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白色的醋和有颜色的醋有什么区别呢?

在超市里经常可以看到那多的醋,可是我就不知道该怎么用带有酱油色的醋和白色的醋,用法有什么不同呢?

醋按颜色分有红醋和白醋之分,醋一般是用粮食经醋酸菌发酵得来的,红醋的颜色是在发酵中得来的和后来加入的焦糖色。白醋是在原醋的基础上经脱色得来的。其实相比较而言,还是红醋对人体更好。营养更多一些。白醋只是为了满足烹调的需要而进行的脱色。

醋按颜色分有红醋和白醋之分,醋一般是用粮食经醋酸菌发酵得来的,红醋的颜色是在发酵中得来的和后来加入的焦糖色。白醋是在原醋的基础上经脱色得来的。其实相比较而言,还是红醋对人体更好。营养更多一些。白醋只是为了满足烹调的需要而进行的脱色。收起

2006-07-29 12:34:48
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带有酱油色的醋多是糯米醋或陈醋。 糯米醋又叫黑醋,广东多用来褒猪脚醋! 陈醋则多用来当佐料。 白醋则多用来腌制食物(酸菜:黄瓜,萝卜)

带有酱油色的醋多是糯米醋或陈醋。 糯米醋又叫黑醋,广东多用来褒猪脚醋! 陈醋则多用来当佐料。 白醋则多用来腌制食物(酸菜:黄瓜,萝卜)收起

2006-07-28 23:18:26
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