生素B2、维生素人、维生素E、叶酸、烟酸、生物素、大 豆黄酮苷等营养成分。
黄豆所含脂肪大多是不饱和脂肪酸，其中亚油酸占55%，油酸占35%，亚麻酸约占6%。这些不饱和脂肪酸能减少人体动脉壁上胆固醇的沉积，因此 营养学家推荐它为防治高血压、动脉粥样硬化、冠心病等的理想保健食品。[收起]
