关于婚礼，请各位进来指点指点！我
结婚是人生大喜事，作为主角的你当然冀盼着至爱亲朋，一同分享这无比欢愉的珍贵时刻。要让自己拥有一场难忘的婚宴，在选择酒店或酒家时要仔细考虑。是重视菜色呢，还是讲究排场？有一定的预算，还是不计花费？需要什么样的舞台？要有哪一些设备？
一个基本的选择原则是，在酒店举行婚宴的派头最好，在酒楼餐馆则比较讲究菜色。 新人在选择的时候不妨货比三家再作决定。
“十一”期间，举办婚礼的人较多，婚宴必须提前预订。根据送出的请柬数量，初步确定来宾人数，到合适的酒店预订婚宴。确定菜单标准，协商有关酒水、大厅布置、司仪等事项。
团花
餐厅布置
餐桌的摆放和桌布的颜色、风格，对烘托婚宴气氛十分...全部
结婚是人生大喜事，作为主角的你当然冀盼着至爱亲朋，一同分享这无比欢愉的珍贵时刻。要让自己拥有一场难忘的婚宴，在选择酒店或酒家时要仔细考虑。是重视菜色呢，还是讲究排场？有一定的预算，还是不计花费？需要什么样的舞台？要有哪一些设备？
一个基本的选择原则是，在酒店举行婚宴的派头最好，在酒楼餐馆则比较讲究菜色。
新人在选择的时候不妨货比三家再作决定。
“十一”期间，举办婚礼的人较多，婚宴必须提前预订。根据送出的请柬数量，初步确定来宾人数，到合适的酒店预订婚宴。确定菜单标准，协商有关酒水、大厅布置、司仪等事项。
团花
餐厅布置
餐桌的摆放和桌布的颜色、风格，对烘托婚宴气氛十分重要。新人可根据自己的喜好进行选择，确定一个主色调，这可以与承办酒店协商，以便酒店在婚宴前进行布置。
餐桌装饰很大程度上决定了餐桌的整体风格。鲜花是常见的装饰品，蜡烛也是不错的选择；如果婚宴安排在晚上，在盘中放一些光芒闪烁的玻璃珠或荧光棒，更能增添绚丽色彩。
灯光有讲究。
既不要明亮犹如白昼，也不要看上去像两个人的烛光晚餐。柔和的黄色灯光是比较普遍的选择；浪漫的烛光也可以渲染气氛。
席卡不可忽视。它的最大功能是方便客人“对号入座”，同时可以减少不必要的麻烦。
菜单选择
菜肴的档次和口味是关系婚宴成功与否的重要内容之一，它可以让来宾在享受喜庆气氛的同时吃得开心，吃得满意。一般酒店都有设计好的不同标准的婚宴菜单供选择，在菜肴品种上进行了合理搭配，尽量体现婚宴特色。
传统婚宴常见的主菜有圆子、老鸡汤、清蒸鱼等。有些酒店菜单上每道菜都有个寓意深刻的吉祥名称，如“甜甜蜜蜜”、“百年好合”、“永浴爱河”、“早生贵子”等等。举办者在预定婚宴时，要询问一些主菜的内容、做法和口味，可对菜单做适当调整。
酒水和饮料
一般婚宴都是自带酒水，酒店按桌收费，费用只包括菜肴和主食，如果中途需要增加酒水或饮料，必须及时与酒店协商。“开香槟”是婚宴过程中浪漫的一项，有的酒店会提供香槟塔及一瓶免费香槟。
合肥婚宴常用白酒大多是本地酒，如家酒、口子窖、老明光、迎驾、古井等；红酒类，档次高一点的用长城、张裕、王朝等干红，一般的就是普通红葡萄酒。
蛋糕和喜糖
请柬
蛋糕的颜色以及分吃蛋糕的热烈场面，会增添甜蜜喜悦气氛。
有的酒店提供婚礼蛋糕，而且由服务员派送。散发喜糖可以增加喜庆的气氛，酒店一般不提供喜糖，喜糖一般由新 郎亲人散发。
婚宴
新人在预定婚宴时，除了地区选择、饭菜品质、服务、配套服务和价钱外，还应该了解以下的小常识。
不管是谁来安排婚宴，餐桌宴请宾客的菜色应该符合美味可口、菜量丰富、菜色特别或至少不落俗套，以及烹调方式精致完美的要求。
美味的婚宴菜肴不应该墨守成规，今天已经没有所谓传统的婚宴菜单了，即使商家定好的菜单自己也可以适当调整。
当然，只要合乎办喜事人家的口味，可供选择的宴席菜肴你可以尽情发挥想像力。由于现在天南海北的新人结合较多，事先要了解新人双方家长的口味习惯、饮食禁忌，比如有无少数民族等细节。
喜宴的确定，最好提前两个月前就要预定，尤其是在结婚人数较多的月份。
由于时下很多新人选择在饭店结婚，以至于每当固定假日或良辰吉日时，饭店都会爆满并且起桌价偏高。提前预定可以省事不少。
由于婚礼当天参加庆典的准确人数难以估计，预定时最好采用“X＋3桌”的原则，这样，备桌的菜肴可以现场调控，不至于造成婚宴场合拥挤或过于空旷现象。
最后，对于喜庆的菜名好多看不出原料，预定时一定要询问清楚。海鲜、贝类一定注意单价到底是按什么计量标准计价等等。
婚宴
精心规划出不一样的酒席
酒席是婚宴的主角之一，而菜更是灵魂所在。
但一些含糊的菜式，如"清蒸海上鲜"是老鼠斑还是普通青斑或卤水海鱼？乳猪是全体还是拼盘？两者价钱相差甚大。不少新人于一 年前预订酒席，至结账时才发觉数目增多了，原来食物价格上涨令他们大失预算。亦有酒楼原本答应提供无柱大礼堂，却临时将延席地点改为面积较小甚至分拆两个厅才能开足席数。
新人眼见时间紧迫，无法转酒楼，只好无奈接受。
见招拆招：
要求列明菜式材料，如选用鱼类、及鱼翅的重量，数量等。
选菜时要求试菜，除试味外也可了解其食物水准。
预订酒席时应查询拟定好菜单是否会加价，若会，则幅度如何。最好定明上限以作保障。
定明杂项收费，包括茶、软饮料、啤牌及开瓶费等。
预定地方时，将双方协定摆酒的厅房名称列明在订单上，以免日后争论。
定 桌
如何选择合适的菜肴，往往成为准备宴会时的难点。
价格也是其中的一个因素，包括有许多看不见的费用要考虑，若雇一个餐饮顾问，只要几个电话，你的这些问题便可迎刃而解。
首先，考虑所租宴会设施的费用，许多饭店和酒店在订桌时已将设施使用和餐厅服务费包括进去了。有些甚至不再加额外的费用，就能为你在其它地点提供服务。
其次，根据你准备在每个来客身上花费的多少来决定菜肴预算，酒店和餐馆有最低消费，能够根据你的预算来安排，若可能的话，外加10%的小费。
你的餐饮顾问知道你所定人数，需上几道菜，不过通常是平均每人两菜。
餐饮顾问能安排酒会在任何地点办，这些费用往往包括了桌布、盆盘、酒杯等的费用---不过首先要问清。
除非你已事先知道了某个餐饮所雇人员的手艺，否则很难事先知晓所雇人员的水准。
不过，许多饭店在周末提供早午餐和晚餐，这是个视察该店餐饮水准及设施是否完善妥当的好机会。
婚宴
喜宴上挡酒的招数
即将奔忙在笑语欢声的喜宴上的新人们，为了能在席间游刃有余，不至于被客人们灌得酩酊大醉，学一学喜宴上挡酒的招数实在必要。
下面教你几招，一定管用：
1。宴前，先吃一些油性大一点儿的食品，如蹄膀等，最忌空腹喝酒，因为胃壁空空，很空易将酒精吸收进体内，造成醉酒，如果事先吃一些油的东西，胃壁上附了一层油脂，酒精隔着油，没有那么容易进入体内了；
2。
解酒和醒酒是两个概念，咖啡和茶，只能使原先有些麻痹的神精系统兴奋起来，其作用如同强心针，不能从根本上解决酒精造成的问题，他们的功效最多只能醒酒而不是解酒，所以不要以为多喝没事的，反正有茶和咖啡；也不要依赖解酒药物，最好运用自然食物解酒；
3。
寻找一个能说会道，并且酒量很好的伴郎，他可是你的挡酒师啊，可以在你的几个要好的朋友中选一选，事前一定要先了解好他们的酒量，并且肯为你两肋插刀；
4。如果没有一个可以独挡一面的伴朗，请安排“挡酒群”——大家帮忙，轮流上场；
5。
事先要让人在你自己喝的那一瓶酒里掺上白开水，而这瓶酒一定是总拿在自己人的手中(伴朗或伴娘)，敬酒时，趁乱在自己的酒杯里迅速倒上一杯，一口喝下，咽的时候，一定要装得象咽得很困难的样子(浓酒辣口啊)，汽水或苏打水绝对不能掺入酒中，酒中冒泡，会弄巧成拙。
6。多喝高汤，萝卜丝鱼汤最能发挥解酒效应。
7。喝酒时，多吃乳酪、蛋、肉类等蛋白质食物，有助解酒，蜂蜜也是解酒上品；
8。酒已经喝多了时，请多喝热汤或大量饮用开水，用以冲淡酒精的浓度；
9。
总而言之，喝酒不过量是婚宴当天的必须警醒自己的法则。
怎么样，听上去象是要上战场吧，没错，婚宴如战场，可不能掉以轻心啊！
婚宴
婚宴进行时的注意事项
婚宴前的准备通常婚宴场所分为三个重点，即入门接待处、宴席场合、新娘房。
这三个地方，招待人员都应该多关照，互相保持密切联系，当天的婚礼才能够万无一失。尤其新 娘房更是要特别注意，因为当天新人身上都会穿戴许多金饰，常常就在人多吵杂的场合中，遗失取换下来的首饰。
以下再针对一般婚礼时可能发生的状况，提出几项因应之道，提供给缺乏经验的新人做事先的准备。
签名台的人手分配相当重要，一般来说收礼人员通常约四人左右，其中两位收礼金两位写回卡。如果宴请桌数超过20桌以上，最好增加签名台的台数，以免宾客人潮蜂拥而入，造成宾客皆聚集在签名台，不仅收取礼金纷乱，收礼人员也会出现手忙脚乱的窘状。
接待人员最好选则与新郎与新娘的亲朋好友皆熟识的人选，如新郎的朋友联络人、新娘的朋友联络人、新郎的亲戚联络人、新娘的亲戚联络人等。使得来参加婚宴的亲戚朋友一进门即能被招呼及安排入座，不至于受到冷场之虞。
喜宴的确定人数，要在一个月前就要推算出来，才不至于发生临时增桌或撤桌，造成婚宴场合拥挤或过于空旷现象。由于现在越来越越多新人选择在大饭店结婚，以至于每当固定假日或黄历上的黄道吉日时，饭店都会大爆满而起桌价也较高。
因此，不仿将婚礼采简单而隆重的公证结婚；而婚验则最好选在普通的日子举行，一来订桌容易，二来在价格上也比较划。
婚宴
婚宴安排TIPS
婚宴菜单 新人们通常都可提出自己的构想与需求，经验丰富的酒店人员会提供最好的建议。
顾客可以选择原来的婚宴配套，或是自己挑选8或9道菜，满足他们的需求。宾客名单 订好日期以后就应该开始编列所要邀请的双方至亲好友名册，并分配安置坐位。别忘了必须在2、3周前告知酒店最后的桌数。
座位分配 座位的分配应注意田女双方的家人和亲戚辈份，长辈和比较亲近的亲人如双亲的兄弟姐妹或祖父、祖母的兄弟姐妹，都应该尽量安排在主人席或重要的位子。
会场人员调配 找些称职的人，担任男女傧相、司仪、总招待、收纳、司机、摄影等。司仪不只需要懂得主持婚礼的程序，贯穿全场的气氛，更要有急智，随时能为新人解围。
收礼方式 宾客道贺签名、送礼金的地方，应邀请两位以上的亲友负责。
如此一名负责收礼金，一名负责请宾客签名，才不致措手不及。
敬酒 敬酒之前，新人切忌空肚上阵，以免提早醉倒。
道谢和送客 当甜点上桌时，表示新人可以换晚礼服送客，新人就必须列队宴会厅外，向客人表示道谢和送客。
婚宴隆重固然重要，能否宾主尽欢，更是筹备一场婚礼所要优先考虑的，因而，将迈入红毯的新人们，别忘了提早准备。
发出婚礼请柬是由四个名单合并而成。新娘和新郎各有一个朋友名单，另外还有新娘家和新郎家的名单。
举办婚礼的人决定能够负担的客人的数目，并均衡地分配名单。依照传统，如果新娘的父母支付婚礼费用，如果有可能，新娘的母亲和新郎的母亲讨论如何分配人数。如果两个家庭是老朋友，而且住在同一社区，请柬应当平分或数量相当。
至少两个名单上的一半名字是重复的，因此两家都可以增加一些新的客人取代重复的位置。但如果两家并不熟悉，他们的朋友也不熟悉，每个名单的人数都只能限制在自己的那一半数目中。
另一方面，如果一家人住得很远，只有少数几位客人出席，另外一家人只要总数允许，可以请更多一些的客人。
无论那一家都不能冒险，哪怕一点点过分自由，因为事实上总会有一些客人无法出席。当有客人拒绝了邀请，新娘的母亲可以发出另一些请柬以替代来不了的客人。时间最迟要在婚礼前两周到一周半。
对于家在外地的新郎来说，要保持未来的和睦，最重要的是现实地估计能够从外地来参加婚礼的客人数量。
如果新娘的母亲告诉他可以请的客人数目后，他一定要尽力不超过。在这件事情上，家在外地的一方一定要尊重新娘母亲的要求，因为他们可能没有意识到空间和费用是限制邀请数量的要素。
婚宴
掌握技巧 婚宴巧安排
大排宴席宴请宾客时涉及的金额达数万以上，所以订酒席时不要掉以轻心，尢其是各项收费及服务范围更应白纸黑字详细列明，切勿口头承诺。
以下是预订酒席及写菜单时要注意的地方：
菜单上的菜式，应详细列明，不要接受一些模棱两可的字眼，如“清蒸海上鲜”或“龙凤展翅”等等，要订明内容。海参或鱼翅、乳猪是全身还是部分，均要一一列明。
预订地方时，必须在订单上列明摆酒的厅房名称，以免日后位置太挤或席位分散也无法投诉。在订席前，应定一间新人休息房，并保证新娘房不会太远、太窄，且不易被人偷窥。因为新人需更衣补妆，春光乍泄便不妙了。
清楚列明每一项收费价目，如茶水、开瓶费、啤酒、汽水、席前点心及服务费等。
交订金前应问明如因遇天气不佳或意外事情取消婚宴时，订金将如何处理，还有是否要赔偿损失，当然不能忘了索取订金收据。
要清楚席数可增减的数额和余下酒席的处理方法。预算桌数应考虑客人的出席率，以免到时由于宾客不足或超出，出现一些尴尬的情况。
设宴订位时，对主人的座席要有一定的安排，其他客人通常没有特别限制，多数以先到先得。
如选择结婚旺期来结婚，则要预先订位，尤其是一些热门地点更应提早预订。
现在很多婚宴主人都会预先为宾客安排位置，避免到时由于忙乱得罪亲友。所以系统一点的做法是预先编排座位，分配台号，使宾客各入其位，皆大欢喜。
。收起
